[發明專利]一種含凍干橙子粉的咖啡組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201711456470.9
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN108354047A
• 公開（公告）日: 2018-08-03
• 發明（設計）人: 黃愛強;黃愛毅;劉偉林;梁永平
• 申請（專利權）人: 防城港圣保堂制藥有限公司
• 主分類號: A23F5/14
• 分類號: A23F5/14
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司 44214
• 代理人: 李彥孚;何承鑫

本發明提供一種含凍干橙子粉的咖啡組合物及其制備方法，包括以下重量份的原料：白砂糖25～60份、植脂末10～40份、凍干橙子粉9～36份、速溶咖啡8～32份、離子維生素C鈉0.6～3份、酪蛋白酸鈉0.6～3份、單雙硬脂酸甘油酯0.5～2份、二氧化硅0.2～2份、咖啡粉末香精0.2～1份。本發明的咖啡組合物，原料包括速溶咖啡、離子維生素C鈉和凍干橙子粉等成分，既有咖啡興奮提神作用，也具有抗感冒功效，對于感冒初起和風寒感冒效果突出，營養保健功能顯著。本發明的配方科學合理，制備方法簡單，適用于工業化生產。本發明風味獨特，具有廣闊的市場前景。

技術領域

本發明屬于食品、保健食品領域，具體涉及一種含凍干橙子粉的咖啡組合物及其制備方法。

背景技術

咖啡是世界三大飲料之一，常喝咖啡具有下列好處：1、咖啡含有一定的營養成分，咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等；2、咖啡對皮膚有益處，咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效，使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用；3、咖啡有解酒的功能，酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外；4、咖啡可以消除疲勞，要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能；5、一日三杯咖啡可預防膽結石，對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%；6、常喝咖啡可防止放射線傷害，放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染，印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類；7、咖啡的保健醫療功能，咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用；8、咖啡對情緒的影響力，實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

橙子，是一種柑果，有很高的食用、藥用價值。橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚、蟹毒等。橙子富含多種有機酸、維生素，可調節人體新陳代謝，尤其對老年人及心血管病患者十分有益。橙皮中含有果酸，可促進食欲，對胃酸不足的人可幫助消化。橙子中的纖維素可幫助通便并降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C，有防癌作用。

維生素C（即L-抗壞血酸）能參與體內多種代謝過程，幫助酶將膽固醇轉化為膽酸排泄，因而減低毛細血管的脆性，增加機體抵抗能力；臨床上廣泛應用于預防及治療壞血病，各種急、慢性傳染性疾病及紫癜等的輔助治療；維生素C性質極不穩定，分子中含有二烯醇基的結構，具有很強的還原性，極易被氧化，及內酯環的結構極易水解；其水溶液與空氣接觸后，受氧的影響而被氧化成脫氫抗壞血酸，再經水解形成二酮古洛糖酸而失去治療活性，此化合物再被氧化則成草酸及L-丁糖酸；維生素C鈉（即L-抗壞血酸鈉）的作用與維生素C相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩定，同時不再有維生素C的強酸性，可以與多種藥物同時服用，更優于維生素C；維生素C鈉進入人體后以離子VC狀態存在，更容易被人體吸收，參與人體的體內多種代謝過程。

開發一款含橙子營養物質的咖啡組合物，實現咖啡和橙子的營養保健功能，具有廣闊的市場前景。

發明內容

本發明的目的旨在提供一種含凍干橙子粉的咖啡組合物，既有咖啡興奮提神作用，也具有抗感冒功效，營養保健功能顯著。

為達到上述目的，本發明含凍干橙子粉的咖啡組合物，包括以下重量份的原料：白砂糖25～60份、植脂末10～40份、凍干橙子粉9～36份、速溶咖啡8～32份、離子維生素C鈉0.6～3份、酪蛋白酸鈉0.6～3份、單雙硬脂酸甘油酯0.5～2份、二氧化硅0.2～2份、咖啡粉末香精0.2～1份。