[發明專利]一種玫瑰無花果棗子煙用酵素、其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201711342354.4
• 申請日: 2017-12-14
• 公開（公告）號: CN108451000A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 張玲;張天棟;詹建波;高銳;楊乾栩;趙蔚
• 申請（專利權）人: 云南中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B3/12
• 分類號: A24B3/12;A24D3/14;C11B9/02
• 代理公司: 北京市領專知識產權代理有限公司 11590
• 代理人: 楊兵

本發明公開了一種玫瑰無花果棗子煙用酵素，其是用以下方法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌類中的一種或多種為原料，加入蜂蜜、酵素菌，密封室溫發酵3～10個月得到酵素原液；再將玫瑰、無花果、棗子加入所述酵素原液中進行再發酵3～10個月，即得到所述的玫瑰無花果棗子煙用酵素。本發明還公開了所述玫瑰無花果棗子煙用酵素的制備方法及在卷煙中的應用。本發明的玫瑰無花果棗子煙用酵素在卷煙中能夠顯著提升煙香、協調煙氣、增加甜潤感，有較好的卷煙應用效果。

技術領域

本發明屬于煙用酵素技術領域，具體是涉及一種玫瑰無花果棗子卷煙用酵素及其制 備方法和應用。

背景技術

酵素是一類特殊的具有催化功能的復雜蛋白質，也稱作酶，是生物體所產生的具有 特殊生物活性的物質。在酵素的催化作用下完成各種生理生化反應，人體的成長、繁殖、新陳代謝和能量攝取等生命現象都需在酵素的幫助下進行。微生物酵素發酵是一個復雜的間歇性過程，包含微生物與微生物之間、微生物與底物之間和底物與底物之間的相互 作用，不僅可以保存發酵原料中原有的營養物質，而且會產生新的生物活性物質，是一 門新型的高新技術。

隨著社會對吸煙與健康問題日益重視，卷煙減害降焦成為人們關注的焦點之一。在 減少煙氣有害成分及降低焦油量的同時，必然會帶來香氣損失并影響到卷煙的風格特征 和吸食品質，特別是存在煙氣發干、煙氣刺激增大、使用者喉部舒適性降低等問題。為此需要尋找能增加煙氣潤感、降低煙氣刺激性和改善使用者喉部舒適性的材料和技術。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種玫瑰無花果棗子卷煙用酵素及其 制備方法和應用，以增加煙氣甜潤感、柔和煙氣、降低煙氣刺激性及提高舒適性，以提升卷煙的綜合感官品質。

本發明的目的通過以下技術方案予以實現。

除非另有說明，本發明所采用的百分數均為質量百分數。

本發明的第一方面涉及一種玫瑰無花果棗子煙用酵素，其特征在于，其是用以下方 法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌類中的一種或多種為原料，加入蜂蜜、酵素菌， 密封室溫發酵3～10個月得到酵素原液；再將玫瑰、無花果、棗子加入所述酵素原液中 進行再發酵3～10個月，即得到所述的玫瑰無花果棗子煙用酵素。

優選地，所述原料、蜂蜜和酵素菌的比例為(5～20):(10～25):(0.01～0.05)。

優選地，所述酵素原液與玫瑰無花果棗子的比例為(10～35):(10～45)；所述玫瑰、無花果、棗子的比例為(10～20):(10～25):(10～15)。

優選地，所述酵素菌為酵母菌、乳酸菌、醋酸桿菌中的一種或多種；所述的水果為棗子、梅子、梨、李子、杏、蘋果、無花果、葡萄、檸檬、桃子、菠蘿、山楂、柚子、 甜橙、桔子、石榴、藍莓、青梅、木瓜、南果梨、奇異果、哈密瓜、桑葚、黑加侖、荔 枝中的一種或多種；所述的蔬菜為芹菜、胡蘿卜、蘿卜、山藥、芋頭、西紅柿、姜、黃 瓜、蔥、蒜、南瓜、白菜、菠菜、卷心菜、苦瓜、茴香中的一種或多種組合物；所述本 草植物為石斛、綠茶、紅茶、普洱茶、巴拉圭茶、葛根、甘草、羅漢果、雞蛋花、金銀 花、胖大海、蒲公英、玫瑰、鳶尾、含羞草、亞洲薄荷、蠟菊、茉莉花、香茅、賴百當、 纈草、香莢蘭、玫瑰、迷迭香、留蘭、覆盆子、天竺葵、葫蘆巴、菊苣、麥芽、麥冬、 紫羅蘭葉、依蘭依蘭中的一種或多種；所述的菌類為香菇、銀耳、靈芝、平菇、木耳、 金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、雞樅菌、茶樹菇中的一種或多種。

本發明第二發明涉及一種玫瑰無花果棗子煙用酵素的制備方法，包括以下步驟：

(1)將水果、蔬菜、本草植物、菌類的一種或多種的原料打漿后裝入發酵罐中，加入蜂蜜、酵素菌，密封室溫發酵3～10個月，得到酵素原液；

(2)將玫瑰無花果棗子煙用酵素加入到步驟(1)得到的酵素原液中進行再發酵3～10個月，即得到所述的玫瑰無花果棗子煙用酵素。