[發明專利]一種番石榴葉液體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201711462548.8
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN108157545A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 李交昆;曾偉民;周智廣;胡芳;申麗;黃干;余潤蘭;吳學玲;劉元東;吳晨晨;李芳;劉阿娟;邱冠周
• 申請（專利權）人: 中南大學
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A61K36/815;A61P3/10;A61P13/12
• 代理公司: 長沙朕揚知識產權代理事務所(普通合伙) 43213
• 代理人: 楊斌

本發明公開了一種番石榴葉液體飲料及其制備方法，按質量份數由番石榴葉1000～2000份、番石榴果100～150份、枸杞100～200份、木糖醇500～800份、山梨糖醇50～80份與水混合經超聲處理，加入紅茶水經過濾濃縮后制得；所述紅茶水由200～400份紅茶經沸水沖泡后得到。本發明的番石榴葉液體飲料，不僅可以顯著降低血糖，還具有腎保護作用和對抗糖尿病的功效，長期飲用或空腹飲用本飲料可以有效規避有效成分對胃腸道的刺激，而且口感好，大眾容易接受。本發明的制備方法，使用超聲波的空化效應破碎細胞，使植物細胞中的活性物質能夠被充分提取。

技術領域

本發明屬于飲料領域，尤其涉及一種番石榴葉液體飲料及其制備方法。

背景技術

飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。

我國目前糖尿病患者已逾9240萬人，且有快速增多的趨勢。植物來源的番石榴葉資源豐富，化學成分結構多樣，具有明顯的降糖藥理作用，尤其是其中的黃酮類和酚類成分，早已被證實能夠降低人體血糖，有效改善糖尿病。番石榴葉中黃酮類和酚類中有效成分均可作為潛在的抗糖尿病藥物的先導化合物，具有良好的應用前景和開發價值。此外，番石榴葉中雜源萜類的降糖活性也值得進一步研究開發，為糖尿病的治療帶來了新的契機和希望。但是目前市面上有關番石榴的飲料多數含糖，并不適合糖尿病人飲用，且在飲料加工過程中由于高溫、化學試劑的刺激破壞了黃酮類物質的結構，因此不能有效降低血糖。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，克服以上背景技術中提到的不足和缺陷，在不加入其他化學試劑的情況下，使用番石榴葉為原料，并與枸杞等其他藥材配伍，提供一種番石榴葉液體飲料及其制備方法，在能夠有效降低血糖的同時改善了口感，使得產品能夠被消費者接受。

為解決上述技術問題，本發明提出的技術方案為提供一種番石榴葉液體飲料，按質量份數由番石榴葉1000～2000份、番石榴果100～150份、枸杞100～200份、木糖醇500～800份、山梨糖醇50～80份與水混合經超聲處理，加入紅茶水經過濾濃縮后制得；所述紅茶水由200～400份紅茶經沸水沖泡后得到。

上述的番石榴葉液體飲料，優選的，所述番石榴葉1500份，番石榴果120份，枸杞150份，紅茶300份，木糖醇650份，山梨糖醇65份。

優選的，所述番石榴葉為番石榴葉粉末，所述番石榴果為番石榴果漿。

由于番石榴葉單獨沖泡飲用口感不佳，有苦澀味，經完全發酵的紅茶調配后苦澀口感能得到較大改善，更加符合大眾對飲料的口味需求。

番石榴(Psidium guajava L.)俗稱拔子、雞矢果、芭樂、紅心果、喇叭果等，為桃金娘科番石榴屬植物，是常綠小喬木或灌木。原產熱帶美洲和東南亞，現廣泛分布和種植于熱帶、亞熱帶地區。番石榴葉提取物除了具有抗腹瀉、抗氧化和清除自由基、抗前列腺癌作用外，還具有心臟保護、降血糖和降血壓等多種藥理活性。

現已證實，番石榴葉的水提取物通過抑制α-葡萄糖普酶活性，減緩腸道碳水化合物消化吸收，并且提高糖尿病小鼠抗氧化能力，保護胰島或減輕胰島損傷，恢復和改善β細胞合成分泌胰島素功能，進而促進肝、肌肉和脂肪等組織對葡萄糖吸收代謝來輔助降低血糖。番石榴葉富含的抗氧化劑可以很好地預防由于自由基氧化損傷人體細胞引發的各種慢性疾病。

有研究表明，番石榴果中含有的番石榴多糖不僅具有降血糖功能，而且能夠明顯逆轉糖尿病小鼠血清和肝臟中SOD和MDA含量的異常改變，使糖尿病小鼠的抗氧化水平趨于正常，番石榴多糖對糖尿病及其并發癥有一定的防治作用，抗氧化作用是番石榴多糖的降血糖的機理之一。番石榴果中的酚酸含量和黃酮類化合物，具有腎保護作用和對抗糖尿病的功效。