[發(fā)明專利]一種健脾開(kāi)胃牛肉醬及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711308302.5 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-11 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108041563A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-05-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 羅皎 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 羅皎 |
| 主分類號(hào)： | A23L27/60 | 分類號(hào)： | A23L27/60;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 231600 安徽省合*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 開(kāi)胃 牛肉 及其 制備 方法 | ||
1.一種健脾開(kāi)胃牛肉醬，其特征是所述健脾開(kāi)胃牛肉醬由下列物料按照重量百分比構(gòu)成：牛肉30-50份、茼蒿30-50份、植物油80-100份、豆豉10-20份、淮山藥10-15份、黨參5-10份、枸杞子5-10份、茯苓4-8份、佛手4-8份、白芷5-10份、白糖5-10份、食鹽10-15份、蔥蒜5-10份、生姜3-5份、辣椒粉10-15份、香辛料10-20份、純凈水100-200份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾開(kāi)胃牛肉醬，其特征在于：所述健脾開(kāi)胃牛肉醬由下列物料按照重量百分比構(gòu)成：牛肉30份、茼蒿30份、植物油90份、豆豉15份、淮山藥12份、黨參5份、枸杞子6份、茯苓5份、佛手5份、白芷6份、白糖5份、食鹽12份、蔥蒜5份、生姜4份、辣椒粉12份、香辛料12份、純凈水130份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾開(kāi)胃牛肉醬，其特征在于：所述健脾開(kāi)胃牛肉醬由下列物料按照重量百分比構(gòu)成：牛肉40份、茼蒿40份、植物油90份、豆豉16份、淮山藥12份、黨參8份、枸杞子7份、茯苓6份、佛手6份、白芷8份、白糖8份、食鹽13份、蔥蒜6份、生姜5份、辣椒粉13份、香辛料15份、純凈水180份。
4.按照權(quán)利要求1所述的健脾開(kāi)胃牛肉醬，其特征在于所述健脾開(kāi)胃牛肉醬其制備方法包括如下步驟：1)取新鮮牛肉清洗后加工為2*2mm左右牛肉粒待用；2）將茼蒿清洗后曬干后加工為小段待用；3）將步驟2）的茼蒿粒熱油烹制到金黃色后撈出；4）將切好的蔥、姜及辣椒粉熱油烹煮3-5分鐘，再倒入豆豉炒制3分鐘，再倒入茼蒿、牛肉粒炒制5-10分鐘，接著加入食鹽、白糖、香辛料調(diào)味，繼續(xù)翻炒5至10分鐘；5）將淮山藥10-15份、黨參5-10份、枸杞子5-10份、茯苓4-8份、佛手4-8份、白芷5-10份洗凈后粉碎混合均勻，加入適當(dāng)比例純凈水后放入瓦罐中熬制2-3小時(shí)，取濾液250-300ml；6）將步驟5）中藥渣加入適量純凈水重復(fù)熬制2-3小時(shí)，取濾液250-300ml，將兩次濾液混合均勻；7）將步驟6）所得的中藥汁加入前面煮制好的的牛肉醬充分?jǐn)嚢瑁?）滅菌處理后裝罐即為所得成品。
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