[發明專利]一種柴葛葛根茶的生產工藝

在審

• 申請號: 201711288190.1
• 申請日: 2017-12-07
• 公開（公告）號: CN108208258A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 張萬林
• 申請（專利權）人: 安徽金龍山葛業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A01G22/25
• 代理公司: 合肥鼎途知識產權代理事務所(普通合伙) 34122
• 代理人: 葉丹

本發明公開了一種柴葛葛根茶的生產工藝，所述方法包括以下步奏：種植：選砂壤土或壤土，畦寬150厘米，不作雙行栽植，作單行栽植，行株距皆80厘米，并且挖造小土墩，開小坑深9厘米，將發芽的插條平放，覆土蓋草，基肥使用土雜肥，用量每公頃10?20噸。蔓長14?17厘米時開始追肥，并且及時摘除基部側蔓，僅在4?5節處留1?2條側蔓，主蔓長達40厘米時，支竹架引蔓，苗期要濕潤，生長前期不宜太濕，結葛期注意排水，通過使用這種方法，同時該方法制備的葛根茶色澤明亮，香氣清香、清涼爽口、回味微甘、葉底嫩綠明亮、具有良好的保健功效、具有營養價值高、原汁原味、湯汁透亮、茶汁醇厚、茶香四溢，出汁快，將葛根的藥用價值和茶療功效融為一體等顯著優點。

技術領域

本發明涉及柴葛葛根茶的制作工藝，具體為一種柴葛葛根茶的生產工藝。

背景技術

葛粉，也稱葛根粉。其可以分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者區別在于加工藝不同。葛根內含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。既有藥用價值，又有營養保健之功效。主要產于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。

柴葛主要組織結構為粗纖維，含粉量少，生食味苦澀，咬嚼困難，廣大百姓一般將其棄之山野，任其自生自滅。但野生柴葛藥用價值普遍比粉葛高，且生長年限長，制作葛根茶成本高，并且沒有系統的制作方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種柴葛葛根茶的生產工藝及其制作方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

本發明的目的是通過下述技術方案予以實現：一種柴葛葛根茶的生產工藝，所述方法包括以下步奏：

1)種植：選砂壤土或壤土，畦寬150厘米，不作雙行栽植，作單行栽植，行株距皆80厘米，并且挖造小土墩，開小坑深9厘米，將發芽的插條平放，覆土蓋草，基肥使用土雜肥，用量每公頃10-20噸。蔓長14-17厘米時開始追肥，并且及時摘除基部側蔓，僅在4-5節處留1-2條側蔓，主蔓長達40厘米時，支竹架引蔓，苗期要濕潤，生長前期不宜太濕，結葛期注意排水；

2)挖掘：挖取大小適中且完整的柴葛，柴葛直徑因在15-20厘米，同時排除腐爛有蟲洞的柴葛；

3)清洗：將優質且無病變的柴葛挖出后放在干燥且通風的地方靜置2小時，隨后采用人工初步將殘留在柴葛表面上的泥土除去，將初步除去泥土的柴葛放入水中全自動淘洗機中淘洗，將柴葛表面殘留的泥土除去，隨后將清洗后的柴葛放入烘干房中除去表面水漬；

4)切段：將除去水漬的柴葛依次放入切段機中進行切段，切段后的柴葛進入溫度為30攝氏度的傳送烘干室中，初步烘干柴葛的水分，切段的厚度應在3-5厘米；

5)切片：將切段后的柴葛送入切片機中進行切片，切片后的柴葛厚度應該在10-20毫米，隨后將切片后的柴葛通過傳送帶送至烘干房，將柴葛的水分烘干至8％；

6)翻炒：將烘干后的柴葛放入攪拌機，使用維生素E和維生素C的混合溶液進行噴灑，噴賽過程中需要持續攪拌，待攪拌均勻后將柴葛片取出放置翻炒設備中進行翻炒，翻炒時間為30-40分鐘，翻炒溫度為80-160攝氏度；

7)包裝：將翻炒結束后的柴葛自然放置進行冷卻，冷卻后對柴葛進行分級包裝，采用真空包裝，并在包裝中放入干燥劑。

8)儲存：應在陰涼并且通風的地方儲存，同時防止潮濕，避免陽光直射。