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[發(fā)明專利]一株用于改善鮮濕米粉風(fēng)味的植物乳桿菌有效

專利信息
申請(qǐng)?zhí)枺?/td> 201711347596.2 申請(qǐng)日: 2017-12-15
公開(公告)號(hào): CN108165502B 公開(公告)日: 2021-05-25
發(fā)明(設(shè)計(jì))人: 易翠平;祝紅;周素梅;劉旸;謝嵐 申請(qǐng)(專利權(quán))人: 長沙理工大學(xué)
主分類號(hào): C12N1/20 分類號(hào): C12N1/20;A23L7/10;C12R1/25
代理公司: 南京利豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 32256 代理人: 王鋒
地址: 410114 湖南省長沙市(雨花*** 國省代碼: 湖南;43
權(quán)利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 用于 改善 米粉 風(fēng)味 植物 桿菌
【權(quán)利要求書】:

1.一種植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)YI-Y2013通過發(fā)酵秈米改善鮮濕米粉風(fēng)味的用途,所述植物乳桿菌于2017年9月22日在武漢大學(xué)中國典型培養(yǎng)物保藏中心保藏,保藏編號(hào)為CCTCC No:M2017533,其特征在于,所述的用途包括:先將發(fā)酵罐巴氏滅菌,再以105~1011 cfu/mL的量接種所述植物乳桿菌,在35℃發(fā)酵48 h,制備的鮮濕米粉風(fēng)味是以5~10個(gè)碳原子的醛類物質(zhì)為主要成分的純正米香味。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用途,其特征在于:所述的植物乳桿菌是直投式使用。

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說明:

1、專利原文基于中國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利說明書;

2、支持發(fā)明專利 、實(shí)用新型專利、外觀設(shè)計(jì)專利(升級(jí)中);

3、專利數(shù)據(jù)每周兩次同步更新,支持Adobe PDF格式;

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