[發明專利]一種低糖豆漿的制作方法

在審

• 申請號: 201711456265.2
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN109965017A
• 公開（公告）日: 2019-07-05
• 發明（設計）人: 劉考泉;劉承志
• 申請（專利權）人: 廣州燁道餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種低糖豆漿的制作方法，包括原料選取、豆制品處理、原料配比、豆漿蒸煮、豆漿雜質處理等五個步驟，步驟一：原料選取；步驟二：豆制品處理；步驟三：原料配比；步驟四：豆漿蒸煮；步驟五：豆漿雜質處理，采用低糖量的紅糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多，精致大豆采用黃大豆，為豆科植物大豆的種皮黃色的種子，具有寬中導滯，健脾利水，解毒消腫之功效，用于食積瀉痢，腹脹食呆，瘡癰腫毒，脾虛水腫，外傷出血，選取精致的大豆以及紅糖來制作豆漿，可以提高豆漿的口感且提高豆漿的營養價值，達到補血補氣的作用。

技術領域

本發明涉及低糖豆漿的制作方法技術領域，具體為一種低糖豆漿的制作方法。

背景技術

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等，鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料豆漿，中國漢族傳統飲品，將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區。

豆漿的對于人體具有很好的滋養作用，然而對于高血糖人群卻不事宜使用，由于豆漿在制作的過程會添加大量的糖分，果將糖分減少口感又會不佳且豆漿成品的后期處理不足，存有雜質，如，本發明針對這一問題進行了研究，設計了一種低糖豆漿。

發明內容

本發明的目的在于提供一種低糖豆漿的制作方法，解決了背景技術中所提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種低糖豆漿的制作方法，包括原料選取、豆制品處理、原料配比、豆漿蒸煮、豆漿雜質處理等五個步驟：

實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種低糖豆漿的制作方法，包括原料選取、豆制品處理、原料配比、豆漿蒸煮、豆漿雜質處理等五個步驟：

步驟一：原料選取；

步驟二：豆制品處理；

步驟三：原料配比；

步驟四：豆漿蒸煮；

步驟五：豆漿雜質處理。

作為本發明的一種優選實施方式，所述原料選取，原料包括精致大豆、砂糖和純凈水，所述精致大豆采用黃大豆，為豆科植物大豆的種皮黃色的種子，具有寬中導滯，健脾利水，解毒消腫之功效，用于食積瀉痢，腹脹食呆，瘡癰腫毒，脾虛水腫，外傷出血，所述砂糖采用紅糖，紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

作為本發明的一種優選實施方式，所述豆制品處理將選取的大黃豆，通過脫皮機對大黃豆的表皮進行刨除，然后通過磨粉機將去殼后的大黃豆進行磨粉處理，磨成粉末狀。

作為本發明的一種優選實施方式，所述原料配比，選取去殼后的大豆粉50g，選取砂糖為6g，選取純凈水為200ml。

作為本發明的一種優選實施方式，所述豆漿蒸煮將配比好的大豆、粉砂糖和純凈水依次放入加熱爐中，

1）.先將黃豆泡水約6~12小時(淹過黃豆面3倍)至黃豆膨脤2倍；

2）.半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鐘；

3）. 把豆漿用白布隔去豆渣；

4）. 將馀下的半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鐘；