[發明專利]一種大批量辣椒的混勻方法

有效

• 申請號: 201711348269.9
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN108380285B
• 公開（公告）日: 2021-08-10
• 發明（設計）人: 李德建;胡重霞;宋禎偉;李昂;張麗;周德才;廖洪波
• 申請（專利權）人: 重慶德莊農產品開發有限公司
• 主分類號: B02C4/00
• 分類號: B02C4/00;B02C23/08;A23N15/00
• 代理公司: 重慶晟軒知識產權代理事務所(普通合伙) 50238
• 代理人: 孔玲瓏

本發明公開了一種大批量辣椒的混勻方法，涉及食料成型或加工，用于解決因為不同的地區，不同農戶種植的辣椒由于氣溫、雨水、種植時間以及含水量的差異，導致同一批次收購辣椒的辣度差異較大的問題。它包括以下步驟，步驟一，鮮椒粉碎，將鮮辣椒通過辣椒粉碎機進行破碎，籽皮分離后，得到鮮辣椒碎，收集，備用；步驟二，粉殼分離，將鮮辣椒碎通過辣椒分離機進行辣椒殼和辣椒粉的分離，且利用計量腔調節辣椒殼和辣椒粉的混合比例，保證同一批次稱取的辣椒的辣椒素含量相對統一。本技術方案設計內置有辣椒粉腔道，辣椒殼腔道的分離筒，保證同一批次稱取的辣椒的辣椒素含量相對統一。

技術領域

本發明涉及食料成型或加工，具體來說，是一種大批量辣椒的混勻方法。

背景技術

火鍋是一種非常受群眾歡迎的飲食，辣味是火鍋的一大特色。由于不同的人對于辣味的感受和喜好不同，通常希望可以選擇到自己可以接受的辣度的火鍋。目前，由于火鍋辣度的等級缺乏統一的標準，普遍的做法是由各個火鍋營業場所自行標定微辣、中辣、高辣和特辣，而這幾個標定的辣度等級是靠廚師師傅口嘗決定，這種標定方式存在著如下的一些不足：1，由于微辣、中辣、高辣、特辣是感性詞匯，定義模糊，不同的人對于其理解差異較大，造成不同的火鍋店鋪和廠家做成的相同辣度等級標定的食品，實際辣度偏差很大；2即使是對于同一辣度的食品，不怎么吃辣椒的人，他的感受可能是特辣；普通人可能會覺得是中辣，而特別喜歡吃辣椒的人，可能會認為該食品的辣度等級為低辣。

為了解決上述問題，申請人提供了一種統一確定火鍋辣度的李氏辣度標定方法，即申請號為CN201210118439.5的中國發明專利申請：麻辣火鍋底料或湯料辣度的分度方法及湯料辣度確定方法，通過李氏辣度標記火鍋底料的辣度時，傳統的模糊辣度分級變成了像白酒度數的一樣的辣度，人們便可以準確直觀的感知不同辣度數字到底有多辣。這種準確標定的方式對于火鍋底料的生產要求有所提高，因為傳統的火鍋底料辣度標注采用微辣、中辣、高辣和特辣幾個等級，生產過程中只要保證辣椒的含量在粗略的范圍內即可，而現在則需要不僅要相對準確的稱取辣椒，還要盡量保證不同批次稱取的辣椒的辣椒素含量相對統一，對于準確稱重的問題通過精確的稱重設備可以解決，而對于辣椒素含量的相對統一難度較大，因為不同的地區，不同農戶種植的辣椒由于氣溫、雨水、種植時間以及含水量的差異，導致同一批次收購辣椒的辣度差異較大，因此有必要對現有的火鍋底料生產工藝進行改進，以減小同一批次火鍋底料的辣度差異。

發明內容

本發明目的是旨在提供了一種減小同一批次火鍋底料的辣度差異的大批量辣椒的混勻方法。

為實現上述技術目的，本發明采用的技術方案如下：

一種大批量辣椒的混勻方法，包括以下步驟，

步驟一，鮮椒粉碎，將鮮辣椒通過辣椒粉碎機進行破碎，籽皮分離后，得到鮮辣椒碎，收集，備用；

步驟二，粉殼分離，將鮮辣椒碎通過辣椒分離機進行辣椒殼和辣椒粉的分離，且利用計量腔調節辣椒殼和辣椒粉的混合比例，保證同一批次稱取的辣椒的辣椒素含量相對統一；

所述辣椒分離機包括機架，設置于機架上的分離筒，所述分離筒包括內筒、外筒、鎖緊結構、計量腔，所述鎖緊結構包括鎖緊座、鎖緊扣、旋轉軸、提升軸、限位板、無動力過濾篩，所述旋轉軸設置于內筒內腔，所述旋轉軸頂部設置鎖緊座，所述提升軸下端通過限位板連接無動力過濾篩，所述提升軸中心軸設有用于插入鎖緊座的鎖緊扣，所述內筒內腔為辣椒殼腔道，所述內筒和外筒形成腔體為辣椒粉腔道，所述辣椒殼腔道上端連通辣椒殼進料口，所述辣椒殼腔道下端連通辣椒殼出料口，所述辣椒粉腔道上端連通辣椒粉進料口，所述辣椒粉腔道下端連通辣椒粉出料口，所述計量腔上端同時連通辣椒殼出料口和辣椒粉出料口；

具體使用的時候，當提升軸處于向上提升位置，鎖緊扣和鎖緊座分離，啟動電機，旋轉軸動作，無動力過濾篩靜止，

當提升軸處于向下提升位置，鎖緊扣和鎖緊座卡合，啟動電機，旋轉軸動作，無動力過濾篩同時動作。