[發(fā)明專利]一種蛋類加工鹵蛋浸鹵裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711296839.4
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN107692086A
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 徐州果姿電子商務(wù)有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23P30/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明一種蛋類加工鹵蛋浸鹵裝置，涉及一種在蛋類加工過程中，對蒸煮好的蛋類進(jìn)行剝殼浸鹵的裝置，屬于食品加工領(lǐng)域。特別涉及一種通過旋轉(zhuǎn)翻滾，配合轉(zhuǎn)筒的擺動對蛋類進(jìn)行磕碰剝殼，同時(shí)進(jìn)行蛋類浸鹵的裝置。

背景技術(shù)

目前，在對蛋類進(jìn)行深加工時(shí)，都需要將蛋進(jìn)行蒸煮熟，在進(jìn)行鹵蛋的加工中，為了很好的使得鹵味浸入雞蛋內(nèi)，需要將蛋殼進(jìn)行破碎或剝離，現(xiàn)有的加工中蛋殼剝離和浸鹵分開進(jìn)行，在將蛋殼完全剝離后，再進(jìn)行鹵制，而實(shí)際上，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)裂縫時(shí)，鹵液即可滲入對蛋進(jìn)行鹵制的工藝，在現(xiàn)有的工藝中剝殼工序最為困難，傳統(tǒng)的采用人工進(jìn)行剝殼，通過人工逐一的進(jìn)行蛋殼剝離，先將蛋殼敲破，然后進(jìn)行剝離，需要大量的人力，效率低下，且在剝離時(shí)會將蛋白剝開，影響蛋的完整性，且手部接觸蛋后，還需要對蛋進(jìn)行清潔，然后在進(jìn)行浸鹵，增加工序流程，設(shè)備線較長，現(xiàn)有的機(jī)械對熟蛋進(jìn)行去殼，主要通過振動電機(jī)產(chǎn)生振動進(jìn)行去殼，由于在振動過程中蛋和外部直接碰撞，碰撞力度差異較大，會出現(xiàn)蛋開裂破碎的情況，而現(xiàn)有的浸鹵都是在剝殼后進(jìn)行的，雞蛋靜置在鹵液內(nèi)，鹵液的活性較差，浸入速度慢，需要浸泡時(shí)間長，尤其的堆積在中部位置的蛋，浸鹵最慢，效果最差；

公開號CN104432205A公開了一種熟雞蛋去殼機(jī)，去殼機(jī)包括機(jī)架，在機(jī)架上設(shè)置有振動電機(jī)，振動電機(jī)通過振動彈簧和承重板連接碎殼箱，在碎殼箱的上方設(shè)置有震碎箱，在震碎箱和碎殼箱中間設(shè)置有過濾網(wǎng)，在機(jī)架上設(shè)置有支撐板，在支撐板上通過軌道和滑輪設(shè)置有進(jìn)料管道和進(jìn)料斗，進(jìn)料管道設(shè)置在震碎箱的一側(cè)，在震碎箱上設(shè)置有與進(jìn)料管道接插的接插管口，在進(jìn)料管道是一側(cè)設(shè)置有推拉進(jìn)料管道和進(jìn)料斗的氣缸，在震碎箱的另一側(cè)設(shè)置有出料管道，出料管道的一端連接有吸風(fēng)機(jī)，在出料管道上還連接一裝有水的蛋籃，在震碎箱的上方還設(shè)置有噴淋管道，該發(fā)明通過振動將蛋殼進(jìn)行剝離，振動時(shí)使得蛋和外部發(fā)生磕碰，會出現(xiàn)蛋開裂破碎，影響鹵制的進(jìn)行，且和鹵制工序分離，不能夠同時(shí)進(jìn)行剝殼鹵制。

發(fā)明內(nèi)容

為了改善上述情況，本發(fā)明一種蛋類加工鹵蛋浸鹵裝置提供了一種通過旋轉(zhuǎn)翻滾，配合轉(zhuǎn)筒的擺動對蛋類進(jìn)行磕碰剝殼，進(jìn)行蛋類浸鹵的裝置。在鹵液中進(jìn)行碰撞剝殼，能夠防止蛋直接碰撞破碎，能夠完全的剝離蛋殼，避免蛋殼剝離存在殘留的情況。

本發(fā)明一種蛋類加工鹵蛋浸鹵裝置是這樣實(shí)現(xiàn)的：本發(fā)明一種蛋類加工鹵蛋浸鹵裝置由固定裝置和剝殼浸鹵裝置組成，固定裝置由主體箱、環(huán)形隔板、調(diào)節(jié)螺母、螺桿、壓板、支托輪、導(dǎo)向套、復(fù)位彈簧、導(dǎo)向桿和注入管組成，環(huán)形隔板置于主體箱內(nèi)，且靠近主體箱底部，所述主體箱為圓筒結(jié)構(gòu)，所述環(huán)形隔板將主體箱分割成上下兩個(gè)部分，注入管置于主體箱上，且和主體箱上部分相連通，主體筒上開有多個(gè)安裝孔，且位于注入管上方，多個(gè)導(dǎo)向套對應(yīng)置于安裝孔內(nèi)，導(dǎo)向桿置于導(dǎo)向孔內(nèi)，且一端置于主體箱內(nèi)，另一端和壓板中部相連接，兩個(gè)螺桿對稱置于導(dǎo)向桿兩側(cè)，且一端置于主體箱上，另一端穿過壓板，調(diào)節(jié)螺母套置于螺桿上，壓縮彈簧套置于導(dǎo)向桿，且位于壓板和導(dǎo)向套之間，支托輪置于導(dǎo)向桿一端上，剝殼浸鹵裝置由支撐板、毛刷、橡膠環(huán)、環(huán)形邊框、螺旋葉片、內(nèi)轉(zhuǎn)筒、連接套、壓縮彈簧、傳動軸、驅(qū)動電機(jī)和硅膠環(huán)組成，驅(qū)動電機(jī)置于主體箱內(nèi)，且位于環(huán)形隔板下方，傳動軸一端置于驅(qū)動電機(jī)的電機(jī)軸上，壓縮彈簧一端固定置于傳動軸的另一端上，壓縮彈簧另一端位于環(huán)形隔板中部位置，連接套套置于壓縮彈簧另一端上，硅膠環(huán)套置于連接套上，且和連接套之間通過密封軸承連接，硅膠環(huán)的外邊緣和環(huán)形隔板的內(nèi)邊緣密封連接，支撐板置于連接套上，且位于環(huán)形隔板上方，內(nèi)轉(zhuǎn)筒置于支撐板上，環(huán)形邊框置于內(nèi)轉(zhuǎn)筒邊緣，橡膠環(huán)置于環(huán)形邊框外邊緣，且向外翻卷和主體箱內(nèi)壁相貼合，所述內(nèi)轉(zhuǎn)筒的外壁對應(yīng)和支托輪相接觸，所述內(nèi)轉(zhuǎn)筒為網(wǎng)筐結(jié)構(gòu)，所述內(nèi)轉(zhuǎn)筒內(nèi)壁置有一組螺旋葉片，相鄰的兩圈之間斜向置有毛刷。