[發明專利]一種紅茶及其加工方法

在審

• 申請號: 201711345038.2
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN107980962A
• 公開（公告）日: 2018-05-04
• 發明（設計）人: 李文
• 申請（專利權）人: 柳州市柳科科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 李家恒

1.一種紅茶的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)萎凋：將茶樹鮮葉放于潔凈的萎調席上薄攤，放置于萎凋室中萎凋10-12h，得到萎凋葉；

(2)揉捻：將步驟(1)所述萎凋葉進行揉捻，所述揉捻的總時間為85-90min，得到揉捻葉；

(3)發酵：將步驟(2)所述揉捻葉上噴灑植物水提液后放置于紅茶發酵機內，攤放厚度為3-5cm，于溫度為30-32℃、濕度為88-90％的條件下，發酵4.0-5.0h，得到發酵葉；其中，所述植物水提液的使用量為步驟(2)所述揉捻葉質量的0.2-0.3wt％；

(4)干燥：將步驟(3)所述發酵葉放置于自動烘干機中，于120-125℃溫度下進行毛火處理3-5min；再于溫度為80-82℃條件下進行足火處理，即得到紅茶成品。

2.根據權利要求1所述一種紅茶的加工方法，其特征在于，在步驟(1)中，所述茶樹鮮葉為茶樹的一芽1-2葉鮮葉。

3.根據權利要求1所述一種紅茶的加工方法，其特征在于，在步驟(1)中，所述萎凋的溫度為29-32℃，空氣相對濕度為60-62％。

4.根據權利要求1所述一種紅茶的加工方法，其特征在于，在步驟(3)中，所述植物水提液是由如下重量份的原料制成：25-30份桔梗、10-15份枇杷葉、10-12份合歡皮、8-10份紫蘇。

5.根據權利要求1所述一種紅茶的加工方法，其特征在于，在步驟(3)中，所述植物水提液是由如下重量份的原料制成：26份桔梗、12份枇杷葉、11份合歡皮、9份紫蘇。

6.根據權利要求4或5所述的一種紅茶的加工方法，其特征在于，在步驟(3)中，所述植物水提液的制作方法是：按重量份取桔梗、枇杷葉、合歡皮、紫蘇，將所述桔梗、枇杷葉、合歡皮、紫蘇切成2-3cm的小段后，向所得混合物中加入其重量10倍的水放于超聲波環境中于溫度為96-98℃環境中攪拌提取80-85min，經過濾去除藥渣后得到。

7.根據權利要求1所述一種紅茶的加工方法，其特征在于，在步驟(4)中，干燥處理后的紅茶含水量低于6％。

8.權利要求1-7中任一項所述的加工方法得到的紅茶。