[發明專利]以南極磷蝦脫脂干蝦渣為原料再提取油脂的方法

在審

• 申請號: 201711396113.8
• 申請日: 2017-12-21
• 公開（公告）號: CN108004028A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 高宇;劉代成
• 申請（專利權）人: 山東師范大學
• 主分類號: C11B13/02
• 分類號: C11B13/02
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 王志坤

本發明屬于食品、化學和醫藥領域，具體涉及一種以南極磷蝦脫脂干蝦渣為原料再提取油脂的方法。本發明將南極磷蝦脫脂干蝦渣經氣流粉碎后高壓均質，均質完畢后取出料液，過濾旋轉蒸發，即得油脂。所述氣流粉碎步驟為：進料粒徑50～80目，工作壓力0.75～0.85MPa，其氣耗量1.5～2.5m3/min，粉碎時間50～90分鐘；將粉碎后蝦渣粉和正己烷、乙醇混合溶液按質量體積比1:8?12混合，60～90MPa高壓均質20～30分鐘，流量90～120ml/min，過濾，68～72℃旋轉蒸發后，即得。本發明得油率可高達7～7.5％。

技術領域

本發明屬于食品、化學和醫藥領域，具體涉及一種以南極磷蝦脫脂干蝦渣為原料再提取油脂的方法。

背景技術

南極磷蝦是生活在南極海洋的數量龐大的生物資源(約有5-50億噸，不同的估算方法有差異)。南極磷蝦油脂含量豐富，油脂含量因季節、年齡、性別、食物的豐富程度、環境等因素而有差異。油脂中含有豐富的不飽和脂肪酸(如EPA、DHA、DPA等)、蝦青素及其脂、磷脂、維生素E等營養成分。目前南極磷蝦油脂是世界上廣為銷售的高附加值產品，以前南極磷蝦蝦油產品主要產自加拿大、日本、挪威、美國。2009年后，我國已有多個廠家開始生產附合國際標準的南極磷蝦蝦油。

崔秀明等人在對南極磷蝦粗蝦油提取工藝優化后，粗蝦油得率僅為14.76％(崔秀明,汪之和,施文正.南極磷蝦粗蝦油提取工藝優化[J].食品科學,2011,32(24):126-129.)；中國專利(CN102492545B)公開了從南極磷蝦中提取高品質蝦油和制備脫磷脂蝦蛋白粉的方法，其從冷凍的南極磷蝦660g中，僅提取得到15g蝦油，而將提油后的黃色膏狀物直接進行蛋白粉的提取；中國專利(CN201210412979.4)公開了一種從南極磷蝦中提取低膽固醇含量的蝦油的工藝，步驟如下：(1)取干南極磷蝦加入到丙酮中，提取干南極磷蝦3次，每次提取1h；合并提取液，旋轉蒸發除去丙酮得蝦油；(2)步驟(1)最后一次提取后過濾得蝦渣，向蝦渣中加入正已烷，提取3次，每次提取1h；合并提取液，旋轉蒸發除去正已烷得蝦油；(3)合并步驟(1)和步驟(2)所得蝦油，加入乙醇，攪拌使其溶解，凍放，混合液自然分層，倒出上層得上清液，旋轉蒸發即得低膽固醇含量的蝦油。

中國專利(CN201210411171.4)公開了一種從南極磷蝦中提取無氟蝦油的工藝，其特征在于：步驟如下：(1)取干南極磷蝦，加入丙酮，提取3次，合并提取液，旋轉蒸發得蝦油；(2)步驟(1)最后一次提取后過濾得蝦渣，向蝦渣中加入乙醇，提取3次，合并提取液，旋轉蒸發得濃縮物；(3)向濃縮物中加丙酮，攪拌提取0.5～1h，提取兩次，過濾，合并兩次的濾液，旋轉蒸發得蝦油；(4)將步驟(1)所得蝦油和步驟(3)所得蝦油合并，加入乙醇，冷放，棄去沉淀得上清液，凍放，棄去沉淀得上清液，旋轉蒸發即得無氟蝦油。

在脫脂后的南極磷蝦蝦渣中還含有一定量的油脂；則從提取蝦油后的南極磷蝦蝦渣中再提取油脂，就在等量原料基礎上提高了油脂產率，降低了成本，提高產品競爭力。但蝦渣與未提取油之前的南極磷蝦蝦粉在性質上不同，油脂成分等也不同，顯然現有技術采用的南極磷蝦提取工藝注定不能再從蝦渣中有效提取油脂，因此，亟需一種以南極磷蝦脫脂干蝦渣為原料再提取油脂的方法。

發明內容

本發明主要目的是提供一種以南極磷蝦脫脂干蝦渣為原料再提取油脂的方法。

為實現上述目的，本發明通過以下技術方案實現：

一種以南極磷蝦脫脂干蝦渣為原料再提取油脂的方法為：將南極磷蝦脫脂干蝦渣經氣流粉碎后高壓均質，均質完畢后取出料液，過濾旋轉蒸發，即得油脂。

在本發明優選的技術方案中，氣流粉碎步驟為：進料粒徑50～80目，工作壓力0.75～0.85MPa，其氣耗量1.5～2.5m3/min，粉碎時間50～90分鐘。經此氣流粉碎處理后，可獲得粒度小且分散均勻的蝦渣細粉。