[發明專利]一種助消化胡蘿卜彩色面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201711370465.6
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN108056382A
• 公開（公告）日: 2018-05-22
• 發明（設計）人: 周關健
• 申請（專利權）人: 佛山市日可威食品科技研究院（普通合伙）
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/00;A23L33/105;A23L33/12;A23L33/185
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于保健食品領域，公開了一種助消化胡蘿卜彩色面條及其制備方法，該面條由下述重量份的原材料組成：藿香揮發油0.2?0.4份、黃芪總苷0.3?0.4份、香附提取物0.28?0.32份、海洋球石藻硒蛋白0.02?0.04份、雞蛋4?6份、芹菜18?22份、胡蘿卜28?32份、食鹽0.8?1.2份、羧甲基纖維素鈉0.4?0.5份、黃原膠0.25?0.35份、海藻酸鈉0.22?0.23份、面粉100份。該面條通過調節胃腸道平滑肌收縮，及調節胃泌素水平，來促進胃排空作用，增加胃腸運動，從而促進中年人的腸胃消化，改善消化不良癥狀，維持胃腸道的運動健康。

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，具體涉及一種助消化胡蘿卜彩色面條及其制備方法。

背景技術

隨著年齡的增長，中年人胃腸道的消化吸收功能有所下降，在中年后期，已經有中年人的牙齒開始脫落，使食物未經充分咀嚼而直接進入胃，顯然加重了胃的負擔，加之胃腸粘膜、肌肉隨著年齡的增長而萎縮，胃腸粘膜分泌的消化液減少，尤其是膽汁和胰液的減少，使脂肪、蛋白質等食物消化、吸收過程延遲，這些都是導致中年人的胃功能下降的因素。同時由于中年人食管、胃及腸運動能力變差，其食管排空緩慢，胃排空時間延長，胃緊張度減弱，從而容易引起胃下垂，加上中年人的唾液、胃液、胰液、膽汁和腸液等消化液的分泌減少，容易引起消化不良，此外，中年人的大腸運動功能不良，腸蠕動減慢，導致糞便在大腸內停留時間延長，增加了水分的吸收，所以容易出現便秘癥狀。

由于中年人消化功能的減弱，使蛋白質、糖類、脂肪三大營養物質不能充分轉變為小分子物質，加之小腸壁本身的老化，容易造成吸收功能的降低，導致全身的營養狀況減退，致使中年人營養缺乏。中國專利《一種葛根保健面條及其制備方法》(專利申請號：CN201410144694.6)公開了一種含有豐富的膳食纖維，長期食用能起到降脂、護肝、防便秘、助消化功效的保健面條，該保健面條營養全面，爽口細滑，但本發明利用胡蘿卜、芹菜等制作彩色面條，更能吸引人們的目光，勾起人們的食欲。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種助消化胡蘿卜彩色面條及其制備方法，該面條通過調節胃腸道平滑肌收縮，及調節胃泌素水平，來促進胃排空作用，增加胃腸運動，從而促進中年人的腸胃消化，改善消化不良癥狀，維持胃腸道的運動健康。

本發明可以通過以下技術方案來實現：

一種助消化胡蘿卜彩色面條，由下述重量份的原材料組成：藿香揮發油0.2-0.4份、黃芪總苷0.3-0.4份、香附提取物0.28-0.32份、海洋球石藻硒蛋白0.02-0.04份、雞蛋4-6份、芹菜18-22份、胡蘿卜28-32份、食鹽0.8-1.2份、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5份、黃原膠0.25-0.35份、海藻酸鈉0.22-0.23份、面粉100份。

優選地，一種助消化胡蘿卜彩色面條，由下述重量份的原材料組成：藿香揮發油0.3份、黃芪總苷0.35份、香附提取物0.3份、海洋球石藻硒蛋白0.03份、雞蛋5份、芹菜20份、胡蘿卜30份、食鹽1份、羧甲基纖維素鈉0.45份、黃原膠0.3份、海藻酸鈉0.225份、面粉100份。

優選地，所述的藿香揮發油的制備方法為：取藿香，干燥、粉碎至20目，按料液比1:4加入水，每100mL液體加入玻璃珠1粒，置于連續微波反應器中，連接揮發油測定器及回流冷凝管，在微波功率650W下，保持微沸20min后，收集揮發油測定器中的藿香揮發油。

優選地，所述的黃芪總苷的制備方法為：取黃芪，干燥、粉碎至20目，按料液比1:10加入蒸餾水，回流提取2h，過濾得濾液和黃芪渣，所得黃芪渣按料液比1:8加入蒸餾水，回流提取1.5h，過濾，合并兩次濾液，減壓濃縮至原濾液的1/20，加入4倍體積的無水乙醇，在4℃下靜置4h，過濾，取上清液，減壓濃縮回收乙醇，加4倍量蒸餾水溶解，過濾，濾液上AB-8樹脂柱，用5BV的95％乙醇洗脫，收集洗脫液，減壓回收乙醇，55℃下真空干燥，得黃芪總苷。