[發明專利]一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條及其制作方法

在審

• 申請號: 201711456069.5
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN108094891A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 吳昊寶
• 申請（專利權）人: 吳昊寶
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/20;A23L11/00;A23L7/10;A23L27/10;A23L33/10
• 代理公司: 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙) 41117
• 代理人: 楊妙琴

本發明提供一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條及制作方法，所述的玉米糝酸菜雜面條是由玉米糝、小麥面粉、綠豆面粉和由紅薯葉、白蘿卜葉、大白菜葉、食鹽、花椒發酵腌制而成的酸菜及調味料配制而成；所述的調味料是由姜末、大蒜瓣、辣椒面按等量配制而成；其制作方法是在小麥面粉中摻加綠豆面粉，用酸菜水和面后加工成面條，以增加面條的韌性，面條下到待煮熟的玉米糝鍋內，再加酸菜一起煮熟，把姜末、蒜瓣泥、辣椒油澆到飯碗內。本發明所述的玉米糝酸菜雜面條是我國中原地區中、老年人，冬季喜歡吃的地方美食，吃著爽口，增加食欲，具有清肺火，解毒生津，利肝臟，防止壞血病、防治黃褐斑、防止大便干結、預防癌癥、除熱止渴的功效。

技術領域

本發明涉及一種地方食品，涉及食療養生保健研發領域，特別是一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條及其制作方法。

背景技術

21世紀是以人為本，人以健康為本，健康以食療養生保健預防疾病為本的世紀，因為健康是人生最大財富，有了健康，就有未來，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黃帝內經》已精辟指出，“上醫治未病”，“圣人不治已病，治未病”，說明了重視預防疾病發生的道理，同在2400年前，“現代醫學之父”希波克拉底也指出，“我們應以食物為藥，飲食是你首選的醫療方式”，在中國傳統文化中，“藥食同源”理論源遠流長，中醫歷來強調“藥補不如食補”，特別是一些地方美味小吃，具有獨特的養生保健功效，更需進一步研發利用。

發明內容

綜上所述，為了克服現有技術問題的不足，本發明研制了一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條及其制作方法，所述的玉米糝酸菜雜面條是我國中原地區中、老年人，冬季喜歡吃的地方美食，所述的玉米糝雜面條主要原料是由玉米糝、小麥面粉、綠豆面粉、紅薯葉、白蘿卜葉、大白菜葉及調味品，包括食鹽、姜末、蒜瓣泥、辣椒面、花椒加工而成的地方美味小吃,其功效互補，各顯其功，所做出的玉米糝酸菜雜面條，是在小麥面中摻加綠豆面，加工成面條，以增加面條的韌性，下到待煮熟的玉米糝鍋內，再加酸菜一起煮熟，把姜末、蒜瓣泥、辣椒油澆到飯碗內，這種玉米糝酸菜雜面條，吃著爽口，增加食欲，具有清肺火，解毒生津，利肝臟，防止壞血病、防治黃褐斑、防止大便干結、預防癌癥、促進發育、增強精子活力、預防心臟病、癌癥等疾病；還能刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力、養心除煩、健脾益腎、除熱止渴的功效。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條，其中，所述的玉米糝酸菜雜面條是由玉米糝、小麥面粉、綠豆面粉、紅薯葉、白蘿卜葉、大白菜葉及調味料按重量份計玉米糝200～300份、小麥面粉200～300份、綠豆面粉200～300份、酸菜200～300份、酸菜水1500～2500份、食鹽3～5份、花椒10～20份及調味料2～5份配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條，其中，所述的酸菜是由紅薯葉、白蘿卜葉、大白菜葉發酵腌制而成；所述的調味料是由姜末、大蒜瓣、辣椒面按等量配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條，其中，所述的玉米糝酸菜雜面條是由玉米糝、小麥面粉、綠豆面粉、紅薯葉、白蘿卜葉、大白菜葉及調味料按重量份計玉米糝250份、小麥面粉250份、綠豆面粉250份、酸菜250份、酸菜水2000份、食鹽4份、花椒15份及調味料3份配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條，其中，所述的玉米糝酸菜雜面條是由玉米糝、小麥面粉、綠豆面粉、紅薯葉、白蘿卜葉、大白菜葉及調味料按重量份計由玉米糝200份、小麥面粉200份、綠豆面粉200份、酸菜200份、酸菜水1500份、食鹽3份、花椒10份及調味料2份加工而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的玉米糝酸菜雜面條，其中，所述的玉米糝酸菜雜面條是由玉米糝、小麥面粉、綠豆面粉、紅薯葉、白蘿卜葉、大白菜葉及調味料按重量份計由玉米糝300份、小麥面粉300份、綠豆面粉300份、酸菜300份、酸菜水2500份、食鹽5份、花椒20份及調味料5份加工而成。