[發明專利]山楂年糕

在審

• 申請號: 201711374261.X
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN109924411A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 王立忠
• 申請（專利權）人: 煙臺峰高生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種易消化的山楂年糕，包括：粳米粉，山楂，雞內金，黃芪，甘草，麥冬，蓮子，黃精，沙棘，葡萄干，核桃仁，黑芝麻。屬于一種保健食品，對促進年糕的消化吸收具有一定的效果。

技術領域

本發明屬于一種食品的加工方法，涉及一種加入中藥成分的山楂年糕的加工方法。

背景技術

年糕在江南地區是老百姓喜聞樂見的一種食品，其在燒制時簡單方便，口感良好，而且年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，是一種不可多得的主食。年糕因為與“年高”諧音，意寓著年年高升，再加上有著多種多樣的口味，幾乎成了新年家家必備的食品。

然而年糕的結構緊密，不易消化，吃多了容易消化不良，特別是對于脾胃虛弱的老人和小孩，以及腸胃功能不好的人來說，一次不宜多食用，而且也無法像米飯，饅頭一樣天天食用。這樣就大大限制了年糕的銷量，限制了年糕制作經營者的市場規模，這對市場開發是很不利的。

發明內容

本發明的目的是提供一種易消化的保健年糕，其含有多種幫助年糕消化的成分。其具體的技術方案為 ：

一種易消化的保健年糕，包括 ：粳米粉，雞內金，黃芪，甘草，麥冬，蓮子，黃精，沙棘，其中各成分的重量份數分別為 ：粳米粉 1000-1500 份，山楂25-40份，雞內金 5-10 份，黃芪4-8 份，甘草 12-20 份，麥冬 10-17 份，蓮子 20-40 份，黃精 7-10 份，沙棘5-10 份，葡萄干15-30份，核桃仁15-30份，黑芝麻20-50份。

本發明的進一步的技術方案包括 ：一種易消化的保健年糕，其中所述的各成分的重量份數分別為 ：粳米粉 1200 份，山楂30份，雞內金 7 份，黃芪 5 份，甘草 16 份，麥冬12 份，蓮子 20 份，黃精 8 份，沙棘 9 份，葡萄干20份，核桃仁20份，黑芝麻30份。

基于我國傳統中醫學“藥食同源”的藥膳扶正固本的原理，結合現代的藥理學、營養學的研究成果，篩選出天然食用植物中藥材，按照傳統的藥膳保健方法，本發明的年糕的各種中藥成份融入到主要成分粳米粉中，起到相互配合，促進年糕的消化吸收，避免因腸胃虛弱而食年糕帶來的泛酸，嘔氣和消化不良之癥。

其中主要的藥用成分 ：

山楂：具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

雞內金 ：生發胃氣、健脾消食，以生發為期舒肝調氣，具有健脾開胃之特效，常食不傷胃氣。

黃芪 ：甘溫，益氣升提，治脾虛久瀉為君。

葡萄干：葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少，葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品

核桃仁：補虛強體，提供營養，健腦防老，凈化血液，降低膽固醇，防癌抗癌，消炎殺菌，養護皮膚。

黑芝麻：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。

綜上所述，本發明的保健年糕和傳統的年糕相比具有健胃消食，容易消化的特點，適合長期食用，而且多食也可以，特別適合腸胃功能不適者以及小孩老人食用。

具體實施方式

實施方式一

一種易消化的保健年糕，其中所述的各成分的重量份數分別為 ：粳米粉 1200 份，山楂30份，雞內金 7 份，黃芪 5 份，甘草 16 份，麥冬 12 份，蓮子 20 份，黃精 8 份，沙棘9 份，葡萄干20份，核桃仁20份，黑芝麻30份。

具體的制作方法包括下列步驟 ：