[發(fā)明專(zhuān)利]一種小分子肽保健食用鹽及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711446623.1
• 申請(qǐng)日: 2017-12-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107997111A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 閆軍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 天津佰億達(dá)企業(yè)管理股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L27/40
• 分類(lèi)號(hào): A23L27/40;A23L33/18;A23L33/105;A23L31/00;A23L33/175;A23L33/15
• 代理公司: 天津?yàn)I海科緯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211
• 代理人: 張會(huì)雪

1.一種小分子肽保健食用鹽，其特征在于：由包括如下原料制備而得：

氯化鈉：70-90份；

小分子肽混合物：1-10份；

中藥組合物：1-5份；

呈味核苷酸二鈉：5-6份；

氨基酸強(qiáng)化劑：0.02-0.04份；

維生素強(qiáng)化劑：0.01-0.03份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子肽保健食用鹽，其特征在于：所述小分子肽混合物中小分子肽的分子量為5000Da或以下。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的小分子肽保健食用鹽，其特征在于：所述小分子肽混合物包括大豆肽和魚(yú)類(lèi)小分子肽。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子肽保健食用鹽，其特征在于：所述的中藥組合物包括如下重量份數(shù)的組分：蓮子5-20份，山藥10-30份，茯苓15-20份、覆盆子5-8份、桑葉1-3份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子肽保健食用鹽，其特征在于：所述的氨基酸強(qiáng)化劑包括賴(lài)氨酸、色氨酸和牛磺酸，所述賴(lài)氨酸、色氨酸牛磺酸的質(zhì)量比為0.8：0.5：1。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子肽保健食用鹽，其特征在于：所述的維生素強(qiáng)化劑包括維生素A、β-胡蘿卜素、煙酸、核黃素、葉酸，所述維生素A、β-胡蘿卜素、煙酸、核黃素、葉酸的質(zhì)量比為0.3：0.8：0.5：1：0.8。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子肽保健食用鹽，其特征在于：所述中藥組合物的制備方法包括如下步驟：

將蓮子、山藥、茯苓、覆盆子、桑葉洗凈，加入中藥重量3-5倍的清水浸泡1-3h后，煎煮2-4次，濾去藥渣，合并多次濾液，再將所得濾液真空濃縮，得到濃縮的中藥組合物。

8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的小分子肽保健食用鹽，其特征在于：所述小分子肽混合物的制備方法包括如下步驟：

S1、將大豆加水放入粉碎機(jī)中粉碎，加蛋白酶酶解得到大豆酶解液，之后將大豆酶解液放入離心機(jī)中去除雜質(zhì)，再次將大豆酶解液進(jìn)行超濾膜處理即得到大豆肽溶液；

S2、將新鮮的魚(yú)類(lèi)去鱗和內(nèi)臟后放入粉碎機(jī)中粉碎，加蛋白酶酶解得到酶解液，之后將酶解液放入離心機(jī)中去除雜質(zhì)，再次將酶解液進(jìn)行超濾膜處理即得到魚(yú)類(lèi)小分子肽溶液；

S3、將大豆肽溶液和魚(yú)類(lèi)小分子肽溶液混合均質(zhì)后得到小分子肽混合物。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的小分子肽保健食用鹽，其特征在于：所述的S1和S12中的蛋白酶為中性蛋白酶、胰蛋白酶、堿性蛋白酶中的一種或多種。

10.權(quán)利要求1-9任一所述的小分子肽保健食用鹽的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

將氯化鈉、呈味核苷酸二鈉、氨基酸強(qiáng)化劑、維生素強(qiáng)化劑按照料液比為0.1：5的比例溶于純凈水中，攪拌均勻使其均質(zhì)化，再將大豆肽溶液、魚(yú)類(lèi)小分子肽溶液和濃縮的中藥組合物分別加入其中得到混合溶液，對(duì)混合溶液進(jìn)行24-48小時(shí)的超聲波震蕩，在2000-2500MHz的頻率下進(jìn)行微波殺菌3-10分鐘后，噴霧造粒即得到小分子肽保健食用鹽。