[發明專利]一種蛋黃蛋清分離裝置及其應用方法

在審

• 申請號: 201711279176.5
• 申請日: 2017-12-06
• 公開（公告）號: CN108209632A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 趙玲萍;何少雄;陳可
• 申請（專利權）人: 常州凱奧機電科技有限公司
• 主分類號: A47J43/14
• 分類號: A47J43/14;A61L2/23
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 馬驍

本發明涉及一種蛋黃蛋清分離裝置及其應用方法，屬于食品加工技術領域。將蛋液填滿蛋液容器后，開始啟動抽氣裝置，開始對抽氣口開始抽氣，蛋液從蛋液容器流入蛋黃蛋清分離槽，在此過程中，通過殺菌過濾網的網眼抽氣的負氣壓將蛋黃蛋清分離槽的蛋清抽入殺菌過濾網的外側，沿蛋黃收集倉的外斜面流入蛋清收集倉中，蛋黃在蛋黃蛋清分離槽受重力作用，由于蛋黃本身形態具有穩定性，會直接滑到蛋黃過濾槽中，再經過殺菌濾網，蛋黃被攪碎流入蛋黃收集倉，將蛋黃收集倉從蛋黃蛋清分離裝置中取出，收集蛋黃和蛋清，洗凈蛋黃收集倉，再裝入蛋黃蛋清分離裝置中，如此循環工作，將蛋液中蛋黃與蛋清分離。

技術領域

本發明涉及一種蛋黃蛋清分離裝置及其應用方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

食品工業中食品原料的質量是決定產品質量的關鍵因素之一。現有的嬰幼兒輔食領域之中，蛋類烘焙食品是常見的輔食之一。雞蛋在進行食品加工過程中，往往需要對其進行蛋清蛋黃分離處理。現有的蛋清蛋黃分離過程中，其往往需要人工對雞蛋進行相關處理，致使其分離效果不佳。同時，人工分離的過程中，其往往會使得分離不干凈，致使其成型后的產品受到影響。

隨著科技的發展，目前我們的生活越來越離不開“科技”了，衣、食、住、行，都是現代科技的影子。每個普通人身上都是科學技術，手機、各類IC卡或者MP3隨身聽…哪怕是一顆最普通不過的紐扣，也會找出最新科技的影子。也正是這些科技讓我們的生活更加便捷輕松，生活的質量更高。高科技是時代的必然，高科技必然會給人們生活帶來更多的方便與舒適。科技之用于廚衛系統，亦有許多的成果，如納米技術做成的新型塑料，可以用它來制成“抗菌”餐具等。但對于制作糕點時候，人們往往需要將雞蛋或鴨蛋的蛋黃和蛋清進行分離，以達到制作工藝的最優化，產生最佳烹飪效果的目的。目前市面上罕見進行蛋黃和蛋清分離的高科技產品。

發明內容

本發明主要解決的技術問題：針對目前傳統蛋黃蛋清的分離方法，一方面耗工耗時，另一方面分離過程未經殺菌處理的缺陷，提供了一種蛋黃蛋清分離裝置及其應用方法。

為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案：

一種蛋黃蛋清分離裝置，包括蛋液容器、蛋黃蛋清分離槽、殺菌濾網、蛋黃過濾槽、蛋黃收集倉、抽氣口、蛋清收集倉，其特征在于：整個分離裝置為圓柱形，蛋液容器在位于蛋黃蛋清分離器最上端，蛋液容器、蛋黃蛋清分離槽和蛋黃過濾槽相連通，蛋黃蛋清分離槽位于蛋液容器正下方、蛋黃過濾槽位于蛋黃蛋清分離槽下方，蛋黃過濾槽于蛋黃蛋清分離槽之間為殺菌濾網，殺菌濾網外側為蛋清收集倉，蛋黃收集倉被蛋清收集倉包圍，蛋黃收集倉與蛋黃過濾槽相連通，蛋黃收集倉與蛋黃過濾槽之間有一層殺菌濾網，抽氣口位于蛋清收集倉的外側，蛋黃收集倉可以從整個裝置中取出。

所述的蛋黃蛋清分離槽包括有上部大口槽和下部細口槽，下部細口槽直徑為3～4cm，上部大口槽直徑為細口槽直徑的2～3倍。

所述的抽氣口與殺菌濾網水平相對，二者間距離為60～80cm，殺菌濾網包覆在蛋黃蛋清分離槽的下部細口槽外圍，殺菌濾網為雙層濾網結構，抽氣口可以設置20～25個，抽氣口間距為6～10mm。

所述的蛋黃收集倉從下至上直徑逐漸變小，蛋黃收集倉橫向外側面作為蛋清收集倉的一部分，蛋黃收集倉5橫向外側面斜坡角度為60～75°。

所述的蛋黃過濾槽下部與蛋黃收集倉上部的直徑相同，二者相接部位為玻璃，玻璃經過磨砂處理，整個蛋黃蛋清分離裝置由不銹鋼制作。

所述的殺菌過濾網為不銹鋼絲編織而成，不銹鋼絲經過二氧化鈦凝膠浸泡處理，貼合包覆在蛋黃蛋清分離槽的下部細口槽外圍。