[發(fā)明專利]一種菊花茶的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711291247.3
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN107821700A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳士明
• 申請（專利權(quán)）人: 貴定縣得圣貢茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體來說，涉及一種菊花茶的加工方法。

背景技術(shù)

茶是一種著名的保健飲品，隨著消費(fèi)觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，茶飲料成為中國消費(fèi)者最喜歡的飲料品類之一。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，茶飲消費(fèi)市場已占到整個飲料消費(fèi)市場的20%左右的份額。茶之所以得到消費(fèi)者的青睞，主要原因是由于茶不僅口感較好，而且具有保健作用。據(jù)研究分析發(fā)現(xiàn)，茶具有以下作用：一、有助于延緩衰老。二、有助于抑制心血管疾病。三、有助于預(yù)防和抗癌。四、有助于抑制和抵抗病毒菌。五、有助于美容護(hù)膚。六、有助于醒腦提神。七、有助于利尿解乏。八、有助于降脂助消化。九、有助于護(hù)齒明目。

眾所周知，菊花具有清火、明目功能，而現(xiàn)有技術(shù)中的菊花茶通常都是直接將菊花 用開水沖泡制得，口感略顯苦澀，如不加入冰糖則較為難喝，完全無法激起飲用的欲望，而 且菊花中的有益成分不能被充分利用和被人體吸收，其保健功能也較為單一。由于人們的 生活水平不斷提高，喝茶也不再只是為了解渴，而是更多的考慮到養(yǎng)生、健身等領(lǐng)域，因此 大量的養(yǎng)生茶不斷涌入市場。但是，如何將茶的養(yǎng)生保健功效最大化成為了目前人們最關(guān)注的問題。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種菊花茶的加工方法，以改善菊花的口感，使其成為大眾能夠接受的口味。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題：

一種菊花茶的加工方法，包括以下步驟：

S1.攤涼：將所獲新鮮菊花在攤涼槽內(nèi)于25℃～50℃攤晾至含水率在55~60％；

S2.搖青：將攤涼后的菊花進(jìn)行搖青，溫度控制在230～250℃之間；采用滾筒型搖青機(jī)，以3轉(zhuǎn)/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘；

S3.真空冷凍干燥：將菊花進(jìn)行真空冷凍干燥；

S4.烘干：將菊花用烘干機(jī)分三次進(jìn)行烘干。

所述步驟3中，將菊花在~55～~65℃的超低溫中速凍2.5～3.5h后，于冷阱溫度0℃、 真空度1Pa的條件下干燥，直至菊花中的水分含量為35～45％。

所述步驟4中，初烘后的菊花用烘干機(jī)分三次進(jìn)行烘干；第一次投花1~1.5公斤，烘干時間為7~10分鐘；第二次烘干投花1~1.5公斤，烘干時間為5~7分鐘，第二次烘干后的菊花攤放在陰涼處通風(fēng)，進(jìn)行攤涼還潮到第二天；第二天進(jìn)行第三次投花，烘干時間為7~10分鐘，至花蒂用手指捏能成粉末為止。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明菊花茶營養(yǎng)豐富、口感適宜、清 暑止渴的復(fù)合清涼茶飲料，營養(yǎng)價值高，有利于人體吸收，可以清肝明目，其性狀溫和，可長期飲用。

具體實(shí)施方式

為了方便本領(lǐng)域的技術(shù)人員理解，下面將結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。實(shí)施例僅僅是對該發(fā)明的舉例說明，不是對本發(fā)明的限定，實(shí)施例中未作具體說明的步驟均是已有技術(shù)，在此不做詳細(xì)描述。

實(shí)施例一

一種菊花茶的加工方法，包括以下步驟：

S1.攤涼：將所獲新鮮菊花在攤涼槽內(nèi)于25℃攤晾至含水率在55％；

S2.搖青：將攤涼后的菊花進(jìn)行搖青，溫度控制在230℃之間；采用滾筒型搖青機(jī)，以3轉(zhuǎn)/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘；

S3.真空冷凍干燥：將菊花在~55的超低溫中速凍2.5h后，于冷阱溫度0℃、 真空度1Pa的條件下干燥，直至菊花中的水分含量為35％；

S4.烘干：初烘后的菊花用烘干機(jī)分三次進(jìn)行烘干；第一次投花1公斤，烘干時間為7分鐘；第二次烘干投花1公斤，烘干時間為5分鐘，第二次烘干后的菊花攤放在陰涼處通風(fēng)，進(jìn)行攤涼還潮到第二天；第二天進(jìn)行第三次投花，烘干時間為7分鐘，至花蒂用手指捏能成粉末為止。

實(shí)施例二

一種菊花茶的加工方法，包括以下步驟：

S1.攤涼：將所獲新鮮菊花在攤涼槽內(nèi)于50℃攤晾至含水率在55~60％；

S2.搖青：將攤涼后的菊花進(jìn)行搖青，溫度控制在250℃之間；采用滾筒型搖青機(jī)，以3轉(zhuǎn)/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘；

S3.真空冷凍干燥：將菊花在-65℃的超低溫中速凍3.5h后，于冷阱溫度0℃、 真空度1Pa的條件下干燥，直至菊花中的水分含量為45％；