[發明專利]五谷雜糧粉及其制作方法

在審

• 申請號: 201711456512.9
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN108077735A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 李穎哲
• 申請（專利權）人: 福建濟仁堂藥業股份有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L7/17;A23L7/191;A23L7/152;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L5/10;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 泉州協創知識產權代理事務所(普通合伙) 35231
• 代理人: 王偉強

本發明涉及一種五谷雜糧粉及其制作方法，屬于養生食品技術領域。本發明將各原料分為山藥紫薯類、水溶淀粉類、菌類、植物類、果蔬類、非水溶植物類、油脂植物類及剩余料進行粉劑制作，根據每種食材自有特性單獨加工成粉，最大限度的保留了原料中的小分子物質和營養成分。不但解決了水溶性和營養吸收率的問題，而且通過中藥原理合理配比各粉料，苦甜結合、燥涼相輔。適用于各類人群：糖尿病人群、心腦血管病人群、減肥瘦身人群、美白養顏人群、增智烏發人群、解酒保肝人群等，把食療養生從以前的簡單五谷雜糧粉上升到配方精準、可快速吸收、口味醇香的藥食同源炮制粉的全新高度。

技術領域

本發明屬于養生食品技術領域，具體涉及一種五谷雜糧粉及其制作方法。

背景技術

雜糧，是小品種薯類、豆類、小品種谷物等的總稱，常見的雜糧有燕麥、高粱、谷子、玉米、小米、蕎麥、薏仁、大麥、赤豆、豌豆、小扁豆、黃豆、蕓豆、蠶豆、黑豆等。我國雜糧資源豐富、品種甚多，而且雜糧的營養價值豐富，其營養成分的比例比較符合人體的攝入需求，同時其獨特的生理活性成分使其具有特殊的食療功效，堪稱食物中的養生珍品。

目前雜糧食品主要有以下幾類：雜糧養生食品、雜糧面制品、雜糧休閑食品、雜糧飲料等，由于人們對于健康養生食品的需求日趨旺盛，因此目前有關雜糧養生食品的研究頗多，而傳統的五谷雜糧粉在制作方法和配方上都存在明顯缺陷，主要表現為：第一：簡單研磨，缺乏科學性，口感差，有殘渣，食后需漱口；第二：粗放配比，簡單混合，一起研磨，沒有充分發揮每種食材的特有屬性，有些甚至食性相克；第三：保質期短，氣味難聞，需用糖來掩蓋異味，但是糖的大量攝入對人體有害；第四：水溶性差，營養吸收率低。

因此申請人對雜糧養生粉進行了深入研究，旨在提供一種食用方便，水溶性好且價格低廉的五谷雜糧粉。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術的不足，而提供一種五谷雜糧粉及其制作方法，該五谷雜糧粉配料合理、口感佳、香氣醇厚、水溶性強、吸收率高且保質期長。

本發明采用如下技術方案：

五谷雜糧粉，包括基礎料和配伍料，所述基礎料包括以下質量份的原料：山藥6～223份，燕麥0～25份，胚芽米5～25份，玉米胚芽0～25份、麥芽糊精5～35份、植脂末5～50份、乙基麥芽酚0.1～5份、羧甲基纖維素鈉0～10份、魔芋粉0～10份；