[發明專利]一種排毒養胃保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201711373229.X
• 申請日: 2017-12-19
• 公開（公告）號: CN107960580A
• 公開（公告）日: 2018-04-27
• 發明（設計）人: 侯國新;柳皓;蔣寶;劉子龍;代然
• 申請（專利權）人: 南京蘇新智慧社區服務有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/39;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/18;A23L33/125
• 代理公司: 南京知識律師事務所32207
• 代理人: 胡錫瑜

技術領域

本發明屬于保健食品生產技術領域，具體涉及一種排毒養胃保健飲料及其制備方法。

背景技術

如今生活水平不斷提高，但是患有胃病的人越來越多，其最主要的原因就是不良的飲食及生活習慣，其中不良的飲食習慣又占主要部分。人每天攝入大量的食物，除了被人體吸收的營養外，腸道內會堆積很多的毒素和雜物，這些垃圾毒素長期積累，就會引發一系列的健康問題。飲料是人類飲食生活中不可或缺的，奶茶類、果汁類、碳酸飲料等各式各樣的飲料充斥著我們的日常生活，市面上這些飲料多為追求口感，添加大量的色素、糖類等食品添加劑，這些食品添加劑的危害性雖沒有定論，但是沒有任何營養，無疑對人體健康是沒有任何幫助的。經常飲用果汁、碳酸類等飲料，會刺激胃粘膜，影響食物的消化和吸收，而且攝入大量的食品添加劑，還會造成肝腎的解毒負擔。

發明內容

本發明需要解決的問題是提供一種排毒養胃保健飲料及其制備方法。本發明針對目前飲料市場現狀，提供了一種以刺梨、鐵皮石斛、谷胱甘肽為主要原料的排毒養胃保健飲料，該保健飲品可以長期飲用，并具有養胃疏肝功效。

本發明所述排毒養胃保健飲料，由以下重量份數的原料構成：刺梨15％～25％、鐵皮石斛提取液10％～20％、鐵皮石斛粉5％～10％、谷胱甘肽2％～7％、低聚木糖1％～5％、B族維生素0.05％～0.1％。

本發明所述排毒養胃保健飲料的制備方法由以下步驟構成：

1、刺梨：取成熟新鮮刺梨，清洗干凈后瀝干水分，粗粉碎成小塊，去刺梨籽，加入0.2％～1％檸檬酸及1.5倍量純凈水，壓榨過濾2次，合并濾液，將濾液轉入真空冷凍干燥機，干燥后進行超細粉碎，備用；

2、鐵皮石斛提取液制備：取鐵皮石斛根莖，挑揀清洗干凈，冷凍干燥后粉碎，將粉碎后的鐵皮石斛粗粉，加入15～20倍量的純凈水，60℃～80℃，1000～2000W超聲波提取2次，每次30分鐘，過濾，合并濾液備用；

3、鐵皮石斛粉制備：取鐵皮石斛根莖，挑揀清洗干凈后進行冷凍干燥，干燥后的鐵皮石斛超細粉碎，過800～1000目篩，備用；

4、按上述比例稱取制備好的刺梨粉、鐵皮石斛粉、低聚木糖、B族維生素，加入鐵皮石斛提取液，補足水量30％～50％，120℃～130℃高溫滅菌5～15s，快速冷卻后，無菌操作裝罐。

本發明所述的排毒養胃保健飲料，還可制備成固體飲料。

刺梨：刺梨是一種具有很高價值的藥食兩用的野生植物，成熟的刺梨果實，肉質肥厚，味道酸甜可口富含維生素、胡蘿卜素、有機酸、20種氨基酸、多種微量元素以及國際公認的具有抗衰老、防癌作用的活性物質超氧化物歧化酶。刺梨的維生素C含量非常高，是目前水果中VC含量最高的，每100g鮮果中含有842～3541mg的VC，素有“VC之王”的美稱。所以刺梨具有很高的營養價值和醫療價值，可以消食健脾，收斂止泄，用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成并具有防癌作用，對治療人體鉛中毒有特殊療效。但是刺梨中的主要抗氧化成分維生素C及過氧化物歧化酶很不穩定，現有技術中的壓榨、烘干等制備方法，使得這兩種營養物質破壞嚴重，本發明將刺梨進行冷凍干燥后進行超細粉碎，可以最大程度的保持刺梨中營養物質的活性，超細粉碎可使得營養物質更容易被吸收。

鐵皮石斛：鐵皮石斛是蘭科多年生附生草本植物，有生津益胃、養陰清熱除煩的功能。道家醫學經典《道藏》中將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首，李時珍的《本草綱目》中記載鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年。”現代醫學研究表明，鐵皮石斛主要含石斛多糖、生物堿、氨基酸、微量元素和菲類化合物等有效成分。具有養胃生津的作用，可以滋脾胃陰之虛，以充腸液，又能益氣，健運脾胃，促進腸壁蠕動，有助于治療脾胃虛弱引起的各種疾病。石斛多糖是鐵皮石斛中一種重要的活性物質，且含量較高。研究表明，多糖是鐵皮石斛的主要成分，水溶性多糖含量高達22％，石斛生理活性的強弱與其多糖含量密切相關。如增強機體免疫機能、抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、降血糖等方面，有著密切的聯系。鐵皮石斛中還含有鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，補充人體營養，增強體質。本發明采用冷凍干燥及超聲波提取技術制備鐵皮石斛提取液，冷凍干燥技術可以使得在預處理的時候將鐵皮石斛中的營養物質最大限度的保留，超聲波提取技術不涉及化學反應，提取過程不會影響鐵皮石斛中個營養成分的活性，將營養物質最大限度的提取出來，經測定，鐵皮石斛多糖的提取率達94％。