[發明專利]一種營養均衡的減肥代餐餅干的制作方法在審
| 申請號： | 201711298881.X | 申請日： | 2017-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN107711989A | 公開（公告）日： | 2018-02-23 |
| 發明（設計）人： | 喻曉;喻新堂;譚建群;陳雨霞;楊梅 | 申請（專利權）人： | 江西省三抗保健品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/062 | 分類號： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350 | 代理人： | 喻莎 |
| 地址： | 330000 江西省南昌*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 均衡 減肥 餅干 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種營養均衡的減肥餅干的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）原料取面粉50份、綠茶粉1-5份、膳食纖維10-20份、板栗粉5-10份、高粱粉5-10份、麥粉5-10份、三七粉1-3份和維生素D群1-2份，加10%的乙醇混合均勻，得混合物；
（2）向混合物中加入酵母粉發酵2小時，發酵溫度為35-40℃，得面團；
（3）向面團中加入面團體積1.5倍的水，攪拌均勻，通過餅干模具獲得成型面團；
（4）對成型面團減壓蒸餾，烘烤，冷卻，得成型餅干。
2.根據權利要求1所述的一種營養均衡的減肥餅干的制作方法，其特征在于，所述膳食纖維為甘薯膳食纖維，其提取步驟為：
（1）選取甘薯渣作為原料，洗凈、攪碎，加40℃溫水浸泡1小時，得混合液；
（2）向混合液中加入山梨酸，干燥得干燥物，干燥溫度為80℃；
（3）向干燥物中加水和脂肪酶酶解3小時，酶解溫度60℃，得酶解液；
（4）對酶解液真空抽濾，烘干得膳食纖維。
3.根據權利要求1所述的一種營養均衡的減肥餅干的制作方法，其特征在于，所述原料取面粉50份、綠茶粉2份、膳食纖維18份、板栗粉7份、高粱粉10份、麥粉6份、三七粉2份和維生素D群1份。
4.根據權利要求1所述的一種營養均衡的減肥餅干的制作方法，其特征在于，所述對成型面團的烘烤溫度為170℃，烘烤時間為15分鐘。
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