[發明專利]一種牡丹橡子粉果凍的制作方法

在審

• 申請號: 201711467067.6
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108308576A
• 公開（公告）日: 2018-07-24
• 發明（設計）人: 楊永慶
• 申請（專利權）人: 洛陽春魁農業開發有限公司
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L21/10;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種牡丹橡子粉果凍的制作方法，其特征在于：步驟一、 把收集起來的橡子果實曬干，當果實有裂縫時剝去外殼，再把剝開的果肉曬干；步驟二、把曬干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡10-15天，每天換一次水，直到完全浸泡開橡子果肉，再把橡子果肉撈起，磨粉，磨成橡子淀粉，此時的橡子淀粉是濕的，需在容器中重復攪拌，沉淀，過濾10-20次，待浸泡的水無澀味時，將淀粉沉淀上層的水除去， 取出橡子淀粉，此時橡子淀粉呈塊狀，將其晾曬，研磨后的得到橡子粉；步驟三、牡丹花粉的制備：把盛開的牡丹花采摘下來，去掉花粉，把花劈成長1-2厘米、寬3-5毫米的條狀，用清水進行清洗，清洗后將花瓣放在網床上自然晾干；然后揉捻花瓣：將晾干后的花條放入揉捻機中進行揉捻30-40分鐘；把揉捻好的牡丹花條放入全自動封閉離心機中進行脫脂和脫水，脫脂和脫水后的花條在室溫下涼干；將浸泡好的牡丹花均勻攤開，放在通風較好沒有陽光的地方陰干，直到干透，放入用研磨機進行研磨0.5-1小時，得到牡丹花粉末；步驟四、把步驟二得到的橡子粉和步驟三牡丹花粉進行混合，加入砂糖、魔芋粉和純凈水，攪拌均勻，在50-80度溫度下加熱2-6分鐘，冷卻，加入果汁、水果粒，攪拌均勻后，倒入模具中，在溫度0~4℃進行定型，定型后，脫模真空包裝。

2.根據權利要求1所述的一種牡丹橡子粉果凍的制作方法，其特征在于：其中步驟二研磨后的得到橡子粉，粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm。

3.根據權利要求1所述的一種牡丹橡子粉果凍的制作方法，其特征在于：其中步驟三研磨后的牡丹花瓣粉粒度0.1μm—1mm。