[發明專利]一種苜蓿牛肉餃子

在審

• 申請號: 201711351787.6
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN109924475A
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 黨小利
• 申請（專利權）人: 黨小利
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種苜蓿牛肉餃子，涉及食品技術領域。包括餃子皮和餃子餡：所述餃子皮中按照質量份包括：小麥粉8～9份，燕麥0.5～1份，淀粉0.5～1份；所述餃子餡主要包括質量份為5～6份苜蓿和3～4份牛肉。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，更具體的涉及一種苜蓿牛肉餃子。

背景技術

餃子是我國的傳統美食，是北方民間的主食和小吃的一種，尤其在逢年過節時，餃子更成為一種傳統食物；在我國餃子不僅僅是一種食物，更成為了一種文化符號。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重養生，不光提高了餃子口味的要求，而且對于餃子的營養價值也提了更高的需求，選用傳統食材作為餃子餡的主要組成成分已經不能滿足人們的要求。

現有的餃子中餃子餡種類都比較單一、而且營養不均衡，隨著人們對清淡健康食品的日趨傾向，餃子一般也只會在過年過節時出現在人們的餐桌上，漸漸淡出了人們的視野。但是作為中國傳統美食，餃子還是應該被繼續傳承下去，這樣就需要現有技術人員研制出味道更加鮮美、營養更有價值的餃子，以繼續受到廣大民眾的認可。

發明內容

本發明實施例提供一種苜蓿牛肉餃子，用以提供解決現有技術中存在的不足。

本發明實施例提供了一種苜蓿牛肉餃子，包括餃子皮和餃子餡：

所述餃子皮中按照質量份包括：小麥粉8～9份，燕麥0.5～1份，淀粉0.5～1份；

所述餃子餡主要包括質量份為5～6份苜蓿和3～4份牛肉。

優選地，所述餃子餡內還包括0.5～1份的雞蛋清和0.5～1的調料。

優選地，所述調料主要包括食用油，食用鹽，花椒粉，姜粉，生抽，料酒。

優選地，所述餃子餡內還包括質量份為0～1份的白菜芯。

優選地，所述餃子餡內還包括質量份為0～1份的京蔥。

本發明實施例提供了一種苜蓿牛肉餃子，包括餃子皮和餃子餡：所述餃子皮中按照質量份包括：小麥粉8～9份，燕麥0.5～1份，淀粉0.5～1份；所述餃子餡主要包括質量份為5～6份苜蓿和3～4份牛肉。該方法提供的餃子原料具有高營養價值，苜蓿具有清熱利尿、通便排毒、預防貧血的作用，因此食用本發明實施例提供的苜蓿牛肉餃子，可以起到食療的作用。

具體實施方式

下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

餡料制備：將采摘到的新鮮苜蓿放入水內清洗，清洗后放置到篦子上且在陰涼處瀝水，瀝水處理后的苜蓿用刀切成小塊備用；將牛肉在案板上剁碎或者用料理機處理成肉末；將白菜芯切成小塊；將苜蓿，牛肉沫和白菜芯放入容器內攪拌均勻。

需要說明的是，上述餃子餡內包括5份苜蓿，3.5份牛肉沫和0.5份白菜芯。

向攪拌均勻的餡料內一次放入雞蛋清，食用油，食用鹽，花椒粉，姜粉，生抽，料酒，并將放入調料的餡料再次攪拌均勻。

餃子皮制備：按照質量份將8份小麥粉，1份燕麥粉和1份淀粉攪拌均勻后和面，然后制作餃子皮。

用餃子皮將制備后的餃子餡依次包成餃子，即制備成本發明實施例提供的苜蓿牛肉餃子。

實施例2