[發明專利]一種臥式魚丸漿料攪拌裝置

在審

• 申請號: 201711342127.1
• 申請日: 2017-12-14
• 公開（公告）號: CN107897761A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 帥修武;柏正平;熊浩;覃啟東;帥露;帥永鵬;候羅
• 申請（專利權）人: 湖北海瑞漁業股份有限公司
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;B01F7/02;B01F15/02;B01F15/00
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 楊立,陳璐

技術領域

本發明涉及魚丸生產設備技術領域，具體涉及一種臥式魚丸漿料攪拌裝置。

背景技術

魚丸是一種肉糜制品，由魚肉剁碎，加入配料做成丸子，味道鮮美，丸子吃起來很有彈性。魚丸是以魚糜為主要原料加工制成的丸狀食品，由于它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，也可作湯，更適合涮鍋所用，從而深受人們的喜愛。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。

傳統魚丸的制作原料是采用鮮魚肉，添加一些配料后放入攪拌機中攪拌。傳統的魚肉攪拌機存在一些問題：1、攪拌裝置無切割作用，導致魚肉粗細不均勻，影響口感；2、攪拌裝置內沒有檢測魚肉漿料的粘度，只能憑肉眼觀察，精準度不夠；3、攪拌裝置加料時，漿料易飛濺，造成浪費。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種臥式魚丸漿料攪拌裝置，該裝置在攪拌過程中，可對魚肉進行、攪拌切割，使得魚肉更加均勻細膩，增加魚肉的口感；攪拌過程中，粘度檢測儀可實時檢測攪拌裝置內魚肉的粘度，以便及時停止攪拌，避免攪拌過度而影響魚肉的口感；攪拌裝置上的進料斗方便進料，可防止漿料飛濺，避免浪費。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：

一種臥式魚丸漿料攪拌裝置，包括漿料箱以及安裝于所述漿料箱內的攪拌機構，所述漿料箱的一側設有進料裝置，所述進料裝置通過管道與所述漿料箱連通，所述漿料箱內設有用于檢測漿料粘度的檢測裝置，漿料箱的外側壁上設有用于顯示漿料粘度的顯示器，攪拌機構、檢測裝置以及顯示器均與控制裝置電連接。

本發明的有益效果是：通過攪拌機構攪拌并切割漿料箱內的漿料，使得魚肉漿料更加細膩均勻，增加其口感，味道更加鮮美；通過進料裝置向漿料箱內添加漿料，可防止漿料飛濺，造成不必要的浪費；通過檢測裝置檢測漿料的實時粘度并將信號傳送給控制裝置，控制裝置及時停止攪拌機構，防止漿料攪拌過度而影響魚丸的口感，同時控制裝置將信號傳送給顯示器，顯示器顯示漿料的實時粘度，供操作人員觀察，提高漿料粘度判斷的精準度。該裝置結構簡單，魚丸漿料攪拌效果較佳。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。

進一步，所述攪拌機構包括攪拌軸，所述攪拌軸的一端穿過所述漿料箱一側壁上的通孔與所述漿料箱外的電機的輸出軸連接，所述電機與所述控制裝置電連接，所述攪拌軸的另一端轉動連接于所述漿料箱另一相對側壁上設置的安裝槽內，所述攪拌軸上交錯等間距設置有多個攪拌組件。

采用上述進一步方案的有益效果是通過控制裝置控制電機轉動的頻率，實現漿料自動攪拌，攪拌效果明顯提高。

進一步，每個所述攪拌組件包括呈U形的框架，所述框架的開口端與所述攪拌軸固定連接，所述框架兩側邊上設有第一刀片，所述框架的封閉端傾斜設置有第二刀片。

采用上述進一步方案的有益效果是通過框架兩側邊上的第一刀片對攪拌過程中的漿料進行切割；框架的封閉端傾斜設置的第二刀片一方面可切割漿料，另一方面可刮下漿料箱側壁上的漿料。

進一步，所述進料裝置包括進料斗，所述進料斗的出料口通過彎管與所述漿料箱連通。

采用上述進一步方案的有益效果是通過進料斗進料，避免直接往漿料箱進料而導致漿料飛濺，造成浪費。

進一步，所述彎管為90°彎管。

進一步，所述檢測裝置為粘度檢測儀。

采用上述進一步方案的有益效果是通過粘度檢測儀實時檢測漿料粘度，檢測精準快速，靈敏度高。

進一步，所述漿料箱上設有可啟閉的箱蓋，所述箱蓋的一側與所述漿料箱的側壁鉸接。

采用上述進一步方案的有益效果是攪拌時蓋上箱蓋，避免漿料飛濺出漿料箱，造成浪費。

進一步，所述漿料箱的底部均勻布設有多個支撐腳。

采用上述進一步方案的有益效果是通過支撐腳支撐漿料箱。

進一步，所述漿料箱的底部設有排水口，所述排水口處設有電磁閥，所述電磁閥與所述控制裝置電連接。

采用上述進一步方案的有益效果是控制裝置控制電磁閥的開啟或關閉，清洗漿料箱后可自動打開電磁閥進行排水，操作簡便。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖；

圖2為本發明中攪拌機構的結構示意圖；

圖3為本發明中攪拌組件的結構示意圖。

附圖中，各標號所代表的部件列表如下：