[發(fā)明專利]番茄花菜混合食品及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711472356.5
• 申請(qǐng)日: 2017-12-29
• 公開（公告）號(hào): CN108308564A
• 公開（公告）日: 2018-07-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐亞杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 徐亞杰
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23L33/10;A23L5/10
• 代理公司: 北京金宏來(lái)專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11641
• 代理人: 許振強(qiáng);杜正國(guó)

本發(fā)明提供了一種番茄花菜混合食品及其生產(chǎn)方法，其中，番茄花菜混合食品，其中由以下重量份原料制成：番茄50?70份、花菜40?50份、食用油5份、蔥花3份、鹽1份、味精1份、巴戟天0.5?1份、北沙參0.5?1份、白及0.5?1份。根據(jù)本發(fā)明，能夠通過流水線生產(chǎn)番茄炒花菜，加工速度快；真空包裝，保質(zhì)期長(zhǎng)；添加中草藥成分，滋補(bǔ)效用高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體而言涉及一種番茄花菜混合食品及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

番茄炒花菜是一道家常菜，具有色澤鮮艷，酸甜可口，物美價(jià)廉等優(yōu)點(diǎn)。

然而，此類食品通常是現(xiàn)場(chǎng)烹飪，尚無(wú)工業(yè)化生產(chǎn)加工的先例。作為現(xiàn)場(chǎng)烹飪的菜肴，保質(zhì)期極其有限，不利于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。

發(fā)明內(nèi)容

為此，本發(fā)明的主要目的在于提供一種番茄花菜混合食品及其生產(chǎn)方法，以達(dá)到如下目的：解決番茄炒花菜工業(yè)化、流程化生產(chǎn)的問題，延長(zhǎng)菜品保質(zhì)期。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種番茄花菜混合食品，其中由以下重量份原料制成：番茄50-70份、花菜40-50份、食用油5份、蔥花3份、鹽1份、味精1份、巴戟天0.5-1份、北沙參0.5-1份、白及0.5-1份。

優(yōu)選地，所述的番茄花菜混合食品的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：番茄洗凈，花菜切成長(zhǎng)寬均不超過5cm的小朵；把番茄切成0.5cm的薄片，花菜洗凈；將第一鍋內(nèi)水加熱至100攝氏度，然后放入花菜，1s后撈起用0攝氏度的水沖洗；在第二鍋內(nèi)放入食用油，將食用油加熱至150攝氏度并持續(xù)加熱，將番茄放入鍋中混合攪拌30s；將花菜放入第二鍋內(nèi)，繼續(xù)混合攪拌60s；將鹽加入第二鍋內(nèi)，繼續(xù)混合攪拌10s；倒入純凈水20mL，繼續(xù)混合攪拌10s；加入味精、巴戟天、北沙參、白及，繼續(xù)混合攪拌10s；將上述處理過的番茄花菜混合食品裝入小型塑料食品包裝袋中，進(jìn)行真空無(wú)菌包裝，裝好后快速進(jìn)行速凍至中心溫度-18度以下，即可。

根據(jù)本發(fā)明的番茄花菜混合食品及其生產(chǎn)方法，能夠通過流水線生產(chǎn)番茄炒花菜，加工速度快；真空包裝，保質(zhì)期長(zhǎng)；添加中草藥成分，滋補(bǔ)效用高。

具體實(shí)施方式

關(guān)于本發(fā)明創(chuàng)造的詳細(xì)內(nèi)容及技術(shù)說(shuō)明，現(xiàn)以實(shí)施例來(lái)作進(jìn)一步說(shuō)明，但應(yīng)了解的是，這些實(shí)施例僅為用于示例說(shuō)明，而不應(yīng)被解釋為本發(fā)明創(chuàng)造實(shí)施的限制。

實(shí)施例1：

本發(fā)明實(shí)施例提供的番茄花菜混合食品，其中由以下重量份原料制成：番茄50份、花菜40份、食用油5份、蔥花3份、鹽1份、味精1份、巴戟天0.5份、北沙參0.5份、白及0.5份。

本發(fā)明實(shí)施例提供的番茄花菜混合食品的生產(chǎn)方法，其中包括以下步驟：

(1)番茄洗凈，花菜切成長(zhǎng)寬均不超過5cm的小朵；(2)把番茄切成0.5cm的薄片，花菜洗凈；(3)將第一鍋內(nèi)水加熱至100攝氏度，然后放入花菜，1s后撈起用0攝氏度的水沖洗；(4)在第二鍋內(nèi)放入食用油，將食用油加熱至150攝氏度并持續(xù)加熱，將番茄放入鍋中混合攪拌30s；(5)將花菜放入第二鍋內(nèi)，繼續(xù)混合攪拌60s；(6)將鹽加入第二鍋內(nèi)，繼續(xù)混合攪拌10s；(7)倒入純凈水20mL，繼續(xù)混合攪拌10s；(8)加入味精、巴戟天、北沙參、白及，繼續(xù)混合攪拌10s；(9)將上述處理過的番茄花菜混合食品裝入小型塑料食品包裝袋中，進(jìn)行真空無(wú)菌包裝，裝好后快速進(jìn)行速凍至中心溫度-18度以下，即可。

實(shí)施例2：

本發(fā)明實(shí)施例提供的番茄花菜混合食品，其中由以下重量份原料制成：番茄60份、花菜45份、食用油5份、蔥花3份、鹽1份、味精1份、巴戟天0.7份、北沙參0.7份、白及0.7份。

本發(fā)明實(shí)施例提供的番茄花菜混合食品的生產(chǎn)方法，其中包括以下步驟：