[發明專利]一種進料前預處理的發酵罐

在審

• 申請號: 201711302186.6
• 申請日: 2017-12-10
• 公開（公告）號: CN108041516A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發明（設計）人: 程功
• 申請（專利權）人: 成都靈感元素科技有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 李春芳

本發明公開了一種進料前預處理的發酵罐,包括中空的罐體,所述罐體底部設置有支架，所述罐體內設置有浸泡室，所述罐體上設置有進料裝置，所述進料裝置包括干燥倉，所述干燥倉頂部連接有進料倉，且進料倉內表壁設置有導流板。本發明通過在發酵罐上設置進料裝置，使得在進入發酵罐之前對物料進行風干處理，利用干燥倉內的輥筒循環干燥，并利用散熱板持續對物料中的水分進行蒸發，在物料達到要求后通過出料倉對接發酵罐的進料口，使得物料達到相同的要求，保證了產品的一致性，有利于泡菜等的規模化和工業化生產。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，特別涉及一種進料前預處理的發酵罐。

背景技術

泡菜是我國傳統特色發酵食品的典型代表，歷史悠久，文化底蘊深厚，為中華傳統生物食品產業之瑰寶，是源自中國本土的生物技術產品，得到廣大消費者的青睞。但目前，我國傳統泡菜的生產主要以傳統泡菜壇為主要發酵器具。

專利CN203776084U公開了一種自動出料的泡菜發酵裝置，包括發酵罐，在所述發酵罐上下端分別設置有進、出料氣動艙門，采用發酵罐體進行發酵，保證了物料發酵過程中的密封性，而且罐體內部無死角，清洗方便，杜絕了雜菌的生長，同時在發酵罐出料口設置有菜水分離機構，可實現固體物料和液體物料的自動分離，實現物料自動出料。

但是，要保證產品的質量，除了需要控制發酵罐內的溫度、密度等條件外，在浸泡發酵之前需要進行風干處理，降低泡菜等自身的水分，然后才能對進入發酵罐內進行發酵處理，目前的風干處理一般是在露天進行，人工檢測，不能保證產品的一致性，不利于泡菜等的規模化和工業化生產。

發明內容

本發明的目的在于：針對目前的風干處理一般是在露天進行，人工檢測，不能保證產品的一致性，不利于泡菜等的規模化和工業化生產的問題，本發明提供一種進料前預處理的發酵罐。

本發明采用的技術方案如下：

一種進料前預處理的發酵罐,包括中空的罐體,所述罐體底部設置有支架，所述罐體內設置有浸泡室，所述罐體上設置有進料裝置，所述進料裝置包括干燥倉，所述干燥倉頂部連接有進料倉，且進料倉內表壁設置有導流板，所述干燥倉一側設置有電機，且電機通過轉軸傳動連接有輥筒，所述輥筒表面設置有散熱板，且散熱板外表面焊接有擋料板，所述干燥倉另一側設置有熱風機，所述干燥倉底部兩側焊接有支架，所述干燥倉底部焊接有出料倉，所述出料倉內表壁下端設置有分散板，所述出料倉的出料口與罐體的進料口連接，所述干燥倉頂部設置有排濕孔。

優選的，所述分散板共安裝有兩個，且兩個分散板關于出料倉的豎直中心線處對稱。

優選的，所述散熱板內部開設有多個用于導熱的微型通孔。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

本發明通過在發酵罐上設置進料裝置，使得在進入發酵罐之前對物料進行風干處理，利用干燥倉內的輥筒循環干燥，并利用散熱板持續對物料中的水分進行蒸發，在物料達到要求后通過出料倉對接發酵罐的進料口，使得物料達到相同的要求，保證了產品的一致性，有利于泡菜等的規模化和工業化生產。

附圖說明

圖1是本發明的結構圖；

圖2是本發明輥筒的結構圖；

圖中標記：1-進料倉，2-輥筒，3-旋轉電機，4-干燥倉，5-支架，6-分散板，7-出料倉，8-熱風機，9-排濕孔，10-導流板，401-擋料板，402-散熱板，41-罐體，42-浸泡室。

具體實施方式

下面結合圖1、圖2對本發明作詳細說明。