[發(fā)明專利]一種雙味餃子的生產(chǎn)設(shè)備

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711389962.0
• 申請(qǐng)日: 2017-12-21
• 公開（公告）號(hào): CN107889866A
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 薛博勛;彭濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 成都松川雷博機(jī)械設(shè)備有限公司
• 主分類號(hào): A21C9/06
• 分類號(hào): A21C9/06;A21C9/08
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所(普通合伙)51211
• 代理人: 蘇丹

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種雙味餃子的生產(chǎn)設(shè)備。

背景技術(shù)

食品成型機(jī)在對(duì)食品進(jìn)行成型加工時(shí)，通常都采用環(huán)形工位的形式，將面皮輸送裝置、供餡裝置、成型裝置和取出裝置依次安裝在環(huán)形軌道上，該環(huán)形軌道為一圓形軌道，然后餃子類包餡食品在每一個(gè)單獨(dú)工位分別執(zhí)行接面皮、供餡、成型和取出動(dòng)作，上述四個(gè)工位上依次動(dòng)作復(fù)合成一種餡料的餃子，這樣導(dǎo)致包合的餃子口味僅有一種，后續(xù)在生產(chǎn)線上的每個(gè)包裝盒內(nèi)也只有一種口味的餃子，消費(fèi)者若需要兩種口味的，則需要購買兩盒，既影響了市場(chǎng)的借給，同時(shí)也降低了生產(chǎn)效率。

如專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N200820062031.X，申請(qǐng)日為2008-01-29，名稱為“餃子機(jī)”的實(shí)用新型專利，其技術(shù)方案為：一種餃子機(jī)，包括面皮輸入裝置、注餡裝置、餃子成型裝置、出料尾架、驅(qū)動(dòng)裝置，餃子成型裝置包括水平設(shè)置的工位轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)盤盤面上的成型模具、面皮輸入裝置、注餡裝置對(duì)應(yīng)的設(shè)置在轉(zhuǎn)盤的接皮工位、接餡工位，在包合工位設(shè)置頂推裝置，在推出餃子工位一側(cè)設(shè)置推出裝置，另一側(cè)設(shè)置出料尾架。上述專利是在環(huán)形軌道上單獨(dú)設(shè)置有面皮輸入裝置、注餡裝置、餃子成型裝置、出料尾架，每個(gè)裝置依次工作，而各個(gè)裝置相對(duì)于環(huán)形軌道并不運(yùn)動(dòng)，每個(gè)裝置對(duì)包餡食品的作用也僅僅局限于包餡食品停留在相應(yīng)工位時(shí)的那一段時(shí)間（通常為1秒左右），所以也會(huì)導(dǎo)致包餡食品面皮貼合部分的緊密度不高，面皮容易開口。

再如專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N201120387278.0，申請(qǐng)日為2011-10-12，名稱為“自動(dòng)餃子機(jī)”的實(shí)用新型專利，其技術(shù)方案為：本實(shí)用新型公開了一種食品加工機(jī)械，特別公開了一種集壓面，切皮，包餡，成型的全自動(dòng)餃子機(jī)，包括機(jī)架、安裝機(jī)架上的制皮機(jī)構(gòu)、供料機(jī)構(gòu)、包合機(jī)構(gòu)、頂推機(jī)構(gòu)、傳送機(jī)構(gòu)、旋轉(zhuǎn)工作臺(tái)、成型機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。上述專利的成型機(jī)構(gòu)環(huán)繞安裝在旋轉(zhuǎn)工作臺(tái)上，但是這里的成型機(jī)構(gòu)并不是用于對(duì)包餡食品面皮進(jìn)行貼合壓緊的，只是起到承載面皮和餡料的作用；而用于貼合面皮的包合機(jī)構(gòu)則仍然是固定在旋轉(zhuǎn)工作臺(tái)上，作用在包餡食品面皮的時(shí)間也局限于包餡食品停留在相應(yīng)工位時(shí)的那一段時(shí)間。

還有專利申請(qǐng)?zhí)枮?01410189230.7，申請(qǐng)日為2014-5-7，公開了一種新型包餡食品成型機(jī)。包括機(jī)架和設(shè)置在機(jī)架上的環(huán)形軌道，所述環(huán)形軌道上依次設(shè)置有接皮工位、注餡工位、合模工位、上頂工位和取出工位，所述注餡工位和上頂工位之間的呈線條狀的環(huán)形軌道為壓合工位。本發(fā)明的壓合工位是“線工位”，該工位的加工裝置實(shí)際對(duì)包餡食品操作的時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)包餡食品產(chǎn)生一個(gè)持續(xù)的作用力，合模裝置能夠?qū)ΠW食品在加工的過程中提供持續(xù)的壓合力，能夠保證包餡食品面皮貼合部分的緊密度，而且面皮經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的壓合以后，不會(huì)開口，保證了包餡食品的成品率，降低了對(duì)包餡食品面皮的要求。

上述食品成型裝置從工位分布上均只設(shè)置了接皮工位、注餡工位、壓合工位和夾取工位，每個(gè)工位均在環(huán)形軌道上，但上述環(huán)形軌道僅能提供一種餡的餃子連續(xù)工位，然而市場(chǎng)上消費(fèi)者更熱衷于在同一包裝盒內(nèi)有兩種口味的餡料餃子，這就需要人工分撿進(jìn)行包裝，增加人力與物力成本。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供了一種雙味餃子的生產(chǎn)設(shè)備，該設(shè)備在一個(gè)環(huán)形軌道上能生產(chǎn)兩種不同風(fēng)味的餃子，提高了工作效率。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種雙味餃子的生產(chǎn)設(shè)備，包括機(jī)架和設(shè)置在機(jī)架上的環(huán)形軌道，所述環(huán)形軌道上依次設(shè)置有接皮工位、注餡工位、壓合工位和夾取工位，其特征在于：所述環(huán)形軌道包括兩個(gè)相互平行的第一直軌道與第二直軌道，第一直軌道與第二直軌道的兩端分別通過弧形軌道連接，第一直軌道、第二直軌道與兩條弧形軌道連接成所述的環(huán)形軌道，所述第一直軌道上依次設(shè)有接皮工位、注餡工位、壓合工位和夾取工位；所述第二直軌道上依次設(shè)有接皮工位、注餡工位、壓合工位和夾取工位；所述第一直軌道與第二直軌道之間設(shè)有傳送帶；生產(chǎn)時(shí)，第一直軌道與第二直軌道上的夾取工位將復(fù)合成型的餃子取出放置在傳送帶上。第一直軌道、第二直軌道與兩條弧形軌道連接成所述的環(huán)形軌道如體育場(chǎng)上的環(huán)形跑道，在該形狀的同一環(huán)形軌道上能獨(dú)立的設(shè)置兩套成型裝置（即接皮工位、注餡工位、壓合工位和夾取工位），因此在同一工段時(shí)間上，兩個(gè)可以注入不同口味的餡料，而且兩種不同餡料的餃子經(jīng)傳送帶傳送，后續(xù)可裝入同一包裝盒（或盤盒內(nèi)），無需人為的分撿，也提高了生產(chǎn)效率。