[發(fā)明專利]一種食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米及加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711308453.0
• 申請日: 2017-12-11
• 公開（公告）號: CN108041455A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊秀麗;柏綠山
• 申請（專利權(quán)）人: 楊秀麗
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L7/17;A23L11/00;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京萬思博知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11694
• 代理人: 柴國偉

本申請公開了一種食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米，包括：食葉草粉或食葉草原漿、玉米粉、木薯粉、小米粉或大米粉、高粱米粉、綠豆粉和純凈水。通過增加食葉草粉或食葉草原漿，使人造營養(yǎng)大米的營養(yǎng)更加豐富，保證食物所固有的脂肪、碳水化合物、膳食纖維的基礎(chǔ)上，增加了人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、綠原酸、β?胡蘿卜素、維生素、大黃素、鈣、硒、鉀、鐵等微量元素，并具有品質(zhì)細膩、有韌性、口感好、增強食欲、易吸收等特性，沒有任何添加劑，對人們身體有益健康。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米及加工方法。

背景技術(shù)

食葉草，也稱之蛋白草。來源于北京軍信泉盛環(huán)境科學技術(shù)研究院始創(chuàng)研發(fā)培育的新植物品種，是蓼科酸模屬多年生宿根草本植物。

食葉草高含蛋白質(zhì)，富含十八種氨基酸、綠原酸、維生素、SOD、異黃酮、葉綠素、大黃素、鉀、硒、鈣等多種有益元素和礦物質(zhì)，是一種新型的高蛋白植物，用于發(fā)展食品、飲料、保健品、醫(yī)藥品、植物提取物等領(lǐng)域，強壯人類身體，改善生活質(zhì)量。食葉草屬高產(chǎn)植物，北方每年收割6～8次，畝產(chǎn)量達20～40噸；南方一年四季收獲，產(chǎn)量更高。作為一種天然資源，能確保本發(fā)明方案的原料保障。

天然大米及現(xiàn)有的人造大米營養(yǎng)成分比較單一，無法滿足人體營養(yǎng)需求。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于此，本發(fā)明旨在提出一種食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米及加工方法，具有營養(yǎng)豐富、可滿足人體需求。

根據(jù)本申請的一個方面，提供了一種食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米，包括：食葉草粉或食葉草原漿、玉米粉、木薯粉、小米粉或大米粉、高粱米粉、綠豆粉。

可選地，在上述的食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米中，包括以下重量份的各組分：所述食葉草粉或所述食葉草原漿10～25份，所述玉米粉5～50份，所述木薯粉5～30份，所述小米粉或所述大米粉5～20份，所述高粱米粉10～30份，所述綠豆粉5～15份。

可選地，在上述的食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米中，包括以下重量份的各組分：所述食葉草粉或所述食葉草原漿15～25份，所述玉米粉10～40份，所述木薯粉10～25份，所述小米粉或所述大米粉10～15份，所述高粱米粉15～25份，所述綠豆粉10份。

可選地，在上述的食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米中，包括以下重量份的各組分：所述食葉草粉或所述食葉草原漿20份，所述玉米粉20～30份，所述木薯粉18份，所述小米粉或所述大米粉12份，所述高粱米粉20份。

可選地，在上述的食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米中，包括以下重量份的各組分：所述玉米粉25份。

可選地，在上述的食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米中，還包括以下重量份的各組分：神花草粉10～30份，黍米粉2～9份，苦蕎麥粉2～18份，魔芋粉3～15份。

可選地，在上述的食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米中，還包括以下重量份的各組分：所述神花草粉20份，所述黍米粉6份，所述苦蕎麥粉10份，所述魔芋粉9份。

本申請的食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米，通過增加食葉草粉或食葉草原漿，使人造營養(yǎng)大米的營養(yǎng)更加豐富，保證食物所固有的脂肪、碳水化合物、膳食纖維的基礎(chǔ)上，增加了人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、綠原酸、維生素、SOD、異黃酮、葉綠素、大黃素、鉀、硒、鈣等微量元素，并具有口感細膩，有韌性，適口性好，增強食欲、易吸收等特性，沒有任何添加劑，對人們身體有益健康。

根據(jù)本申請的另一個方面，提供了一種食葉草植物蛋白人造營養(yǎng)大米的加工方法，包括以下步驟：將食葉草粉或食葉草原漿、玉米粉、木薯粉、小米粉或大米粉、高粱米粉、綠豆粉，按照配比混合攪拌均勻成原料；使用專用設(shè)備通過膨化、擠出機處理，使原料形成所述的人造營養(yǎng)大米顆粒；再使用冷卻裝置將所述營養(yǎng)大米顆粒烘干；烘干后的所述營養(yǎng)大米顆粒過篩分檢，將確定為合格產(chǎn)品的所述人造營養(yǎng)大米進行包裝。