[發(fā)明專利]一種青磚茶及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711306014.6
• 申請日: 2017-12-11
• 公開（公告）號: CN107960491B
• 公開（公告）日: 2021-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 昌智才;林睦華;丁深根;林武
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南浩茗茶業(yè)食品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/08;A23F3/06
• 代理公司: 長沙智德知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 43207
• 代理人: 陳銘浩

1.一種青磚茶，其特征在于，包括下述重量份的組分：陳年特級黑毛茶8-12份，陳年一級黑毛茶16-22份，陳年二級黑毛茶65-75份；

所述青磚茶的制備方法，包括如下步驟：

1）、茶葉原料選擇：選擇健康、無污染的黑毛茶，且為5年以上的陳料；

2）、茶葉拼配：按照特級黑毛茶8-12份，一級黑毛茶16-22份，二級黑毛茶65-75份進(jìn)行混合，調(diào)配；

3）、一次汽蒸：將拼配好的茶葉放入密閉容器中，用甘油浸泡，同時進(jìn)行汽蒸，茶葉水分15%；

4）、發(fā)酵：將一次汽蒸后的茶葉放置發(fā)酵倉發(fā)酵，水分降到14%；

5）、二次汽蒸：將茶葉放入真空密閉容器中，用甘油浸泡，同時進(jìn)行二次汽蒸，汽蒸溫度55-60℃，時間20-30S，且將茶葉攪松，二次汽蒸后，將茶葉沖洗干凈，并進(jìn)行干燥；

6）、一次烘干：將二次汽蒸后的茶葉進(jìn)行恒溫烘干，溫度為40-55℃；

7）、壓制成型：將茶葉模壓成型，得到青磚茶成品；

8）、二次烘干：將成型后的成品放置烤房烘干，控制茶葉水分，含量在12%以下；

所述3）、一次汽蒸，汽蒸溫度100-120℃，時間15-16S；

所述4）、發(fā)酵，發(fā)酵時間12h，發(fā)酵溫度能達(dá)到65-70℃；

所述8）、二次烘干，烘干過程為：將茶磚放入烘房時，烘房的溫度為28-32℃，濕度為60-70%，之后烘房溫度每小時升高5-7℃直至達(dá)到58-62℃，然后連續(xù)3-5小時保持溫度不變，之后溫度每小時降低2-3℃直至達(dá)到常溫。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青磚茶，其特征在于，所述一級黑毛茶和二級黑毛茶為海拔500米以上。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青磚茶，其特征在于，所述特級黑毛茶為海拔800米以上。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青磚茶，其特征在于，所述特級黑毛茶、一級黑毛茶、二級黑毛茶為5年以上陳料。