[發明專利]一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐及其制作方法

在審

• 申請號: 201711456843.2
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN108094917A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 吳昊寶
• 申請（專利權）人: 吳昊寶
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A23L13/40;A23L11/00;A23L33/00;A23L27/10
• 代理公司: 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙) 41117
• 代理人: 楊妙琴

本發明提供一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐及其制作方法，所述的砂鍋燉豬肉凍豆腐是用五花豬肉、凍豆腐、大蔥、大蒜、鮮姜、黃酒、醬油、胡椒粉、精鹽及味精配制而成；所述的制作方法是先將新鮮老豆腐經煮、在冰箱內冷凍；分塊；把五花豬肉切成見方塊入鍋內燒沸、汆至斷血；大蔥、大蒜及鮮姜熗鍋炒五花豬肉加黃酒、醬油及適量水，燒沸倒入砂鍋，用文火燉至酥爛；把凍豆腐倒入砂鍋內，煮片刻，加蔥段、胡椒粉、精鹽及味精，燒開即成，或是再加入青菜或香菜更美味。本發明用豬肉和凍豆腐在砂鍋燉食，美味可口，醬油、胡椒粉、精鹽及味精有調和諸味和增鮮的作用。經常食用砂鍋燉豬肉凍豆腐的人，可舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效。

技術領域

本發明涉及一種地方食品，涉及食療養生保健研發領域，特別是一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐及其制作方法。

背景技術

21世紀是以人為本，人以健康為本，健康以食療養生保健預防疾病為本的世紀，因為健康是人生最大財富，有了健康，就有未來，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黃帝內經》已精辟指出，“上醫治未病”，“圣人不治已病，治未病”，說明了重視預防疾病發生的道理，同在2400年前，“現代醫學之父”希波克拉底也指出，“我們應以食物為藥，飲食是你首選的醫療方式”，在中國傳統文化中，“藥食同源”理論源遠流長，中醫歷來強調“藥補不如食補”特別是一些地方美味小吃，具有獨特的養生保健功效，更需進一步研發利用。

發明內容

綜上所述，為了克服現有技術問題的不足，本發明研制了一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐及其制作方法，所述的砂鍋燉豬肉凍豆腐是用五花豬肉、凍豆腐、大蔥、大蒜、鮮姜、黃酒、醬油、胡椒粉、精鹽及味精加工而成的地方美味小吃，其功效互補，各顯其功，具有獨特的養生保健功效。經常食用砂鍋豬肉燉凍豆腐的人，可清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚、預防癌癥、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐，其中，所述的砂鍋燉豬肉凍豆腐是用五花豬肉、凍豆腐、大蔥、大蒜、鮮姜、黃酒、醬油、胡椒粉、精鹽及味精按重量份計：五花豬肉100～300份，凍豆腐300～500份，大蔥、大蒜及鮮姜各60～80份，黃酒、醬油各30～50份，胡椒粉、精鹽及味精各10～30份配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐，其中，所述的砂鍋燉豬肉凍豆腐是用五花豬肉、凍豆腐、大蔥、大蒜、鮮姜、黃酒、醬油、胡椒粉、精鹽及味精按重量份計：五花豬肉200份，凍豆腐400份，大蔥、大蒜及鮮姜各70份，黃酒、醬油各40份，胡椒粉、精鹽及味精各20份配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐，其中，所述的砂鍋燉豬肉凍豆腐是用五花豬肉、凍豆腐、大蔥、大蒜、鮮姜、黃酒、醬油、胡椒粉、精鹽及味精按重量份計：五花豬肉100份，凍豆腐300份，大蔥、大蒜及鮮姜各60份，黃酒、醬油各30份，胡椒粉、精鹽及味精各10份配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐，其中，所述的砂鍋燉豬肉凍豆腐是用五花豬肉、凍豆腐、大蔥、大蒜、鮮姜、黃酒、醬油、胡椒粉、精鹽及味精按重量份計：五花豬肉300份，凍豆腐500份，大蔥、大蒜及鮮姜各80份，黃酒、醬油各50份，胡椒粉、精鹽及味精各30份配制而成。

本發明的制作方法是通過以下方式實現的：

一種具有保健功能的砂鍋燉豬肉凍豆腐的制作方法，所述的制作方法包括以下步驟：

步驟1）先將新鮮老豆腐切成0.6cm厚的條塊，放入涼水鍋內，加少許鹽，煮1～2分鐘，撈出，然后分成0.3cm厚的薄片，用筷子穿成串，碼在冰箱內冷凍；

步驟2）；將冰箱里冷凍的凍豆腐塊取出，用開水化透，再用冷水洗凈，再切成長4cm、寬2cm的塊狀；