[發(fā)明專利]一種年糕機的蒸煮部

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201711417129.2
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN109953266A
• 公開（公告）日: 2019-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曾偉明
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波豐德科技信息咨詢有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L5/10;A23P30/00
• 代理公司: 北京君恒知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11466
• 代理人: 鄭黎明

本發(fā)明公開了一種年糕機的蒸煮部，包括加熱座，水倉和蒸煮倉；水倉和蒸煮倉之間設(shè)置有通氣管，通氣管周邊分布有支撐塊，蒸煮倉設(shè)置有進(jìn)口和出口；進(jìn)口內(nèi)設(shè)置有進(jìn)輸送裝置，出口內(nèi)設(shè)置有出輸送裝置，蒸米斗側(cè)壁上設(shè)置有限位條；蒸煮倉內(nèi)設(shè)置有橫梁，橫梁上移動設(shè)置有移動底座，移動底座底部設(shè)置有液壓筒，液壓筒內(nèi)活動設(shè)置有活塞桿，活塞桿端部設(shè)置有工作部，工作部設(shè)置有若干個支撐臂，支撐臂端部活動設(shè)置有轉(zhuǎn)桿，轉(zhuǎn)桿底部設(shè)置有卡爪部，卡爪部可卡住限位條，工作部內(nèi)設(shè)置有活動頂桿，活動頂桿可被推出從而頂在轉(zhuǎn)桿的頂端，轉(zhuǎn)桿的上部和工作部的外壁之間設(shè)置有復(fù)位彈簧。本發(fā)明采用流水線化生產(chǎn)，顯著地提高年糕機的生產(chǎn)效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種年糕機的蒸煮部。

背景技術(shù)

年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。

關(guān)于春節(jié)年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠(yuǎn)古時期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他動物充饑。可到了嚴(yán)冬季節(jié)，獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當(dāng)食物，使百姓不堪其苦。后來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴(yán)冬，預(yù)計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家里?！澳辍眮淼胶笳也坏饺顺?，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關(guān)，平平安安，又能春耕作準(zhǔn)備了。這樣年復(fù)一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關(guān)，于就把“年”與“高”聯(lián)在一起，稱作為年糕（諧音）了。

年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江寧波余姚河姆渡遺址（余姚河姆渡母系氏族社會遺址）中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜 《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院螅脽狒┏擅鬃桑缓笄谐商液舜笮。栏捎驼?，滾上糖即可食用。早在遼代，據(jù)說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習(xí)俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小吃，并有南北風(fēng)味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，隨著工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)有的年糕通常是用機器生產(chǎn)。但是現(xiàn)有的年糕生產(chǎn)，并沒有達(dá)到流水線化，其中依舊存在許多操作需要人工進(jìn)行，例如淘米這一工序，這就大大限制了現(xiàn)有的年糕機的生產(chǎn)效率。大米富含人體必需的營養(yǎng)素，是我國人民的主要糧食之一。在制作年糕的時候，需要對淘洗過的米進(jìn)行加熱?，F(xiàn)有的加熱裝置，嚴(yán)格意義上說，并沒有完全實現(xiàn)自動化，還需要工人輔助操作。而采用人工操作的方法，一方面使得效率無法提高。另外，在機器工作時，工人的任何操作均伴有危險性，人工操作和機械操作相伴，會使得工人處于危險的工作狀態(tài)。因此，市場上需要一種能夠完全實現(xiàn)自動化的淘米裝置。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種年糕機的蒸煮部，采用流水線化生產(chǎn)，最大可能地減少人工操作的步驟，從而顯著地提高年糕機的生產(chǎn)效率，并且降低了工人的生產(chǎn)風(fēng)險。