[發(fā)明專利]一種組合式速食雜糧粉的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201711416256.0
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN108094865A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃富英
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西興業(yè)百谷米業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P10/30;A23L19/00;A23L11/00;A23L31/00
• 代理公司: 深圳中一專利商標(biāo)事務(wù)所 44237
• 代理人: 官建紅

本發(fā)明涉及米制品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體指一種組合式速食雜糧粉的制備方法，按重量份計包括100?150份大米、100?150份玉米、50?80份黑豆、30?50份黃豆、30?50份胡蘿卜、10?20份木耳、10?15份薏米，包括浸泡、瀝干、研磨、擠壓、混合、蒸煮、干燥、粉碎等步驟。本發(fā)明所制備得到雜糧粉，營養(yǎng)全面。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體指一種組合式速食雜糧粉的制備方法。

背景技術(shù)

當(dāng)今，人們的生活節(jié)奏越來越快，吃早餐成為上班族的老大難問題，特別對于住宿地點距離上班地點遠(yuǎn)的人來說，根本沒有時間在家里吃早餐，甚至也沒有時間在路上買早餐，因此很多人在辦公室備有速食芝麻糊、核桃粉、燕麥粉等作為早餐，但是現(xiàn)有的速食粉類，營養(yǎng)不夠全面，因此，提供一種營養(yǎng)全面的速食分類，成為人們迫切的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目在于提供一種組合式速食雜糧粉的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種組合式速食雜糧粉的制備方法，按重量份計包括100-150份大米、100-150份玉米、50-80份黑豆、30-50份黃豆、30-50份胡蘿卜、10-20份木耳、10-15份薏米，包括以下步驟：

A、浸泡：將大米與玉米加入水中浸泡，浸泡的時間為8-10h，黑豆、黃豆、薏米加入水中浸泡12-18h；

B、瀝干：經(jīng)步驟A浸泡后的原料取出瀝干至不滴水為止；

C、研磨：將瀝干的原料與水按2:1的重量比混合進(jìn)行研磨得到濃漿液；

D、擠壓：將濃漿液放入布袋內(nèi)，密封布袋口后采用擠壓機(jī)對布袋進(jìn)行擠壓，直至無水分滴出；

E、混合：將胡蘿卜、木耳晾干制成粉末后，放入步驟D擠壓后的濃漿液中進(jìn)行攪拌，直至攪拌均勻的到米團(tuán)；

F、蒸煮：將混合后的米團(tuán)進(jìn)行高溫蒸煮，煮熟后取出冷卻；

G、干燥：將蒸煮后的米團(tuán)打碎后進(jìn)行干燥；

H、粉碎：將干燥后的米團(tuán)進(jìn)行粉碎，并包裝即的速食米粉制品。

步驟A所述的大米與玉米在25℃的水中浸泡，黃豆、黑豆、薏米在30-35℃的水中浸泡。

步驟G所述的干燥采用烘干的方法，烘干溫度為40-50℃。

步驟H粉碎后，得到300-400目的粉末制品，并進(jìn)行真空包裝。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

采用本發(fā)明方法制備得到的雜糧粉，食用方便快捷，營養(yǎng)全民，可滿足人體的能量及營養(yǎng)需求。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明做出進(jìn)一步的說明。

實施例1

一種組合式速食雜糧粉的制備方法，按重量份計包括100份大米、100份玉米、50份黑豆、30份黃豆、30份胡蘿卜、10份木耳、10份薏米，包括以下步驟：

A、浸泡：將大米與玉米加入水中浸泡，浸泡的時間為8h，黑豆、黃豆、薏米加入水中浸泡12h；

B、瀝干：經(jīng)步驟A浸泡后的原料取出瀝干至不滴水為止；

C、研磨：將瀝干的原料與水按2:1的重量比混合進(jìn)行研磨得到濃漿液；

D、擠壓：將濃漿液放入布袋內(nèi)，密封布袋口后采用擠壓機(jī)對布袋進(jìn)行擠壓，直至無水分滴出；

E、混合：將胡蘿卜、木耳晾干制成粉末后，放入步驟D擠壓后的濃漿液中進(jìn)行攪拌，直至攪拌均勻的到米團(tuán)；