[發明專利]一種低脂高鈣中老年型餅干

在審

• 申請號: 201711405358.2
• 申請日: 2017-12-22
• 公開（公告）號: CN107788068A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 夏元振;姚影輝
• 申請（專利權）人: 安徽麥德發食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 付濤

技術領域

本發明涉及食品技術領域，特別是涉及一種低脂高鈣中老年型餅干。

背景技術

人過中年，身體各系統的功能會產生一系列的變化。比如，神經系統的靈活性降低，記憶力減退，手腳不靈活，對各種刺激的反應比較遲鈍，干事情容易疲勞，疲勞后恢復較慢；軀體形態的變化表現有，皮膚干燥，起皺紋，牙齒逐漸脫落，頭發變白或脫落，肌肉的彈性差。視力、聽力減退，消化力減弱。

但是單獨依靠抗氧化還不足以完全取得延緩衰老的效果，通過科學的組合配方和工藝，進而取得更為理想的效果，有待進一步研究。

發明內容

本發明的目的是針對現有問題，提供了一種低脂高鈣中老年型餅干。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種低脂高鈣中老年型餅干，按其重量份計，由如下原料制成：面粉40-50份、玉米粉15-20份、黑米粉10-14份、核桃粉5-9份、胡羅卜10-14份、菠菜5-9份、酥梨10-16份、絞股藍5-7份、剌五加4-8份、牛奶10-14份、橄欖油0.5-2份、雞蛋2-4份。

一種所述的低脂高鈣中老年型餅干的制備方法，具體包括如下步驟：

(1)分別將玉米粉、黑米粉放入到鍋內用文火進行微炒6-8min，并用木鏟不停翻攪，炒熟散發出香味，并置入到攪拌混合裝置內混合均勻，得到混合粉料留作備用；

(2)將胡羅卜和菠菜去除根須后清洗干凈，并切成2-4mm大小的小丁狀；另外將酥梨清洗干凈去除果核，切成2-4mm大小的小丁狀，再加入胡羅卜丁置入到榨汁機內進行榨汁，留作備用；

(3)將雞蛋加入到牛奶中用打蛋器進行攪拌，同時再加入橄欖油攪拌3-5min后，直至混勻得到混合液，留作備用；

(4)將剌五加和絞股藍加入其總重量40-46倍的水進行煮沸取其蒸煮液，冷涼后置入到攪拌混合裝置內再加入混合液攪拌混勻，再加入混合粉經攪拌形成面面穗，再加入適量水進行調和形成面團；

(5)將面團制成條狀通過模具腔體沖壓成餅干坯，醒面10-15min后，再在餅干坯的表面用毛刷涂層食用植物油，將模具送入到烤箱中，烘烤溫度設定為160-180℃，時間定為20-25min，取出冷卻即得餅干。

作為對上述方案的進一步改進，所述的攪拌混合裝置，包括底座和立柱，所述底座上豎直均布四個氣缸，氣缸的伸縮桿端安裝在托盤的底面，托盤內卡放攪拌桶，攪拌桶內豎直設有攪拌軸，攪拌軸上端連接電機的輸出軸，電機安裝在框架上，框架水平連接于立柱上端，立柱下端固接于底座一側。

作為對上述方案的進一步改進，所述的攪拌軸的中間徑向均布連接三組攪拌環，所述攪拌環的上下兩端的攪拌軸上對稱套接筒套，筒套上徑向均布連接三個攪拌桿。

作為對上述方案的進一步改進，所述的攪拌環每組均由三個攪拌環構成。

本發明相比現有技術具有以下優點：具有方法簡單，易于操作，便于加工制得成品，口味獨特，松脆可口，便于保存相合，另外絞股藍和剌五加經煮液能促進酶氧化和香氣物質轉化，以及和其他原料的配合去除了其苦澀味，使其香味更為濃厚，克服了藥物改善身體機能的局限，具有藥食同補，將營養、抗衰老和提高免疫力相協調。

附圖說明

圖1為本發明中攪拌混合裝置的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明進一步說明。

如圖1中所示，

實施例1

一種低脂高鈣中老年型餅干，按其重量份計，由如下原料制成：面粉40份、玉米粉15份、黑米粉10份、核桃粉5份、胡羅卜10份、菠菜5份、酥梨10份、絞股藍5份、剌五加4份、牛奶10份、橄欖油0.5份、雞蛋2份。

一種所述的低脂高鈣中老年型餅干的制備方法，具體包括如下步驟：

(1)分別將玉米粉、黑米粉放入到鍋內用文火進行微炒6min，并用木鏟不停翻攪，炒熟散發出香味，并置入到攪拌混合裝置內混合均勻，得到混合粉料留作備用；

(2)將胡羅卜和菠菜去除根須后清洗干凈，并切成2mm大小的小丁狀；另外將酥梨清洗干凈去除果核，切成2mm大小的小丁狀，再加入胡羅卜丁置入到榨汁機內進行榨汁，留作備用；

(3)將雞蛋加入到牛奶中用打蛋器進行攪拌，同時再加入橄欖油攪拌3min后，直至混勻得到混合液，留作備用；

(4)將剌五加和絞股藍加入其總重量40倍的水進行煮沸取其蒸煮液，冷涼后置入到攪拌混合裝置內再加入混合液攪拌混勻，再加入混合粉經攪拌形成面面穗，再加入適量水進行調和形成面團；