[發(fā)明專利]一種自熱火鍋的制作和銷售配送方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201711376325.X
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN107853545A
• 公開（公告）日: 2018-03-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 宋玉紅
• 申請（專利權(quán)）人: 宋玉紅
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L19/00;A23L17/00;A23L13/10;A23L13/50;B65D81/34
• 代理公司: 鄭州科維專利代理有限公司41102
• 代理人: 張強,王理君

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及自熱火鍋技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種自熱火鍋的制作和銷售配送方法。

背景技術(shù)

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平得到提高，自熱食品也得到大量的推廣與運 用。自熱食品可以在任何環(huán)境條件下，無需任何烹飪加熱工具，即可迅速吃上熱食。隨著自熱食品技術(shù)的發(fā)展，自熱火鍋應(yīng)運而生。

中國專利申請?zhí)朇N201710339985.4公開了一種自熱火鍋的制作和銷售配送方法及自熱食品包，涉及自熱技術(shù)領(lǐng)域。一種自熱火鍋的制作和銷售配送方法包括：將火鍋底料在100℃以上的溫度條件下進(jìn)行包裝；將蔬菜和粉條采用真空包裝后進(jìn)行巴氏滅菌；將彈豆腐采用高溫高壓滅菌后進(jìn)行真空包裝；將肉菜采用真空包裝后進(jìn)行輻照滅菌；將分別包裝后的火鍋底料、蔬菜和粉條、彈豆腐、肉菜與自熱包和盛放容器進(jìn)行包裝。

但是這種自熱火鍋的制作時首先都是對食材進(jìn)行真空殺菌，而經(jīng)過真空殺菌后的食材的營養(yǎng)和色相味都會很大程度的流失，無法滿足人們對食材的營養(yǎng)和色香味的要求。而且現(xiàn)有的自熱火鍋采用整體包裝，造成了自熱火鍋外包裝盒重復(fù)銷售，大大增加了塑料餐盒對環(huán)境的污染。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是要解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種自熱火鍋的制作和銷售配送方法。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明是按照以下技術(shù)方案實施的：

一種自熱火鍋的制作和銷售配送方法，包括以下步驟：

將火鍋食材清洗，切削后，或入味或鹵煮或油炸，然后放入獨立包裝盒或袋內(nèi)，于-18℃-0℃冷凍冷藏或0℃-6℃下儲存；

步驟二、顧客點菜后，配送中心根據(jù)火鍋食材的不同特點，或預(yù)蒸3-30分鐘或常溫下解凍，根據(jù)顧客的選擇，配送不同的火鍋食材；

步驟三、將自熱火鍋外包裝盒和加熱包以及火鍋食材配送給客戶，從而制成自熱火鍋。

進(jìn)一步，所述步驟一中的火鍋食材包括蔬菜、海鮮、肉類。

具體地，所述步驟二中蔬菜預(yù)蒸 2.5分鐘，海鮮預(yù)蒸7分鐘，肉類預(yù)蒸15分鐘。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過對食材單獨預(yù)蒸，達(dá)到煮熟和加熱功效，不進(jìn)行真空殺菌過程，配合外賣配送系統(tǒng)，最大限度保證食材的營養(yǎng)和色香，從而滿足人們對食材的營養(yǎng)和色香味的要求,吃起來能夠達(dá)到與傳統(tǒng)火鍋相同的口感。另外，本發(fā)明采用自熱火鍋外包裝盒和加熱包和食材的分開銷售方法，大大降低了自熱火鍋外包裝盒的重復(fù)銷售，降低了顧客重復(fù)的資金付出，降低了環(huán)境污染的壓力。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述，在此發(fā)明的示意性實施例以及說明用來解釋本發(fā)明，但并不作為對本發(fā)明的限定。

實施例1

本實施例提供一種自熱火鍋的制作和銷售配送方法，包括以下步驟：

步驟一、將蔬菜清洗，切削后，可以入味后當(dāng)然也可以不入味直接放入獨立包裝盒內(nèi)保存，然后在0℃-6℃下低溫儲藏；

步驟二、當(dāng)有客戶需要時，取出裝有火鍋食材的獨立包裝盒，然后放入蒸鍋內(nèi)蒸2.5分鐘，這樣能夠保證蔬菜熟透，當(dāng)然，該獨立包裝盒需要加蓋以保證食材的干凈衛(wèi)生；

步驟三、將自熱火鍋外包裝盒和加熱包以及火鍋食材配送給客戶，從而制成自熱火鍋，由于外賣配送系統(tǒng)的快速便捷，一把能在半小時內(nèi)送到用戶手中，用戶將自熱包加水后即可對火鍋盛放容器進(jìn)行進(jìn)行，然后加入步驟一中的蒸過的蔬菜，即可食用到熱的、營養(yǎng)和色香味俱全的自熱火鍋。

實施例2

步驟一、將海鮮清洗，切削后，經(jīng)過入味或鹵制或油炸或蒸煮熟后放入獨立包裝盒內(nèi)，然后于-18℃-0℃冷凍冷藏或0℃-6℃低溫儲藏；

步驟二、當(dāng)有客戶需要時，取出裝有火鍋食材的獨立包裝盒，然后放入蒸鍋內(nèi)蒸7分鐘，達(dá)到煮熟和加熱海鮮的功效，該獨立包裝盒需要加蓋以保證食材的干凈衛(wèi)生；

步驟三、將自熱火鍋外包裝盒和加熱包以及火鍋食材配送給客戶，從而制成自熱火鍋，由于外賣配送系統(tǒng)的快速便捷，一把能在半小時內(nèi)送到用戶手中，用戶將自熱包加水后即可對火鍋盛放容器進(jìn)行進(jìn)行，然后加入步驟一中的海鮮，即可食用到熱的、營養(yǎng)和色香味俱全的自熱火鍋。

實施例3

步驟一、將肉類清洗，切削后，經(jīng)過入味或鹵制或油炸或蒸煮熟后放入獨立包裝盒內(nèi)，然后在-18℃-0℃冷凍冷藏或0℃-6℃低溫儲藏；

步驟二、當(dāng)有客戶需要時，取出裝有火鍋食材的獨立包裝盒，然后放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘，達(dá)到煮熟和加熱肉類的功效，當(dāng)然，該獨立包裝盒需要加蓋以保證食材的干凈衛(wèi)生；