[發明專利]一種高效的乳化劑

在審

• 申請號: 201711355548.8
• 申請日: 2017-12-16
• 公開（公告）號: CN109924471A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 張梨
• 申請（專利權）人: 常州權克億建筑材料有限公司
• 主分類號: A23L29/10
• 分類號: A23L29/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及涂料技術領域，尤其是一種高效的乳化劑，由以下重量份的組成制成：20?50份植物油，2?5份磷脂，5?20份海藻酸鈉，1?6份硬脂酰乳酸酯，30?40份淀粉，3?8份黃原膠，45?100份水。本發明的一種高效的乳化劑，通過植物油、磷脂、海藻酸鈉、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黃原膠和水混合加熱攪拌制成，能夠提高乳化劑的穩定性，保證了乳化劑的生產質量，快速起到作用，降低生產成本。

技術領域

本發明涉及助劑技術領域，尤其是一種高效的乳化劑。

背景技術

乳化劑是一種重要的食品添加劑，其分子內通常具有親水和親油兩種基團，可在水和油的界面形成吸附層，將二者聯接起來，因而起到乳化作用。在面粉制品中加入適量乳化劑能使配料充分乳化，均勻混合，防止油粉離析，能增加產品的白度，提高產品的嫩度，改善制品的風味，起到柔軟保鮮效果，提高產品質量，同時也可以降低產品的成本。對于方便型米面制品，例如方便面，面條的筋道、滑爽要求就比較高，但同時又受 到成本限制，因此開發以較低用量獲得較好效果的復配乳化劑就顯得尤為重要。

實用新型內容

為了克服現有的乳化劑的不足，本發明提供了一種高效的乳化劑，通過植物油、磷脂、海藻酸鈉、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黃原膠和水混合加熱攪拌制成。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種高效的乳化劑，由以下重量份的組成制成：20-50份植物油，2-5份磷脂，5-20份海藻酸鈉，1-6份硬脂酰乳酸酯，30-40份淀粉，3-8份黃原膠，45-100份水。

進一步的，包括植物油重量份為25份的時候效果最佳。

進一步的，包括磷脂重量份2份的時候效果最佳。

進一步的，包括淀粉重量份為30份的時候效果最佳。

本發明的一種高效的乳化劑，本發明的一種高效的乳化劑，通過植物油、磷脂、海藻酸鈉、硬脂酰乳酸酯、淀粉、黃原膠和水混合加熱攪拌制成，能夠提高乳化劑的穩定性，保證了乳化劑的生產質量，快速起到作用，降低生產成本。

具體實施方式

一種高效的乳化劑，由以下重量份的組成制成：20-50份植物油，2-5份磷脂，5-20份海藻酸鈉，1-6份硬脂酰乳酸酯，30-40份淀粉，3-8份黃原膠，45-100份水。

具體實施列1：將20份植物油，2份磷脂，5份海藻酸鈉，1份硬脂酰乳酸酯，30份淀粉，3份黃原膠，45份水攪拌混合制成助劑，能夠提高乳化劑的穩定性，保證了乳化劑的生產質量，快速起到作用，降低生產成本。

具體實施列2：將50份植物油， 5份磷脂，20份海藻酸鈉，6份硬脂酰乳酸酯，40份淀粉，8份黃原膠，100份水攪拌混合制成助劑，能夠提高乳化劑的穩定性，保證了乳化劑的生產質量，快速起到作用，降低生產成本。

以上說明對本發明而言只是說明性的，而非限制性的，本領域普通技術人員理解，在不脫離所附權利要求所限定的精神和范圍的情況下，可做出許多修改、變化或等效，但都將落入本發明的保護范圍內。