[發明專利]一種水果蜂蜜蛋糕及其制作方法

在審

• 申請號: 201711423233.2
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN107927091A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 汪友勝
• 申請（專利權）人: 安徽蜂獻蜂業有限公司
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/14
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 沈尚林

1.一種水果蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90-100份、玉米面粉8-15份、黃豆面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麥胚芽油6-12份、黑雞雞蛋30-40份、蜂蜜30-40份、蘋果8-10份、麥芽糖醇20-30份、鮮牛奶3-5份、大棗2-6份、黨參5-10份、中藥藥渣25-30份、松子仁3-5份、葡萄2-6份、金桔3-6份、杜仲2-4份、山楂1-3份。

2.根據權利要求1所述的水果蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90份、玉米面粉8份、黃豆面粉8份、泡打粉1份、小麥胚芽油6份、黑雞雞蛋30份、蜂蜜30份、蘋果8份、麥芽糖醇20份、鮮牛奶3份、大棗2份、黨參5份、中藥藥渣25份、松子仁3份、葡萄2份、金桔3份、杜仲2份、山楂1份。

3.根據權利要求1所述的水果蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉100份、玉米面粉15份、黃豆面粉15份、泡打粉3份、小麥胚芽油12份、黑雞雞蛋40份、蜂蜜40份、蘋果10份、麥芽糖醇30份、鮮牛奶5份、大棗6份、黨參10份、中藥藥渣30份、松子仁5份、葡萄6份、金桔6份、杜仲4份、山楂3份。

4.根據權利要求1所述的水果蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉95份、玉米面粉12份、黃豆面粉11份、泡打粉2份、小麥胚芽油9份、黑雞雞蛋35份、蜂蜜35份、蘋果9份、麥芽糖醇25份、鮮牛奶4份、大棗4份、黨參8份、中藥藥渣28份、松子仁4份、葡萄4份、金桔5份、杜仲3份、山楂2份。

5.如權利要求1-4任一項所述的水果蜂蜜蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將大棗、黨參、杜仲分別用10倍量的水浸提后，濾得到中藥汁，中藥藥渣備用；

(2)低筋面粉、玉米面粉、黃豆面粉過篩，取黑雞雞蛋、麥芽糖醇依次放入打蛋機中攪打至完全溶解，再加入小麥胚芽油、鮮牛奶繼續攪拌至發泡，再加入低筋面粉、玉米面粉、黃豆面粉和泡打粉攪拌均勻，快速打發1.5-2mi n至面糊體積增長2-3倍；

(3)將中藥藥渣依次經過鹽酸處理、水洗、氫氧化鈉處理、水洗、乙醇洗滌、真空干燥、粉碎，得膳食纖維；

(4)取蘋果、葡萄、金桔和山楂放入榨汁機，取轉速180-200轉/分，榨成果汁，將上述步驟所得物料以及剩余各物料混合得升級面糊，將所得升級面糊進行注模并送入烤爐，烤爐中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18mi n，最后至于室溫冷卻并包裝，即得。