[發明專利]自動生產燒麥的方法

在審

• 申請號: 201711393622.5
• 申請日: 2017-12-21
• 公開（公告）號: CN108094862A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 薛博勛;彭濤
• 申請（專利權）人: 成都松川雷博機械設備有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P20/25;A23L3/36;A21C9/06;B65B65/00
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 蘇丹

本發明涉及自動化生產餃子的方法，放皮裝置將面皮落在燒麥成型機的接皮工位上，接皮工位上的面皮移動到注餡工位上，餡料被注餡裝置向下捅在面皮中部，并且面皮呈U型；將成型后的燒麥被輸送帶送入裝盤機內；第一理料裝置將裝好燒麥的托盤輸送進入速凍倉內進行冷凍；覆膜機內對托盤的上開口進行覆膜；將密封后的托盤通過第二理料裝置輸送到裝箱機內；封箱機對紙箱進行灌膠封箱。通過成型后的燒麥依次經過連接裝盤機、速凍倉、第一理料裝置、覆膜機、第二理料裝置、裝箱機和封箱機，燒麥從制造、冷凍、包裝完全實現自動化，整個生產線自成一體，無需人工去操作，大大提高了燒麥的制作效率。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及自動生產燒麥的方法。

背景技術

燒麥(Steamed Pork Dumplings)，著名漢族小吃。又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。 手工制作出來的燒麥口感好，外觀漂亮，但是成型效率低，勞動量大，而且隨著用人成本的增加，手工制作燒麥的成本大大增加。

為了克服手工制作燒麥存在的缺陷，市面上出現了用于生產燒麥的機器，例如。

如專利申請號為CN201491645U，授權公告日為2010年6月2日的中國實用新型專利公開了一種燒麥壓皮機，在機架兩側分別裝有對稱凸輪，該對稱凸輪軸上鉸接有模具推桿，該機架上方固接有安裝臺，該安裝臺裝有入料箱，所述壓料裝置的對稱活動曲柄分別裝在機架兩側，該對稱活動曲柄間連接有活動連桿，該活動連桿上裝有成型模具，所述傳送機構傳送輪安裝在機架兩端，該傳送輪上裝有傳送帶。

上述專利通過壓皮機的壓料裝置可將成型模具進行擠壓成型，提高生產效率，降低了生產者的工作量，由于通過模具成型，在提供了成品質量的同時，又增加了成品的種類和樣式，拓展了成品的應用領域。但是只能生產出燒麥皮，而不能完成整個燒麥的成型，需要人工包餡，效率相對來說還是較低的，而且需要人工參與成型，成型后的外觀和大小都取決于工人的操作，不能包出大小一致的燒麥，而且人工參與衛生狀況難以保證。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術中存在的上述問題，提供一種智能、高效、高品質的燒麥生產線，整個生產線自成一體，燒麥制作過程中完全實現自動化，無需人工去操作，大大提高了燒麥的制作效率，適用于燒麥的規模化批量生產，且燒麥的大小一致。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下。

自動化生產餃子的方法，其特征在于：包括以下步驟：

第一步，放皮裝置將面皮落在燒麥成型機的接皮工位上，接皮工位上的面皮移動到注餡工位上，餡料被注餡裝置向下捅在面皮中部，注餡裝置繼續向下捅皮料，使得面皮進入到成型凹槽內，并且面皮呈U型，燒麥成型；

第二步，將成型后的燒麥被輸送帶送入裝盤機內，裝盤機將若干個燒麥裝入托盤內；

第三步，將裝好燒麥的托盤輸入第一理料裝置上，第一理料裝置將裝好燒麥的托盤輸送進入速凍倉內進行冷凍，裝好燒麥的托盤被冷凍后繼續唄第一理料裝置輸送入覆膜機內；

第四步，覆膜機內對托盤的上開口進行覆膜，將燒麥密封在托盤內；

第五步，將密封后的托盤通過第二理料裝置輸送到裝箱機內，裝箱機將若干個裝有燒麥的托盤拾取到一個紙箱內；

第六步，將裝箱機裝好的紙箱通過輸送帶輸送至封箱機內，封箱機對紙箱進行灌膠封箱。