[發明專利]一種養身白蘿卜牛肉湯及其制備方法

在審

• 申請號: 201711331292.7
• 申請日: 2017-12-13
• 公開（公告）號: CN107890063A
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發明（設計）人: 蔣利詳
• 申請（專利權）人: 阜陽市金鼎吉調味食品廠
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L13/10;A23L13/20;A23L19/00;A23L33/105
• 代理公司: 合肥維可專利代理事務所(普通合伙)34135
• 代理人: 吳明華

1.一種養身白蘿卜牛肉湯，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：牛骨60～70份、牛肉50～60份、白蘿卜20～30份、紅棗8～10份、桂圓8～10份、大蔥5～8份，生姜5～8份、大蒜3～5份、香菜3～5份、香草1～2份、肉豆蔻1～2份、黃芪1～2份、黨參2～3份、食鹽3～5份、白胡椒1～1.5份、I+G0.5～1份、百草粉0.5～0.8份、蘑菇粉0.5～0.8份。

2.一種養身白蘿卜牛肉湯，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：牛骨65份、牛肉55份、白蘿卜25份、紅棗10份、桂圓10份、蔥段6份，生姜6份、大蒜5份、香菜5份、香草2份、肉豆蔻2份、黃芪2份、黨參3份、食鹽5份、白胡椒1.5份、I+G 1份、百草粉0.8份、蘑菇粉0.8份。

3.如權利要求1或2所述的一種養身白蘿卜牛肉湯的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將白蘿卜洗凈切塊，大蔥洗凈切段，生姜、大蒜、香菜洗凈瀝干，備用；

(2)將牛骨和牛肉洗凈后在冷水中浸泡2～3小時，牛肉切成3～4里面塊狀，汆水，備用；

(3)將牛骨大火燒開，再文火燉煮3～4小時，提取牛骨底湯；

(4)將牛肉塊、蘿卜塊、蔥段、生姜、大蒜、紅棗、桂圓、香草、肉豆蔻、黃芪、黨參、白胡椒、I+G、百草粉、蘑菇粉加入步驟(3)獲取的牛骨底湯，大火燒開，再文火燉煮2～3小時；

(5)開鍋，加入食鹽，撒入香菜即得養身白蘿卜牛肉湯。