[發明專利]一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子及其制作方法

在審

• 申請號: 201711456026.7
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN107927589A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 吳昊寶
• 申請（專利權）人: 吳昊寶
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L7/10;A23L19/18;A23C20/02;A23L33/00
• 代理公司: 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙)41117
• 代理人: 楊妙琴

技術領域

本發明涉及一種地方食品，涉及食療養生保健研發領域，特別是一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子及其制作方法。

背景技術

21世紀是以人為本，人以健康為本，健康以食療養生保健預防疾病為本的世紀，因為健康是人生最大財富，有了健康，就有未來，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黃帝內經》已精辟指出，“上醫治未病”，“圣人不治已病，治未病”，說明了重視預防疾病發生的道理，同在2400年前，“現代醫學之父”希波克拉底也指出，“我們應以食物為藥，飲食是你首選的醫療方式”，在中國傳統文化中，“藥食同源”理論源遠流長，中醫歷來強調“藥補不如食補”，特別是一些地方美味小吃，具有獨特的養生保健功效，更需進一步研發利用。

發明內容

綜上所述，為了克服現有技術問題的不足，本發明研制了一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子及其制作方法。所述的綠豆面土豆丸子是由超細綠豆面粉、小麥面粉、土豆、凍豆腐、食鹽、堿面、鮮姜、大蒜和五香粉用大豆油加工而成的地方美味小吃，其功效互補，各顯其功，具有獨特的養生保健功效。經常食用綠豆面土豆丸子的人，可和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老；綠豆面土豆丸子還可醫治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂、消化不良、習慣性便秘、神疲憊力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等病癥。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子，所述的丸子是由超細綠豆面粉、小麥面粉、土豆、凍豆腐、食鹽、堿面、鮮姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份計：超細綠豆面粉480～520份、小麥面粉90～110份、土豆2800～3200份、凍豆腐900～1100份、食鹽80～120份、堿面40～60份、鮮姜40～60份、大蒜40～60份、五香粉80～120份及大豆油1300～1700份配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子，所述的丸子是由超細綠豆面粉、小麥面粉、土豆、凍豆腐、食鹽、堿面、鮮姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份計：超細綠豆面粉500份、小麥面粉100份、土豆3000份、凍豆腐1000份、食鹽100份、堿面50份、鮮姜50份、大蒜50份、五香粉100份及大豆油1500份配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子，所述的丸子是由超細綠豆面粉、小麥面粉、土豆、凍豆腐、食鹽、堿面、鮮姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份計：超細綠豆面粉480份、小麥面粉90份、土豆2800份、凍豆腐900份、食鹽80份、堿面40份、鮮姜40份、大蒜40份、五香粉80份及大豆油1300份配制而成。

進一步，所述的一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子，所述的丸子是由超細綠豆面粉、小麥面粉、土豆、凍豆腐、食鹽、堿面、鮮姜、大蒜、五香粉及大豆油按重量份計：超細綠豆面粉520份、小麥面粉110份、土豆3200份、凍豆腐1100份、食鹽120份、堿面60份、鮮姜60份、大蒜60份、五香粉120份及大豆油1700份配制而成。

本發明的制作方法是通過以下方式實現的：

一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子的制作方法，所述的制作方法包括以下步驟：

步驟1）先將新鮮老豆腐切成0.6cm厚的條塊，放入涼水鍋內，加少許鹽，煮1～2分鐘，撈出，然后分成0.3cm厚的薄片，用筷子穿成串，碼在冰箱內冷凍；

步驟2）把土豆去皮，洗凈切成0.3cm的立方塊，放入容器內，先將食鹽均勻撒放在塊狀土豆上，拌勻，待塊狀土豆出水后備用；

步驟3）把鮮姜、大蒜切碎；

步驟4）將凍豆腐塊取出，切成0.3cm的立方塊放入容器內，然后再按比例加入超細綠豆面粉、小麥面粉、堿面、五香粉和切碎的鮮姜和大蒜充分攪拌均勻制為丸子原料；

步驟5）把大豆油加入鍋內，用文火燒開，取丸子原料，用手握成小于乒乓球的面團，從手口擠出，放入油鍋內用文火炸成黃色即成。

一種具有保健功能的綠豆面土豆丸子的食用方法：食用時，在鍋內先放入少許油，加熱后另取切碎的鮮姜和大蒜（用量可根據個人口味，吃辣椒的人可加適量辣椒）入鍋后加水熗鍋，同時放入綠豆面土豆丸子，煮沸后，立即放入香菜和蔥花，加醋，即成為傳統的地方小吃。

本發明原料的保健作用：

土豆：味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；具有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。