[發(fā)明專利]一種調(diào)味品的生產(chǎn)方法及裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711455930.6
• 申請(qǐng)日: 2017-12-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108685080A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-10-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 秦泗光;熊福軍;楊文銀;丁邦超;張建嵩;彭文博;楊積衡;范克銀;黨建兵
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇久吾高科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/00
• 分類號(hào): A23L27/00;A23L17/20;A23L17/50;A23L5/10;B01D61/58
• 代理公司: 南京正聯(lián)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32243
• 代理人: 鄧唯

1.一種調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟：

第1步，將調(diào)味品原料進(jìn)行蒸煮，得到提取液；

第2步，將提取液采用陶瓷膜進(jìn)行過(guò)濾澄清，得到陶瓷膜滲透液；

第3步，將陶瓷膜滲透液采用納濾膜進(jìn)行濃縮，得到納濾膜濃縮液；

第4步，將納濾膜濃縮液采用蒸發(fā)濃縮，并調(diào)節(jié)NaCl含量后，得調(diào)味品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于，調(diào)味品是蟶子。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的陶瓷膜孔徑為0.05～1μm。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的納濾膜的截留分子量100～400Da。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的納濾膜濃縮液中氨基態(tài)氮的含量0.9g/100ml以上。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于，蒸發(fā)濃縮得到的濃縮液中的氨基酸態(tài)氮含量達(dá)到1.2g/100ml以上。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于，調(diào)節(jié)NaCl是指加入一定量的食用鹽至濃縮汁中食用鹽含量15～25wt%。

8.一種調(diào)味品的生產(chǎn)裝置，其特征在于，包括：

蒸煮罐（1），用于對(duì)調(diào)味品原料進(jìn)行蒸煮，得到提取液；

陶瓷膜（2），連接于蒸煮罐（1），用于對(duì)提取液進(jìn)行過(guò)濾澄清；

納濾膜（3），連接于陶瓷膜（2），用于對(duì)陶瓷膜（2）的清液進(jìn)行濃縮；

蒸發(fā)裝置（4），連接于納濾膜（3），用于對(duì)納濾膜（3）的濃縮液進(jìn)行蒸發(fā)濃縮；

產(chǎn)品罐（5），連接于蒸發(fā)裝置（4），用于盛放得到調(diào)味品；

氯化鈉投加罐（6），連接于產(chǎn)品罐（5），用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品罐（5）中的NaCl含量；

所述的調(diào)味品原料是蟶子。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的調(diào)味品的生產(chǎn)裝置，其特征在于，所述的陶瓷膜（2）孔徑為0.05～1μm。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的調(diào)味品的生產(chǎn)裝置，其特征在于，所述的納濾膜（3）的截留分子量100～300Da。