[發(fā)明專利]含有紅梨固態(tài)酵素的系列產(chǎn)品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711344219.3
• 申請(qǐng)日: 2017-12-15
• 公開（公告）號(hào): CN108065368A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱苾鋒;朱景宇;李云瑋;朱星宇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 昆明滿天紅生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/10
• 分類號(hào): A23L33/10;A23L33/15
• 代理公司: 昆明潤勤同創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 53205
• 代理人: 付石健

本發(fā)明涉及一種含有紅梨固態(tài)酵素的系列產(chǎn)品，它主要由紅梨固態(tài)酵素做基本骨架制成；所述紅梨固態(tài)酵素的制備方法包括以下步驟：取紅梨固態(tài)酵素，在?30℃～?20℃的條件下脫水，超微粉碎。本發(fā)明的有益效果是：早餐前食用能刺激腸道蠕動(dòng)，加快體內(nèi)代謝掉的毒素快速排出體外，而睡前一小時(shí)食用能緩解緊張的神經(jīng)，讓身心放松快速進(jìn)入到深睡眠狀態(tài)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有紅梨固態(tài)酵素的系列產(chǎn)品。

背景技術(shù)

滿天紅梨為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所1989年選用幸水梨與火把梨雜交育成的優(yōu)良紅色梨新品種。2008年通過河南省林木品種審定，2009年獲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技進(jìn)步1等獎(jiǎng)。在國際林產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)，在全國紅色梨研討會(huì)上，專家認(rèn)為：紅梨果質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味酸甜濃厚，口感很好，觀賞性、商品性高，生產(chǎn)與市場(chǎng)前景廣闊，具有國際領(lǐng)先水平，狀果實(shí)近圓形，單果重280克，陽面鮮紅色，光照充足時(shí)全面濃紅色，外觀漂亮。肉質(zhì)細(xì)，酥脆多汁無渣，石細(xì)胞少，風(fēng)味酸甜可口，香氣濃郁，可溶性固形物含量15％，總糖含量18.37％，總酸含量0.52％，Vc含量7.48mg/100g，品質(zhì)上等，較耐貯運(yùn)。滿天紅紅梨，即紅色砂梨(Pyrus Pyrifolia Nakai)為我國獨(dú)有品種，主要分布于四川和云南等省。由于紅色砂梨色澤鮮艷，加之國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于紅色的偏愛，紅梨在得到了廣泛的栽培。

為提高產(chǎn)品附加值，更好地為人民群眾服務(wù)，我們對(duì)紅梨進(jìn)行了深加工處理，比如已申請(qǐng)了公布號(hào)為“CN106072093A”的中國發(fā)明專利“一種紅梨酵素及其制備方法與應(yīng)用”中，以紅梨和糖為原料，對(duì)紅梨進(jìn)行發(fā)酵，得到了紅梨酵素原液。但在此發(fā)酵工藝中，也有副產(chǎn)物酵素固形物(紅梨固態(tài)酵素)。由于酵素固形物也富含多種營養(yǎng)成分，但沒有進(jìn)一步的進(jìn)行開發(fā)和利用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種含有紅梨固態(tài)酵素的系列產(chǎn)品。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種含有紅梨固態(tài)酵素的系列產(chǎn)品，它主要由紅梨固態(tài)酵素做基本骨架制成；所述紅梨固態(tài)酵素的制備方法包括以下步驟：取紅梨固態(tài)酵素，在-30℃～-20℃的條件下脫水，超微粉碎。

作為優(yōu)選，它由紅梨固態(tài)酵素和黃姜制成；所述紅梨固態(tài)酵素與黃姜的質(zhì)量比為80～99:1～20。

作為優(yōu)選，所述紅梨固態(tài)酵素與黃姜的質(zhì)量比為90:10。

作為優(yōu)選，所述黃姜選自云南省羅平地區(qū)產(chǎn)的黃姜粉。

作為優(yōu)選，它由紅梨固態(tài)酵素和磷酸氫鈣制成；所述紅梨固態(tài)酵素與磷酸氫鈣的質(zhì)量比為70～90:10～30。

作為優(yōu)選，所述紅梨固態(tài)酵素與磷酸氫鈣的質(zhì)量比為80:20。

作為優(yōu)選，它由紅梨固態(tài)酵素和維生素C制成；所述紅梨固態(tài)酵素與維生素C的質(zhì)量比為70～90:1～10。

作為優(yōu)選，所述紅梨固態(tài)酵素與維生素C的質(zhì)量比為90:5。

作為優(yōu)選，它由紅梨固態(tài)酵素、磷酸氫鈣和維生素C制成；所述紅梨固態(tài)酵素、磷酸氫鈣與維生素C的質(zhì)量比為70～90:10～30:1～10。

作為優(yōu)選，所述系列產(chǎn)品還含有食品上可接受的輔料。

所述藥學(xué)上可接受的輔料包含水果粉、食用香精、甜味劑、酸味劑、填充劑、潤滑劑、防腐劑、助懸劑、食用色素、稀釋劑、乳化劑、崩解劑或增塑劑中的一種或兩種以上的混合物。

作為優(yōu)選，水果粉為桔子粉、橙粉、檸檬粉、櫻桃粉、蘋果粉或椰粉中的一種或兩者以上的混合物。但本領(lǐng)域技術(shù)人員認(rèn)為可行的水果粉均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)，水果粉種類并不局限于此，本發(fā)明在此不做限定。