[發(fā)明專利]一種青錢柳復(fù)合保健茶及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711480080.5
• 申請(qǐng)日: 2017-12-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107897450A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 錢春;龐少萍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 西南大學(xué)
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34;G06N3/04;G06T5/00;G06T7/00
• 代理公司: 北京國(guó)坤專利代理事務(wù)所(普通合伙)11491
• 代理人: 趙紅霞

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于制茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種青錢柳復(fù)合保健茶及其制備方法。

背景技術(shù)

青錢柳別名：搖錢樹、麻柳，青錢李、山麻柳、山化樹。胡桃科、青錢柳屬植物，我國(guó)南方多省均有發(fā)現(xiàn)，多以零星分布。青錢柳乃冰川四紀(jì)幸存下來(lái)的珍稀樹種，僅存于中國(guó)。青錢柳被譽(yù)為植物界的大熊貓，醫(yī)學(xué)界的第三棵樹。人們知道，醫(yī)學(xué)界的第一棵樹——柳樹，產(chǎn)生了阿司匹林，消炎殺菌、抗血栓，揭開(kāi)了人類健康史的第一次變革。繼心腦血管、癌癥、腫瘤之后，高血糖現(xiàn)已成為人類的第二大殺手，這時(shí)人們發(fā)現(xiàn)了青錢柳，并將其芽葉炮制成青錢柳茶。然而，現(xiàn)有的青錢柳茶口感單一，降糖效果不明顯，品質(zhì)不高，制備過(guò)程中有效成分提取率低。

綜上所述，現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題是：現(xiàn)有的青錢柳茶口感單一，降糖效果不明顯，品質(zhì)不高，制備過(guò)程中有效成分容易丟失。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種青錢柳復(fù)合保健茶及其制備方法。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種青錢柳復(fù)合保健茶按照質(zhì)量份數(shù)由青錢柳葉35份、桑葉20份、紅曲20、紅棗枸杞6份、海棠葉5份和杜仲葉5份組成。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種所述青錢柳復(fù)合保健茶制備方法包括以下步驟：

步驟一，選取干青錢柳葉為原料，將選取的青錢柳葉、桑葉、海棠葉、杜仲葉的嫩葉、紅棗枸杞，洗凈晾干至葉片萎凋；

步驟二，將萎凋葉一起置于滾筒搖青機(jī)內(nèi)搖青2～4次，每次搖青的時(shí)間是10～60min，每次搖青后在溫度為30～50℃，濕度為60～80％的條件下涼青1～3小時(shí)；

步驟三，搖青后將葉片在溫度175-220℃，時(shí)間5-20min，條件下進(jìn)行殺青。

步驟四，殺青后將葉片置于干燥器中，然后將所述干燥器置于圍脖輻射反應(yīng)爐內(nèi)，通入載氣，待載氣氣流平穩(wěn)后，打開(kāi)微波輻射反應(yīng)爐的開(kāi)關(guān)，對(duì)殺青后的葉片進(jìn)行微波輻射干燥處理，直至干燥至含水量低于5％；

步驟五，把殺青后的茶葉包在茶巾里，利用速包機(jī)把整個(gè)茶葉緊包成球狀，制得茶包，將打包好的茶包放在揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻使茶葉成型，制得茶球；

步驟六，將制作好的茶球放入篩選機(jī)內(nèi)進(jìn)行過(guò)濾篩選，將散落開(kāi)的茶球或者過(guò)于小的茶球篩選過(guò)濾掉，篩選出大小均勻的茶球。

步驟七，將揉捻好的茶球打散，然后重復(fù)進(jìn)行包揉和揉捻；

步驟八，將重復(fù)揉捻好的茶球置入柔性攪拌桶中進(jìn)行攪拌，利用柔性攪拌桶中的柔性攪拌條對(duì)重復(fù)捻好的茶球進(jìn)行解塊，柔性攪拌桶既能有效使茶球解塊，又能保持茶球解塊后茶葉的完整性。

步驟九，解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，置于爐中干燥，即得青錢柳茶；干燥分兩次，第一次為毛火：溫度110℃-120℃，使茶葉含水量在20-28％；第二次為足火：溫度82℃-95℃，茶葉成品含水量為5％。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種所述青錢柳復(fù)合保健茶的質(zhì)量評(píng)價(jià)方法，所述質(zhì)量評(píng)價(jià)方法包括：

解析錢柳復(fù)合保健茶特有的感官特性，獲取該錢柳復(fù)合保健茶感官品質(zhì)語(yǔ)義描述空間；

利用現(xiàn)代儀器分析技術(shù)手段結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)，對(duì)錢柳復(fù)合保健茶進(jìn)行數(shù)字化信息的存貯與加工，獲取與其感官特性相關(guān)性強(qiáng)的理化參數(shù)空間；

利用智能感官分析技術(shù)，獲取錢柳復(fù)合保健茶的智能感官圖像和圖譜空間；

利用信息融合技術(shù)對(duì)所述感官品質(zhì)語(yǔ)義描述空間、理化參數(shù)空間和智能感官圖像和圖譜空間進(jìn)行信息融合，并利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，從錢柳復(fù)合保健茶的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中獲取錢柳復(fù)合保健茶的感官評(píng)價(jià)指標(biāo)與理化測(cè)試指標(biāo)及智能感官分析指標(biāo)之間的關(guān)系，以評(píng)價(jià)錢柳復(fù)合保健茶的感官質(zhì)量。

所述錢柳復(fù)合保健茶組織類圖像信息的脈沖耦合神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型：

F_ij[n]＝S_ij；

U_ij[n]＝F_ij[n](1+β_ij[n]L_ij[n])；

θ_ij[n]＝θ₀e-αθ(n^-1)；

其中，β_ij[n]為自適應(yīng)鏈接強(qiáng)度系數(shù)；