[發明專利]一種藍莓中花青素的提取方法

在審

• 申請號: 201711377800.5
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN109928947A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 蘇潔萌
• 申請（專利權）人: 蘇潔萌
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種藍莓中花青素的提取方法，屬于食品加工技術領域。所述提取方法包括將預處理后的藍莓進行粉碎后用不同濃度梯度的鹽酸乙醇浸提液分別浸泡后于恒溫水浴中保溫10?20min，趁熱過濾，收集濾液，經大孔樹脂吸附后，用洗脫劑洗脫，收集洗脫液，經蒸發濃縮、真空冷凍干燥后即得。本發明所述提取方法，不僅提取效率高、而且具有較高的純度。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種藍莓中花青素的提取方法。

背景技術

花青素屬類黃酮物質，是一類在自然界廣泛存在的水溶性天然色素，不但可作為食用色素，還具有多種保健和醫藥功能。目前已發現的花青素約有20種，食品中存在的主要有6種。花青素是藥用價值很高的天然強效自由基清除劑，具有清除自由基、抗氧化、抗腫瘤、預防和治療心血管疾病、抑菌等多種藥用功能。藍莓中含有較多的花青素，因此，研究藍莓中花青素的提取方法有深遠的意義，然而，目前紫薯中花青素的提取方法較少，而且提取率普遍不高。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供了一種藍莓中花青素的提取方法，不僅提取效率高、而且具有較高的純度。

為了達到上述目的，本發明采取的技術方案如下：

一種藍莓中花青素的提取方法，包括以下步驟：

(1)對藍莓進行預處理制備藍莓漿果；

(2)將藍莓漿果用不同濃度梯度的鹽酸乙醇浸提液分別浸泡后于恒溫水浴中保溫10-20min；

(3)趁熱過濾，收集濾液，合并步驟(2)多次濾液；

(4)在濾液經大孔樹脂吸附后，用洗脫劑洗脫，收集洗脫液；

(5)將洗脫液進行蒸發濃縮，至濾液體積的1/3-1/4；

(6)將濃縮液經真空冷凍干燥，即得。

進一步地，所述步驟(1)的預處理步驟具體包括：首先將藍莓漿果清洗除塵去雜去核，進行均質，制備藍莓漿果。

進一步地，所述步驟(2)中不同濃度梯度的鹽酸乙醇浸提液中鹽酸的摩爾濃度為

0.2-0.6mol/L，調節藍莓漿果浸提液的pH為2.5-3.0，所述水浴的溫度為40-50℃。

進一步地，所述步驟(2)中不同濃度梯度的鹽酸乙醇浸提液中鹽酸溶液與乙醇溶液的體積比為1:1，所述不同濃度梯度的鹽酸乙醇浸提液中乙醇溶液的體積濃度分別為50％、60％、80％和95％。

進一步地，所述步驟(2)中首先用低濃度梯度的鹽酸乙醇浸提液浸泡藍莓漿果，然后鹽酸乙醇浸提液的濃度梯度依次升高。

進一步地，所述步驟(4)大孔樹脂為AB-8大孔樹脂。

進一步地，所述步驟(4)洗脫劑為體積濃度為60％-80％的乙醇溶液，調節pH為2-3，洗脫速度為1-2mL/min。

有益效果：與現有技術相比，本發明所述提取方法簡單，而且提取效率高為90-95％，純度大于95％。

具體實施方式

實施例1

一種藍莓中花青素的提取方法，包括以下步驟：

(1)對藍莓進行預處理制備藍莓漿果；

(2)將藍莓漿果用不同濃度梯度的鹽酸乙醇浸提液分別浸泡后于恒溫水浴中保溫10min；

(3)趁熱過濾，收集濾液，合并步驟(2)多次濾液；

(4)在濾液經大孔樹脂吸附后，用洗脫劑洗脫，收集洗脫液；