[發(fā)明專利]一種清熱解毒的餅干及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711344999.1
• 申請(qǐng)日: 2017-12-15
• 公開（公告）號(hào): CN107821530A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李影
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李影
• 主分類號(hào): A21D13/06
• 分類號(hào): A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 安徽省阜陽市科潁專利事務(wù)所34108
• 代理人: 張征

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明主要涉及一種餅干，尤其涉及一種具有清熱解毒功能的餅干及其制備方法。

背景技術(shù)

餅干是常用的休閑食品，深受人們的喜愛，市場(chǎng)上的餅干大部分是面粉和奶油等制成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，并不能滿足人們?nèi)找嬖黾拥谋＝∫庾R(shí)，隨著人們生活水平的提高，具有一定的藥用功效的餅干會(huì)越來越受人們的歡迎。傳統(tǒng)生產(chǎn)的餅干口味、營(yíng)養(yǎng)、配料單一，食用過多還會(huì)對(duì)身體健康造成不利影響。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的就是提供一種具有清熱解毒功能的餅干配方及其制備方法。

本發(fā)明是由下述重量的原料組合制成的：

低筋面粉100千克-120千克、奶粉2千克-3千克、奶酪1千克-2千克、蛋清10千克-12千克、食鹽0.8千克-1千克、黃豆3千克-4千克、黃油8千克-10千克、白砂糖0.8千克-1千克、綠豆2千克-3千克、枇杷4千克-5千克、丁葵草0.8千克-1千克、馬蘭頭0.8千克-1千克、菊花0.4千克-0.5千克、半枝蓮0.2千克-0.3千克。

餅干的制備方法包括以下步驟：

1、將上述重量的丁葵草、馬蘭頭、菊花揀出雜質(zhì)，洗凈置于蒸鍋內(nèi)蒸3-6分鐘后取出放在烤盤上，置于烤箱內(nèi)用80-100度的恒溫烘干取出，將上述重量的半枝蓮用清水洗凈，切段，與上述重量的黃豆、綠豆混合研碎成超細(xì)粉末；

2、將上述重量的黃油置于鋪上油紙的烤盤內(nèi)放入烤箱，用20-30度的恒溫加熱0.5-1分鐘后取出，再取上述重量枇杷，洗凈后去核，與上述重量的奶酪、蛋清、白砂糖置于容器內(nèi)，攪拌成混合料；

3、將步驟1制得的超細(xì)粉末和步驟2配制的混合料與上述重量的低筋面粉、奶粉、食鹽混合，置于和面機(jī)中攪拌均勻后制得混合物；

4、將制得的混合物用輥印成型機(jī)成型，制得餅坯；

5、將上述餅坯單片放在烤箱中烘烤，烘烤溫度為：在 100-120℃下烘烤 15-20分鐘，關(guān)火；

6、將餅坯從烘烤箱中取出，冷卻后即得清熱解毒的餅干。

酸棗仁養(yǎng)肝、安心、安神、斂汗，丁葵草有清熱解毒，祛瘀消腫，利濕的功效，馬蘭頭具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效，菊花散風(fēng)清熱、平肝明目，半枝蓮有清熱解毒，活血化瘀，消腫止痛，抗癌之功效。

本發(fā)明餅干味道醇正，配料多樣，色澤穩(wěn)定，并具有清熱解毒，養(yǎng)心安神，活血化瘀的功效，能提供人體所需營(yíng)養(yǎng)，有助于人們的身體健康。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例 1

一種具有清熱解毒功能的餅干配方，它是由下述重量的原料組成：

低筋面粉120千克、奶粉3千克、奶酪2千克、蛋清12千克、食鹽1千克、黃豆4千克、黃油10千克、白砂糖1千克、綠豆3千克、枇杷5千克、丁葵草1千克、馬蘭頭1千克、菊花0.5千克、半枝蓮0.3千克。

制備方法如下：

1、將上述重量的丁葵草去除雜質(zhì)，用清水洗凈、切段，把上述重量馬蘭頭揀出雜質(zhì)，用清水洗凈、切段，再把上述重量菊花揀出雜質(zhì)，洗凈置于蒸鍋內(nèi)蒸3-6分鐘后取出放在烤盤上，置于烤箱內(nèi)用80-100度的恒溫烘干取出，將上述重量半枝蓮用清水洗凈，切段，與上述重量的黃豆、綠豆混合研碎成超細(xì)粉末；

2、將上述重量的黃油置于鋪上油紙的烤盤內(nèi)放入烤箱，用20-30度的恒溫加熱0.5-1分鐘后取出，再取上述重量枇杷，洗凈后去核，與上述重量的奶酪、蛋清、白砂糖置于容器內(nèi)，攪拌成混合料；

3、將步驟1制得的超細(xì)粉末和步驟2配制的混合料與上述重量的低筋面粉、奶粉、食鹽混合，置于和面機(jī)中攪拌均勻后制得混合物；

4、將制得的混合物用輥印成型機(jī)成型，制得餅坯；

5、將上述餅坯單片放在烤箱中烘烤，烘烤溫度為：在 100-120℃下烘烤 15-20分鐘，關(guān)火；

6、將餅坯從烘烤箱中取出，冷卻后即得清熱解毒的餅干。