[發(fā)明專利]一種菊苣梨子薰衣草煙用酵素、其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711342344.0
• 申請日: 2017-12-14
• 公開（公告）號: CN108030078A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張玲;張?zhí)鞐?/a>;高銳;蔡波;楊乾栩;湯丹瑜;趙蔚
• 申請（專利權(quán)）人: 云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/10;A23L29/00;A23L31/00;A23L31/10;A24D3/04
• 代理公司: 北京市領(lǐng)專知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11590
• 代理人: 楊兵

本發(fā)明公開了一種菊苣梨子薰衣草煙用酵素，其是用以下方法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌類中的一種或多種為原料，加入蜂蜜、酵素菌，密封室溫發(fā)酵3～10個(gè)月得到酵素原液；再將菊苣、梨子、薰衣草加入所述酵素原液中進(jìn)行再發(fā)酵3～10個(gè)月，即得到所述的菊苣梨子薰衣草煙用酵素。本發(fā)明的煙用酵素在卷煙中能夠顯著提升煙香、協(xié)調(diào)煙氣、增加甜潤感，有較好的卷煙應(yīng)用效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于煙用酵素技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種菊苣梨子薰衣草煙用酵素及 其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

隨著社會對吸煙與健康問題日益重視，卷煙減害降焦成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)之 一。在減少煙氣有害成分及降低焦油量的同時(shí)會損失香氣，同時(shí)，也會影響到卷 煙的風(fēng)格特征和吸食品質(zhì)，特別是會帶來煙氣發(fā)干、喉部舒適性降低等問題。為 此需要尋找能增加煙氣潤感、降低煙氣刺激性和改善使用者喉部舒適性的材料和 技術(shù)。

酵素是一類特殊的具有催化功能的復(fù)雜蛋白質(zhì)，也稱作酶，是生物體所產(chǎn)生 的具有特殊生物活性的物質(zhì)。在酵素的催化作用下完成各種生理生化反應(yīng)，人體 的成長、繁殖、新陳代謝和能量攝取等生命現(xiàn)象都需在酵素的幫助下進(jìn)行。微生 物酵素發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的間歇性過程，包含微生物與微生物之間、微生物與底物 之間和底物與底物之間的相互作用，不僅可以保存發(fā)酵原料中原有的營養(yǎng)物質(zhì)， 而且會產(chǎn)生新的生物活性物質(zhì)，是一門新型的高新技術(shù)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種菊苣梨子薰衣草卷煙用酵 素及其制備方法和應(yīng)用，以增加煙氣甜潤感、柔和煙氣、降低煙氣刺激性及提高 舒適性，以提升卷煙的綜合感官品質(zhì)。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。

除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。

本發(fā)明的第一方面涉及一種菊苣梨子薰衣草煙用酵素，其是用以下方法制 得：以水果、蔬菜、本草植物、菌類中的一種或多種為原料，加入蜂蜜、酵素菌， 密封室溫發(fā)酵3～10個(gè)月得到酵素原液；再將菊苣、梨子、薰衣草加入所述酵素 原液中進(jìn)行再發(fā)酵3～10個(gè)月，即得到所述的菊苣梨子薰衣草煙用酵素。

優(yōu)選地，所述原料、蜂蜜和酵素菌的比例為(5～20):(10～25):(0.01～ 0.05)。

優(yōu)選地，所述酵素原液與菊苣、梨子、薰衣草的比例為(10～35):(10～45)； 所述菊苣、梨子、薰衣草的比例為(10～20):(10～25):(10～15)。

優(yōu)選地，所述酵素菌為酵母菌、乳酸菌、醋酸桿菌中的一種或多種；所述水 果為棗、梅子、梨子、李子、杏、蘋果、無花果、葡萄、檸檬、桃子、菠蘿、山 楂、柚子、甜橙、桔子、石榴、藍(lán)莓、青梅、木瓜、南果梨、奇異果、哈密瓜、 桑葚、黑加侖、荔枝中的一種或多種；所述蔬菜為芹菜、胡蘿卜、蘿卜、山藥、 芋頭、西紅柿、姜、黃瓜、蔥、蒜、南瓜、白菜、菠菜、卷心菜、苦瓜、茴香中 的一種或多種組合物；所述本草植物為石斛、綠茶、紅茶、普洱茶、巴拉圭茶、 葛根、甘草、羅漢果、雞蛋花、金銀花、胖大海、蒲公英、玫瑰、鳶尾、含羞草、 亞洲薄荷、蠟菊、茉莉花、香茅、賴百當(dāng)、纈草、香莢蘭、薰衣草、迷迭香、留 蘭、覆盆子、天竺葵、葫蘆巴、菊苣、麥芽、麥冬、紫羅蘭葉、依蘭依蘭中的一 種或多種；所述菌類為香菇、銀耳、靈芝、平菇、木耳、金針菇、雞腿菇、杏鮑 菇、雞樅菌、茶樹菇中的一種或多種。

本發(fā)明的第二方面涉及一種菊苣梨子薰衣草煙用酵素的制備方法，包括以下 步驟：

(1)將水果、蔬菜、本草植物、菌類的一種或多種的原料打漿后裝入發(fā)酵 罐中，加入蜂蜜、酵素菌，密封室溫發(fā)酵3～10個(gè)月，得到酵素原液；

(2)將菊苣、梨子、薰衣草加入到步驟(1)得到的酵素原液中進(jìn)行再發(fā)酵 3～10個(gè)月，即得到所述的菊苣梨子薰衣草煙用酵素。