[發(fā)明專利]魚丸加工生產(chǎn)線的破碎裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711488502.3
• 申請日: 2017-12-30
• 公開（公告）號(hào): CN108157477A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 瞿李煬
• 申請（專利權(quán)）人: 瞿李煬
• 主分類號(hào): A22C25/20
• 分類號(hào): A22C25/20
• 代理公司: 浙江永鼎律師事務(wù)所 33233
• 代理人: 陸永強(qiáng);張建

本發(fā)明提供了一種魚丸加工生產(chǎn)線的破碎裝置。它解決了現(xiàn)有的技術(shù)問題。本魚丸加工生產(chǎn)線的破碎裝置，包括呈圓筒形且具有進(jìn)料口和出料口的筒體，所述的筒體內(nèi)設(shè)有粉碎腔，所述的粉碎腔內(nèi)設(shè)有粉碎板，所述的粉碎板上均勻分布有若干刺狀體，所述的粉碎板底側(cè)設(shè)有能夠相對粉碎板上下軸向移動(dòng)的擾動(dòng)板，所述的擾動(dòng)板上均勻分布有若干擾動(dòng)桿體，且所述的擾動(dòng)桿體遠(yuǎn)離擾動(dòng)板的一端向上延伸至粉碎板上端面的上方，所述的擾動(dòng)桿體上設(shè)有滾動(dòng)式擾動(dòng)組件，所述的擾動(dòng)板中部底側(cè)與升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)的升降桿相鉸接，所述的擾動(dòng)板的周向底側(cè)設(shè)有彈性擺動(dòng)組件，且所述的筒體內(nèi)還設(shè)有粉碎組件。本發(fā)明具有切條粉碎效率高等優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于魚類加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種魚丸加工生產(chǎn)線的破碎裝置。

背景技術(shù)

據(jù)說，在一千多年前溫州城墻建成后，京城來了一批大官員，一是辦公差，二是祝賀建城完工。當(dāng)時(shí)官府為了招待好這批官員，特請一位有名廚師來做菜。廚師經(jīng)多方打聽，得知官客喜歡吃清淡帶湯的魚菜。當(dāng)時(shí)在溫州馬鮫魚比黃魚、鮸魚價(jià)格貴好幾倍，在魚肴中屬上等料。在舉行酒宴那天，廚師先將洗凈的馬鮫除去頭尾，中段魚身連骨帶皮用刀切成厚片，然后加入姜、酒、鹽、漬味再放入“白山粉”(白淀粉)拌均勻。鍋中水沸時(shí)用手將魚片一片一片放入滾水中，待魚片浮起后加米醋等，制成微帶酸辣味的魚湯菜。溫州魚丸,溫州名點(diǎn)，與各地的魚丸都有所不同，外形為不規(guī)則的條狀，呈半透明的玉白色，以新鮮的鮸魚肉為主料，挑去魚刺后切成細(xì)條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉(在樂清的魚丸制作，一般加入番薯粉，魚丸會(huì)更具彈性)拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時(shí)，將魚肉用手指擠成條狀跌進(jìn)事先烹調(diào)好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了，食用時(shí)以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。溫州魚丸制作過程中在去骨去鱗后，需要將魚塊切成條狀或碎狀使其能夠與淀粉等充分混合來提高魚丸的韌性，現(xiàn)有技術(shù)大多通過手工切條和粉碎，加工效率低，嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)效益。為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，人們進(jìn)行了長期的探索，提出了各式各樣的解決方案。

例如，中國專利文獻(xiàn)公開了一種魚糜粉碎攪拌機(jī)[申請?zhí)枺?01610259169.8]，包括上料斗，上料斗的安裝在粉碎裝置的頂部，所述粉碎裝置包括粉碎箱體，粉碎箱體內(nèi)部安裝有粉碎主軸，粉碎主軸上加工有螺紋板，粉碎主軸通過軸承支撐安裝在粉碎箱體上，粉碎主軸的左端安裝有鏈輪，右端安裝有主粉碎磨頭，主粉碎磨頭與副粉碎磨頭相配合，副粉碎磨頭固定安裝在粉碎箱體的主料口位置；所述主粉碎磨頭與副粉碎磨頭的正下方設(shè)置有下料漏斗，下料漏斗深入到攪拌箱體的內(nèi)部，攪拌箱體內(nèi)部安裝有攪拌裝置。

上述的方案在一定程度上改進(jìn)了現(xiàn)有技術(shù)的部分問題，但是，該方案還至少存在以下缺陷：粉碎效果差，效率低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對上述問題，提供一種切條粉碎效率高的魚丸加工生產(chǎn)線的破碎裝置。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案：本魚丸加工生產(chǎn)線的破碎裝置，包括呈圓筒形且具有進(jìn)料口和出料口的筒體，所述的筒體內(nèi)設(shè)有粉碎腔，所述的粉碎腔內(nèi)設(shè)有粉碎板，所述的粉碎板上均勻分布有若干刺狀體，所述的粉碎板底側(cè)設(shè)有能夠相對粉碎板上下軸向移動(dòng)的擾動(dòng)板，所述的擾動(dòng)板上均勻分布有若干擾動(dòng)桿體，且所述的擾動(dòng)桿體遠(yuǎn)離擾動(dòng)板的一端向上延伸至粉碎板上端面的上方，所述的擾動(dòng)桿體上設(shè)有滾動(dòng)式擾動(dòng)組件，且各擾動(dòng)桿體分布于刺狀體之間，所述的擾動(dòng)板中部底側(cè)與升降驅(qū)動(dòng)電機(jī)的升降桿相鉸接，所述的擾動(dòng)板的周向底側(cè)設(shè)有彈性擺動(dòng)組件，且所述的筒體內(nèi)還設(shè)有粉碎組件，所述的粉碎組件通過能夠使其繞著筒體的軸心做周向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的行星式行走結(jié)構(gòu)與筒體相連。粉碎時(shí)，去骨去鱗的魚經(jīng)進(jìn)料口進(jìn)入粉碎腔內(nèi)的粉碎板，由于粉碎板上設(shè)有刺狀體，因此魚能夠通過刺狀體在粉碎板上得到固定，然后通過粉碎組件對魚進(jìn)行粉碎，由于粉碎組件通過能夠使其繞著筒體的軸心做周向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的行星式行走結(jié)構(gòu)與筒體相連，因此能夠?qū)Ψ鬯榘迳系聂~進(jìn)行充分切條粉碎，其中，擾動(dòng)板上擾動(dòng)桿體能夠?qū)Ψ鬯榘迳系聂~進(jìn)行翻身和攪拌從而提高粉碎效果，并且擾動(dòng)板底側(cè)的彈性擺動(dòng)組件能夠?qū)崿F(xiàn)擾動(dòng)板的擺動(dòng)，使得物料能夠在粉碎板上充分鋪開。