[發(fā)明專利]一種蘆薈酒的生產(chǎn)工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711292306.9 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-08 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107937218A | 公開（公告）日： | 2018-04-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張成才 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 珠海市金志蘆薈開發(fā)研究有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/04 | 分類號(hào)： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司44205 | 代理人： | 江側(cè)燕 |
| 地址： | 519055 廣東省珠海市金灣*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蘆薈 生產(chǎn)工藝 | ||
1.一種蘆薈酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)蘆薈汁的制備：
取3年成熟庫拉索蘆薈的鮮葉，用水浸泡后除去蘆薈皮，將蘆薈肉切成??；清洗蘆薈肉丁，使每千克蘆薈肉中的蘆薈疳含量小于100毫克；將清洗后的蘆薈肉丁制成蘆薈漿，過濾后得到蘆薈汁；
(2)糯米發(fā)酵：
將洗干凈的糯米用冷水浸泡，撈出糯米，用蒸汽加熱處理；冷卻至30-40℃后，加入酒曲，攪拌均勻后進(jìn)行發(fā)酵處理，分離后得到米酒；
(3)蘆薈酒的制備：
將蘆薈汁加熱至100℃，與米酒混合均勻，冷卻后即得蘆薈酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(1)中浸泡的時(shí)間為15-25分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(2)中浸泡的時(shí)間為16-24小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(2)中蒸汽處理的時(shí)間為60-80分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(2)中酒曲的用量為糯米重量的0.8-1.2％。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(2)中發(fā)酵的時(shí)間為20-25天。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(3)中蘆薈汁與米酒的質(zhì)量比為7-8:3-2。
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