[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)保健五味子飲品的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711420306.2
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN108065154A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 胡文忠;宋鹵哲;木熱地力·阿布都賽米;王倩影;孫小淵
• 申請（專利權(quán)）人: 大連民族大學(xué)
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/60;A23L2/42;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 大連智高專利事務(wù)所(特殊普通合伙) 21235
• 代理人: 胡景波

本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)保健五味子飲品的制備方法。主要技術(shù)方案如下：稱取原料，將五味子、百合、甘草三種原料先浸泡，將浸泡液混合后加熱提取40?50分鐘，過濾得到清液和濾渣，將濾渣再次提取，將所得清液混合后所得濾液即得到營養(yǎng)保健五味子飲品。本發(fā)明制備的五味子飲品能夠有效治久咳虛喘、燥咳，其口感醇厚，回味綿長，并且不添加防腐劑，符合現(xiàn)代人的消費觀念，具有廣闊的市場前景。且本發(fā)明的制備過程簡單易行，所用設(shè)備均為常規(guī)設(shè)備，制備成本低。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健五味子飲品的制備方法，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

五味子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，性溫，味酸，含有多種化學(xué)成分，主要含有木質(zhì)素、揮發(fā)油、多糖、有機酸、維生素等。五味子具有益氣補腎、安神寧心、生津斂汗等功效，有鎮(zhèn)咳和祛痰的作用，可用于緩解久咳虛喘，津傷口渴等癥狀。近年來研究表明五味子揮發(fā)油具有鎮(zhèn)咳作用，其主要成分為萜類化合物，以倍半萜類為主。同時，五味子的酸性成分也具有祛痰和鎮(zhèn)咳作用。目前，市場上銷售的五味子潤肺止咳飲品少，不能滿足需求。

發(fā)明內(nèi)容

為彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種具有潤肺止咳功效的五味子飲品，其口感醇厚，回味綿長，并且不添加防腐劑，符合現(xiàn)代人的消費觀念。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種營養(yǎng)保健五味子飲品的制備方法包括如下步驟：

(1)按份數(shù)稱取原料：五味子20-25份，百合20-25份，甘草8-10份，紫蘇子15-20份，雪梨300-600份；

(2)將五味子加入其質(zhì)量10倍的25℃純凈水浸泡15分鐘，得到浸泡液A；

(3)將百合加入其質(zhì)量10倍的25℃純凈水浸泡15分鐘，得到浸泡液B；

(4)將甘草加入其質(zhì)量20倍的25℃純凈水浸泡15分鐘，得到浸泡液C；

(5)將浸泡液A、浸泡液B、浸泡液C混合后，加熱至95-100℃，恒溫熬制40-50分鐘，過濾得清液A、濾渣A；

(6)將濾渣A加入其質(zhì)量5倍的純凈水，加熱至95-100℃，恒溫熬制20-30分鐘，過濾得清液B、濾渣B；

(7)將濾渣B加入其質(zhì)量5倍的純凈水，再加入紫蘇子，加熱至95-100℃，恒溫熬制15-20分鐘，過濾得清液C、濾渣C；由于紫蘇子顆粒小，熬制過程中容易沉底糊鍋，為防止藥效降低，故只提取一次；

(8)將清液A、清液B、清液C混合均勻后再次過濾，得到水提物Ⅰ；

(9)將雪梨去皮、去核、切塊放入水提物Ⅰ中，加入冰糖5-10份，加熱至95-100℃，煮15-20分鐘，過濾制備得到營養(yǎng)保健五味子飲品；

(10)殺菌后灌裝，所述殺菌條件為115-125℃下，恒溫20-30分鐘。

本發(fā)明加入的百合是重要的藥食同源植物，中國應(yīng)用百合治療疾病已經(jīng)有2000多年的歷史。近年來研究發(fā)現(xiàn)藥用百合植物的鱗莖中主要含有甾體皂苷、甾醇、酚酸、甘油酯、黃酮、苯丙素、生物堿和多糖等化學(xué)成分，百合具有廣泛的藥理作用，如止咳祛痰、鎮(zhèn)靜催眠、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化等作用。百合既能養(yǎng)心肺之陰，又能清心肺之熱，使用百合能協(xié)同五味子起到祛痰鎮(zhèn)咳的作用。

甘草是蒙藥里常用的蒙藥材，在《蒙藥學(xué)》中記載，具有潤肺止咳，滋補，止吐，止咳，解毒等作用，同時甘草具有“協(xié)和諸藥”的美譽。甘草中含有多種化學(xué)成分，其中甘草酸、甘草次酸及甘草的黃酮類化合物具有鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘的作用。使用甘草協(xié)同作用，增加本發(fā)明的鎮(zhèn)咳功效。

紫蘇子是一味臨床常用的中藥，紫蘇子味辛、性溫、無毒，主入肺經(jīng)，善于降肺氣，化痰涎而止咳平喘。紫蘇子及其炮制品多種提取物有不同程度的鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用。使用紫蘇子調(diào)氣，止咳平喘，與其他中藥配伍，增加功效。