[發明專利]一種水果即溶蒸粥粉

在審

• 申請號: 201711458501.4
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN108244469A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 陳光銀;鄭其珍;謝憲英;陳光金;陳鋒;陳家鎖
• 申請（專利權）人: 泰安香湖食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23P10/40;A23L33/00
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種水果即溶蒸粥粉，其特征在于，包括五谷料和水果。

2.根據權利要求1所述的水果即溶蒸粥粉，所述五谷料是小米、大豆、赤小豆、黑米、燕麥、蕎麥和糙米中的至少一種。

3.根據權利要求1所述的水果即溶蒸粥粉，所述水果是蘋果、草莓、香蕉、獼猴桃、雪梨中的至少一種。

4.根據權利要求2所述的水果即溶蒸粥粉，所述五谷料，按重量份數計，包括：小米0～35份、大豆0～30份、赤小豆0～30份、黑米0～35份、燕麥0～20份、蕎麥0～20份和糙米0～25份。

5.根據權利要求3所述的水果即溶蒸粥粉，所述水果，按重量份數計，包括：蘋果0～15份、草莓0～5份、香蕉0～5份、獼猴桃0～5份和雪梨0～10份。

6.根據權利要求4所述的水果即溶蒸粥粉，所述五谷料中，按重量份數計，包括：小米25份、大豆15份、赤小豆15份、黑米25份、燕麥10份、蕎麥10份和糙米13份。

7.根據權利要求5所述的水果即溶蒸粥粉，所述水果中，按重量份數計，包括：蘋果8份、草莓3份、香蕉3份、獼猴桃3份、雪梨5份。

8.根據權利要求1所述的水果即溶蒸粥粉，其制備工藝包括以下步驟：

（1）水洗：先將五谷料和水果進行篩選，清理除去其中的雜質，篩選后將優質的原料分別進行清洗浸泡1～2小時，清洗浸泡后再放入鹽水中進行浸泡0.5～1小時；

（2）蒸煮：蒸煮：將清洗浸泡后的原料進行蒸煮，其中，小米的蒸煮的壓力為40～70kpa，溫度為70～80℃，蒸煮時間為1～1.5小時；大豆的蒸煮的壓力為40～80kpa，溫度為70～85℃，蒸煮時間為1～2小時；赤小豆的蒸煮的壓力為40～70kpa，溫度為70～80℃，蒸煮時間為1～2小時；黑米的蒸煮的壓力為40～60kpa，溫度為70～75℃，蒸煮時間為1～1.5小時；燕麥的蒸煮的壓力為40～75kpa，溫度為70～85℃，蒸煮時間為0.5～1小時；蕎麥的蒸煮的壓力為50～70kpa，溫度為65～80℃，蒸煮時間為0.5～1小時；糙米的蒸煮的壓力為45～75kpa，溫度為60～80℃，蒸煮時間為1～1.5小時；蘋果的蒸煮的壓力為40～80kpa，溫度為70～85℃，蒸煮時間為1～2小時；草莓的蒸煮的壓力為60～70kpa，溫度為75～80℃，蒸煮時間為1～2小時；香蕉的蒸煮的壓力為30～60kpa，溫度為65～75℃，蒸煮時間為0.5～1小時；獼猴桃的蒸煮的壓力為30～60kpa，溫度為65～75℃，蒸煮時間為0.5～1小時；雪梨的蒸煮的壓力為40～80kpa，溫度為70～85℃，蒸煮時間為1～2小時；

（3）烘干：將原料分別進行烘干，烘干時間為1～2小時，溫度為60℃～70℃；

（4）配比：將烘干完成的原料按照上述重量份數配比進行混合；

（5）粉碎：將配比混合好的原料進行粉碎,粉碎至粒徑達到20～40μm；

（6）包裝：將粉碎后的料粉進行殺菌處理，然后進行無菌包裝。