[發明專利]一種酒的陳化機構

在審

• 申請號: 201711380084.6
• 申請日: 2017-12-20
• 公開（公告）號: CN107916206A
• 公開（公告）日: 2018-04-17
• 發明（設計）人: 劉洪生
• 申請（專利權）人: 廣東優威實業有限公司
• 主分類號: C12H1/16
• 分類號: C12H1/16
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司44205
• 代理人: 肖軍

技術領域

本發明屬于釀酒設備技術領域，尤其涉及一種酒的陳化機構。

背景技術

目前，新蒸餾出來的酒一般比較辣、暴沖、有刺激性味。新酒需要經一定時間貯存，才能使雜味消失，香味增加，酒體醇和綿軟，口味協調，這個變化一般稱為老熟。白酒老熟過程中，酒體發生了物理變化和復雜的化學變化。白酒的自然老熟是一個極漫長的過程且需大量的陳釀容器，導致了生產周期長、陳釀車間占地面積多等問題，這樣必然會造成資金積壓，不利于企業的擴大再生產。為此，人們尋找各種方法，縮短陳釀周期。

如何在保證白酒相同口感質量和風格的基礎上，采用人工老熟的方法來縮短陳釀期，已經成為眾多釀酒企業十分關注的一個技術問題。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種酒的陳化設備，解決現有白酒陳化存在的陳釀時間長、酒損耗大以及衛生方面不達標等問題。

本發明為解決其技術問題而采用的技術方案是：

一種酒的陳化機構，包括：

酒罐，所述酒罐上分別設置有進酒管道和出酒管道，所述進酒管道或出酒管道上設置有輸送泵；

套管，所述套管設置于所述進酒管道和出酒管道之間，且與進酒管道以及出酒管道相連通，所述套管的外壁纏繞有高頻線圈，所述高頻線圈連接有一高頻電發生器。

作為上述技術方案的進一步改進，所述進酒管道上還設置有用于將從所述套管內流出的酒進行降溫的第一冷凝裝置。

優選地，所述第一冷凝裝置包括第一冷凝套管，所述出酒管道貫穿所述第一冷凝套管，且第一冷凝套管內壁與出酒管道外壁之間設置有第一冷卻水流道，所述第一冷凝套管上對應設置有與所述第一冷卻水流道相連通的第一冷卻水進口以及第一冷卻水出口。

優選地，所述酒罐上還連接有一用于防止酒罐內酒氣揮發的第二冷凝裝置。

優選地，所述第二冷凝裝置包括第二冷凝套管，所述第二冷凝套管與酒罐之間通過一出氣管道相連通，所述出氣管道一端與酒罐內腔相連通，另一端貫穿所述第二冷凝套管，所述出氣管道外壁與第二冷凝套管內壁之間設置有第二冷卻水流道，所述第二冷凝套管上設置有與第二冷卻水流道相連通的第二冷卻水進口以及第二冷卻水出口。

優選地，所述出氣管道貫穿所述第二冷凝套管的一端設置有一折彎部，所述折彎部上連接有一用于吸附酒氣的吸附裝置。

優選地，所述出氣管道上還設置有第一閥門。

在本發明中，所述進酒管道或出酒管道上設置有流量計和第二閥門。

優選地，所述高頻電發生器包括殼體，所述殼體上設置有電源輸入接點和高頻電輸出接點，所述殼體內設置有電路板，所述電路板上設置有高頻電發生電路，所述高頻電發生電路包括電源輸入端和高頻電輸出端，高頻電發生電路的電源輸入端與殼體上的電源輸入接點相連，高頻電發生電路的高頻電輸出端與殼體上的高頻電輸出接點相連，殼體上的高頻電輸出接點與高頻線圈相連。

本發明的有益效果：

本發明酒的陳化機構，包括酒罐、套管，所述酒罐上分別設置有進酒管道和出酒管道，所述進酒管道或出酒管道上設置有輸送泵，所述套管設置于所述進酒管道和出酒管道之間，且與進酒管道以及出酒管道相連通，所述套管的外壁纏繞有高頻線圈，所述高頻線圈連接高頻電發生器，這樣本技術方案通過高頻電發生器輸出的高頻電通過高頻線圈后可以在高頻線圈內產生高頻磁場，使得經過套管內的酒通過高頻磁場后能增強新釀造的酒中多種醇、醛和其他有機物的分子活化能，提高其分子間的有效碰撞率，低沸點成分快速揮發，氧化、酯化等化學反應可以加速進行，使新釀造的酒快速陳化，不僅使得酒的制作周期縮短，而且制作過程中占用容器、庫房和資金較少。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明。

圖1是本發明的結構示意圖；

圖2是本發明套管纏繞高頻線圈的剖視圖。

具體實施方式