[發明專利]一種楊梅渣黃芪食品添加劑

在審

• 申請號: 201711326705.2
• 申請日: 2017-12-13
• 公開（公告）號: CN108030015A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發明（設計）人: 鄧文藝
• 申請（專利權）人: 湖南一品東方生物科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L19/10;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/175
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一種楊梅渣黃芪食品添加劑，使用楊梅渣、生黃芪、淮山粉、大棗、蓮子、丹參、葡萄皮、葡萄籽、靈芝孢子粉、竹炭粉、乳清粉、骨膠原、沸石粉、賴氨酸、絲氨酸、瓜氨酸作為原料制備，將上述原料按質量份關系稱取，混合均勻，即可制得成品楊梅渣黃芪食品添加劑。本發明可用于在日常的淀粉類食品的烹制過程，能將保健成分在日常飲食過程中應用來發揮食療作用，同時相比于傳統的保健食品，其消費成本更低，效果更好。

技術領域

本發明涉及食品添加劑技術領域，具體為一種以生黃芪、楊梅渣、淮山粉為主要配方的楊梅渣黃芪食品添加劑。

背景技術

在食品生產日益社會化和規模化的今天，食品添加劑對食品工業而言已不可缺少，食品添加劑的使用，可使食品在原有屬性的技術上具備一些特殊屬性或者增強的某些方面的屬性，常用的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、乳化劑、甜味劑、疏松劑、營養劑、著色劑等。而隨著食品工業的迅速發展，一些功能性的食品添加劑，如具有一些保健、營養增強功能的食品添加劑也開始在食品工業中得到應用，比如含有對人體有益的維生素C、礦物質元素、微量元素、氨基酸等以及其他種類的食品添加劑，具有很好的保健、抗氧化、防腐等功能，極大地提高了食品的附加值和經濟效益。

黃芪，又名綿芪，為多年生草本，其含有皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素，具有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，同時還具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強機體免疫力作用的作用；另外，黃芪還能擴張血管，改善皮膚血液循環和營養狀況，故對慢性潰瘍久不愈合者有效，也能消除腎炎患者的蛋白尿，保護肝臟，防止肝糖原減少，并提高機體免疫力。

楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物的果實，其味甘酸、溫、入肺、胃經，其富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及多種對人體有益的氨基酸，同時其單位重量的鈣、磷、鐵含量要高出其他水果多倍。具有生津解渴，和胃消食、治煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛，滌腸胃，解酒的效果，且對皮膚有較佳的護理效果，是一種優質的抗氧化水果。楊梅本身果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒。其中，楊梅進行釀酒加工的過程中會產生較多的楊梅渣，這些楊梅渣通常都是會扔掉或者被制成飼料，然而這種楊梅渣雖然經過了發酵，其營養成分有所丟失，但是卻仍然有部分營養物質的保留，且具有特殊的香味，直接扔掉或者被制成飼料都會造成大的浪費。

發明內容

本發明所解決的技術問題在于提供一種楊梅渣黃芪食品添加劑及其制備方法，以解決上述技術背景中的缺陷。

本發明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種楊梅渣黃芪食品添加劑，包括以下質量份的原料：

楊梅渣50~60份、生黃芪20~30份、淮山粉15~30份、大棗15~20份、蓮子8~15份、丹參8~12份、葡萄皮3~5份、葡萄籽2~3份、靈芝孢子粉2~3份、竹炭粉5~6份、乳清粉3~5份、骨膠原2~3份、沸石粉1~2份、賴氨酸0.5~0.8份、絲氨酸0.3~0.5份、瓜氨酸0.3~0.5份。

其優選質量份為：

楊梅渣55份、生黃芪24份、淮山粉18份、大棗16份、蓮子12份、丹參10份、葡萄皮4份、葡萄籽2.5份、靈芝孢子粉3份、竹炭粉5份、乳清粉4份、骨膠原2份、沸石粉1.2份、賴氨酸0.6份、絲氨酸0.4份、瓜氨酸0.4份。

在上述組分中，所述楊梅渣為利用楊梅釀制楊梅酒之后分離過濾并干燥至含水量低于12%的楊梅渣。

在上述組分中，除楊梅渣之外的其他原料的含水量應保持在10%以下。

在上述組分中，靈芝孢子粉優選采用超低溫低速物理破壁法處理的破壁靈芝孢子粉。